1樓：匿名使用者
葡萄酒的做法：
乙個的大玻璃瓶（大概20塊乙個，按地區差異**部一）
可以裝10斤的水。
5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然後蓋好玻璃蓋子，密封好。
買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用雹塵密封性好）。
2個星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數低，乾淨衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。
這裡要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月後若還沒有喝完，就過濾一次葡閉攜萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。
簡單的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布。
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。
把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備註：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要開啟罐子看。
恩。就這些啦。乙個月前我就是用這個方法做的，很成功呢。。
2樓：匿名使用者
使用新鮮的葡萄（紫紅色，顏色深更好。玫瑰香，赤霞珠等顏色較深的均可，各地的果品批發市場可以買到），沖洗後，除梗並將腐敗乾癟的擇去，然後將葡萄大致揉搓破碎，置入要發酵的容器中（罈子，大缸均可）。將一定量的白糖（約為發酵物料的12-15%)放在鋁鍋內，置於火上融化（開始時火力要柔和，以免鍋底糊焦），公升溫至沸騰片刻即可，降溫至30c左右，倒入發酵液中，投放酒種（酒種至關重要），攪勻後，用塑料布蒙口，紮緊，只留一通氣管（普通乳膠管即可）自容器內的上部引出至一盆請水中，出口管口沒入水下（排除發酵產生的氣壓並觀察產氣情況）。
約兩小時後，開始有氣體排出，幾小時後氣量加巧隱大，並可聽到容器內物料翻騰聲。一天後氣量逐漸減小。
大約5-7天后，產氣完全停止，此時，將上部液體倒至(虹吸法等等）派寬襪另一容器中。清除底部皮渣（其塵激中仍含有相當數量的酒液，可收集於布上控淨，酒渣即可廢棄）。再用塑料布蒙口，紮緊。
10-15天后，再用以上方法倒缸，清除底部沉澱物。仍然蒙口，紮緊。 將酒置於陰涼避光處存放。
自己在家裡如何製作葡萄酒。
3樓：316010743何
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤。
1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小芸買的只要1元1斤呢）；
2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水（如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以）裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；
3、將葡萄放到乙個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要儘量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，儘量多攪拌一會，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到乙個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小芸用的是裝純淨水的塑料桶，當然小芸做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡曬不到太陽的角落；
6、夏天放12天，現在這個季節在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦；
7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎麼長黴了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發酵拉。將瓶子裡的水都倒到另乙個乾淨的瓶子裡，這次要濾掉那些渣滓了哦；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，不要動她。兩天後再小心的拿出來，注意儘量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！
現在可以喝拉，不過可別喝多了哦，這種自制的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦，**的，您試試吧，我覺得還是別自制了，怎麼也沒有買的葡萄酒好喝的，我喝過長白山葡萄酒，就挺好喝的。也不貴。
4樓：靜波
自釀葡萄酒的簡單方法：
首先，將買回來的葡萄洗乾淨，晾乾水。
將葡萄用手捏開，或者掰開，這樣可以使葡萄的汁液流出來，放進準備好的乾淨瓶子裡。
然後按照一斤葡萄二兩糖的比例，將葡萄和糖放到瓶子裡。最好是冰糖，白糖也可以。
操作完畢，將瓶口密封。15天后，葡萄酒就做好了。這時，將瓶子裡的葡萄酒用紗布過濾出來，葡萄就可以不要了。
濾出來的葡萄酒用瓶子裝好，想喝的時候就隨時可以喝啦！
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
6樓：網友
用大的可樂瓶 的 裡面裝約一半高度的剝了皮的葡萄，按照個人口味可以加入適量的白酒。稍微把瓶子擠扁，蓋上蓋子，然後等吧，等他膨脹，會漲到瓶子鼓鼓的。再過一段時間就可以喝了。
7樓：網友
詳見我的貼吧，希望對你有用。
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