1樓：邰寄竹休倩
烤牛肉的製作材料：
主料：牛肉(裡脊肉﹐牛肋間肉)500g
佐料醬﹕醬賀好油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的蔥3大勺﹐碎好的蒜大勺﹐芝麻大勺﹐香油大勺﹐松子旦拍讓粉1小勺﹐胡椒粉少量。
烤牛肉的特色：
烤肉﹐烤牛肉是由脈炙﹐血下邁炙而轉變過來的。炙是指串在籤子上﹐但牛肉不用籤子串起來﹐而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛裡脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料後﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
招待外賓時﹐附加燙好的洋松茸﹑蘆荀﹑皮豆的炒菜。
皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素c﹐並能補充肉菜餚中不足的維生素。
教您烤牛肉怎麼做，如何做烤牛肉才好吃。
1)把裡脊肉或肋間肉割成大小薄片﹐並橫豎劃出刀紋。
2)做佐料醬。
3)把佐料層層放進肉中﹐並拌勻。
4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中模局烤勻。(5)盛在碗中撒松子粉。
2樓：日照趕海找鐵哥
烤牛肉怎麼做出嫩渣攔猜滑好吃呢？牛肉切片，加入衡罩蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料如型，手抓均勻下鍋煎就可以。
碳烤牛肉乾醃製方法
3樓：小仔問問
碳烤牛肉串在燒熟以後能夠歷經醃漬，可以讓烤出去的牛肉串放更長期，可是醃製牛肉串是需要留意放調味品的是多少及其順序的，假如鹽放的過多便會造成 醃漬的碳烤牛肉串過鹹，假如放的太少便會出現醃製牛肉儲存的時間不久 的狀況。接下去就教大夥兒幾類碳烤牛肉的醃漬方式。
牛羊肉的粗加工：1、胸瞟肉50斤打花刀發展格仔；裡脊50斤、後臀肉25斤清洗晾曬，剔去肌肉筋膜，各自打花刀成與胸腰肉等大的塊。將二種豬瘦肉納盆，加蔬菜水果水15斤、葡萄酒10斤，順同一方向持續攪拌，先後放進鹽250克、芡粉850克、雞蛋清24個、辣椒油1500克(可使牛羊肉的色調更為洪亮)，每下一種料均要充足抓勻，待被牛肉塊消化吸收後再放另一種，最終撒自做麻辣粉1200克翻拌，醃漬1鐘頭；胸瞟肉放鹽170克、辣椒油700克、麻辣粉800克抓勻醃漬1鐘頭。2、按照「裡脊、胸原肉、後臀肉、胸瞟肉、裡脊」的次序，將五塊烤串入一根竹籤子。按此類方式，將全部的肉粒串完善用。
走菜步驟：依照顧客點單總數取烤串，放到碳火爐上烤7分鐘，期內需持續翻過來使其勻稱完善，撒少量鹽、麻辣粉補味，上菜就可以服用。麻辣粉製做：
乾紅葡萄酒小公尺辣椒、二荊條辣椒各1500克、幹辣椒籽800克(最好是採用紅燈籠辣椒的籽，色調黃、香氣足)、孜然粒650克、麻椒100克各自放進淨鍋，文火幹炒成香，待辣椒籽色調變成深黃色、辣椒幹變棕紅、孜然粒變深棕色、麻椒變深紅色，盛出混和粉碎，做成麻辣粉。
幹鍋牛肉的做法，幹鍋牛肉的簡易做法
材料 牛健肉野蘑菇野木耳竹蓀蛋楠竹筍豆腐絲洋蔥 幹辣椒 花椒 配料 花椒50克 幹辣椒15根 大料1個 山奈1個 香葉2片 草果1個 豆蔻1個 丁香3粒 小茴香10克 大蔥5片 姜4片蒜5瓣 調料 鹽2茶匙 10克 料酒1湯匙 15ml 豆豉2湯匙 30克 郫縣辣醬2湯匙 30克 糖1 2茶匙 3克...
怎麼做韓國烤牛肉，韓國料理裡面的韓式烤牛肉的醬汁怎麼調的？
主料 牛裡脊 1公斤,芝麻鹽 1克,醬油 20克,香油 30克,白糖 10克,醋 10克,蔥 20克,蒜 10克,胡椒麵 0.5克,梨 1片 韓國烤牛肉的做法 1 在醬油裡放入蔥 蒜 醋 梨汁 香油 胡椒麵 白糖，做成糖醋醬。2 把牛裡脊切成薄片，放入調料汁醃味。3 把醃好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸...
幹切牛肉怎麼做，怎樣做幹切牛肉
原料 牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。做法 1 將牛腱子肉洗淨，漂去血水，用沸水燙 次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒 八角 姜塊 拍松 蔥段 精鹽，蓋嚴蓋，移至...