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1、牛乳的成分為蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質及水。此外，尚有微量的卵磷脂、膽固醇、檸檬酸、色素、氣體、維生素和酶等。經分析，在牛乳中至少有100種化學成分。
2、牛乳適宜體質羸弱，氣血不足，營養不良，以及病後體虛之人食用；適宜噎物亮嗝之人，包括食道癌患者梁橘食用；適宜老年人便秘者食用；適宜兒童生長發育期食用；適宜高血壓病，冠心病，動橡螞團脈硬化，高脂血症者食用。
牛乳的主要成分包括哪些？
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牛乳由兩個膠體系搜亂統組成：脂肪球乳狀液和酪蛋白膠束。
一般將牛乳成分分為水分和全乳固體（或稱總固體或乳幹物質）兩大部分，而乳固體又分為脂質和非脂乳固體；另一種方法是將牛乳分為有機物和無機物，有機物又分為含氮化合物和無氮化合物。
水是牛乳中的主要的成分。牛乳中的一些有機物和無機物在水中呈溶解狀態存在。由於有水作為分散介質，才使乳汁形成均勻而穩定的流體狀態。
蛋白質是牛乳的主要成分之一，乳蛋白中漏衡質是由20多種氨基酸所構成，由於氨基酸的種類和含量不同，所構成的蛋白質的生理功能也不盡相同。
牛乳是什麼 牛乳指的是什麼
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牛乳是指剛從牛體內擠出，未經任何加工 的牛奶 。因為生牛乳中含有較多的細菌，不適合人直接飲用。牛乳中含有較多的營養物質，包括較多的蛋白質，維生素等，主要物質為乳糖。
牛乳適宜體質羸弱，氣血不足，旁伏營養不良，以及病後體虛之 人食用；適宜噎嗝之人，包括食道癌患者食用；適宜老年人便秘者食用；適宜兒童生長發育期食用；適宜高血壓病，冠心病，動脈硬化，高脂血症者食用。如果誤食了重金屬鹽可冊啟空以馬上飲下大量的牛乳，有解毒之效。
據營養學家分析，每100克牛乳中。含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物6克，灰分克，鈣120毫克，磷90毫克。鐵毫克，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，抗壞血酸1毫克，維生素a140單位。
牛乳的蛋白州瞎質主要是含磷蛋白質——酪蛋白，也含白蛋白及球蛋白，此3種蛋白質均含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低階脂肪酸，此外還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。牛乳中的糖主要是乳糖。
牛乳成分與人乳比較有哪些特點?
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1)牛乳含酪蛋白較多，不易消化吸收。其中酶、免疫球蛋白及不飽和的乳鐵蛋白含量較少。(2)牛乳脂肪中，不飽和的必需脂肪酸含量少，數虧脂肪球大，缺乏脂酶，難以消化。
3)牛乳中含糖量低殲畢侍，且以甲型乳糖為主，易患腹瀉。(4)牛乳中含礦物質多，不利於消化，降低胃的酸度。易受汙氏吵染，含維生素少。
味精的主要成分，味精主要成分
味精 化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。味精還有緩和鹼 酸 苦味的作用。穀氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健...
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你我悖道各蒼涼 巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。巧克力中最重要的兩個原材料都來自於可可，為 可可液塊 和 可可脂 可可液塊 可可經過...
鹽的主要成分，鹽的主要成分是什麼
鹽的主要成分是氯化鈉，其中起主要作用的是鈉離子，也就是說，食鹽的鹹味主要來自於鈉離子，氯化鈉的化學式是nacl，無色立方結晶或細小結晶粉末，味鹹。在烹調菜餚中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用。淡無味，鹹無味 是說用鹽量要適當，才能發揮其特有的功能。氯化鈉對於地球上的生命...