1樓：圖蒙說娛樂
很多人喜歡吃排骨，這也是我們餐桌上常見的食物。它不僅好吃，而且很有營養。它富含蛋白質、脂肪、維生素、膠原蛋白等營養成分。
用來做排骨湯，糖醋排骨，紅燒排骨，醬排骨等好吃的。大人小孩都喜歡！無論我們做什麼食物，烹飪前的第一步都是清洗食材，排骨也不例外。
那麼，清洗排骨時，是跡歲用冷水洗還是用熱水洗呢？
清洗排骨時，應該用溫水還是冷水？
應該用冷水。
為什麼？這樣可以更好的去除異味。為什麼用冷水燙肉最好？
這包括排骨熱燙。不懂就趕緊查一下，以後不要再出差錯了。肉質更適合在冷水中焯姿緩睜水，這樣隨著水溫的慢慢上公升，肉質中的一些髒東西和血水也會慢慢燉出來，不會出現煮不透、煮不透的情況。
怎麼清理？將買來的排骨放入清水中，沖洗兩三遍，然後放入碗中備用。洗的時候可以用手在排骨麵上摩擦，這樣可以簡單的清洗排骨麵上的血跡。
簡單清洗後，再次將排骨放入盆中。然後加入少許精鹽和澱粉。因為澱粉具有吸附能力，可以輕哪罩松帶走排骨表面的汙垢和血跡。
加入精鹽可以殺菌排骨。摩擦清洗2分鐘後，我們可以清楚地看到澱粉水中的一些髒東西。排骨好吃，但是清洗卻很不好清洗，學會了這個方法，不管多油膩的排骨都會清洗得乾乾淨淨了！
燙排骨的時候需要冷水，也就是把排骨和水一起加熱，防止排骨表面受熱突然收縮，裡面的血很難沸騰。放料酒是為了去除排骨的腥味。燉排骨的時候一定要慢燉。
火急時，容易使肉變硬，呈木質。不好吃就不好吃。
排骨焯水後，需要清理排骨中的汙垢，這就需要冷水。冷水的清洗可以讓排骨更有彈性。這也是讓排骨好吃的秘訣之一。
2樓：小長學姐
當然應該使用冷水了。冷水清潔效果更好一些，就可以讓排骨裡面的血水都被泡出來。
3樓：曉丹學姐
需要用冷水進行清洗。通過冷水清洗的方式可以幹得起到清潔效果，而且可以將裡面的血水清洗出來。
4樓：你好甜甜圈呀呀
應該是用冷水，如果是溫水的話，有可能會讓排骨的肉質變得很不好，而且會導致變質。
焯過水的排骨應該用冷水衝一下還是熱水衝一下？為什麼？
5樓：柳柳來聊汽車
如何燉排骨湯，以湯鮮肉嫩味，首先要弄清楚，燉排骨為什麼冷水鍋燙？把熱水煮一下？弄清楚它是如何工作的，就可以很容易地製作出又厚又嫩的肋骨湯。
肋骨切碎後，不要漂白。排骨500克，適量油，鹽，糖醋豬肉骨料包1袋，水，糖。懶糖醋排骨，一袋做的調味品，超市一般賣糖醋豬肉聚合包裝，其他調味品基本不用，按包裝的方式做就可以了，很簡單。
當然，我們也可以隨意新增糖和鹽。那麼肉裡邊的蛋白質會瞬間凝固，會使食物裡的營養大量流失。
<>用熱水清洗，冷水會使肉質緊緻的排骨變白，要用冷水，因為在慢慢加熱的過程中，肉中所含的汙垢會被取出，水中會出現很多奇怪的氣泡，這些東西先出來，然後再把肉拿出來，這樣肉質會很好，不會一不小心被木，味道更鮮美，而且肉是有光澤的。除了排骨，豬肉、牛肚和其他用於喝湯或燉醬油的肉通常用冷水燙，因為肉裡有很多髒東西。熱燙後，鍋裡會有很多白色的氣泡。
去除白色氣泡後，食物中的營養成分將保留在湯中。但是如果你用熱水而不是冷水將肉漂白，肉中的蛋白質會立即凝固，食物中的營養成分也會流失。
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6樓：在那夜裡
應該用涼水清洗一下，排骨已經用熱水焯過水了這個時候就沒必要繼續用熱水衝了，只需要用涼水清洗一下就可以了，用涼水清洗可以去除排骨裡的血沫，也會讓排骨的肉更加的緊實，更加的細膩。
7樓：撲苒悠水身
我認為超過水的排骨應該用冷水衝一下；因為用冷水衝可以更好的降溫，可以讓他們的口感更好，肉質更加緊實。
8樓：帳號已登出
應該是用熱水衝一下的，熱水可以讓一些血水很好的沖洗乾淨，不會變成油脂附著在排骨的表面，不會影響口感。
焯過水的排骨應該用冷水衝一下還是熱水衝一下？為什麼？
9樓：
摘要。您好 很高興為您解答 焯過水的排骨應該用冷水衝，這樣不僅可以快速使排骨降溫而且還能讓肉質更緊口感更好。
焯過水的排骨應該用冷水衝一下還是熱水衝一下？為什麼？
您好隱鍵 很高興為您解灶物巧答 焯過水的排骨應該用冷水衝，這樣不僅可以快速使排骨降溫而且還能讓肉質更緊螞悄口感更好。
焯水的目的是去除血水的腥味和表面油脂、固化肉質表面，冷水啟判和熱水各有原因。做排骨 我通常是冷水焯 肉質緩慢公升溫，表皮不會迅速收縮，內部血水可以較睜答好釋放，表皮也不至於很硬。浮沫到達一定量 就不再明顯增加了 就將肉撈出 （不能冷水衝悉旁慧洗）這樣的肉中火40分鐘就能吃，比較簡單。
新鮮的排骨買回來以後，用溫水清洗，還是用冷水清洗？
10樓：q王小年
應該用淘公尺水清洗。先用淘公尺的涼水清洗，再用清水沖洗，這樣容易去掉粘在肉上的髒物。
用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和b族維生素的流失。因為蛋白質等一些溶於水中的營養物質在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過熱的水對生肉進行清洗。
注意事項：食材如果不清洗乾淨，細菌殘留對身體的危害可想而知，很多人對清洗肉類和蔬菜都是一概而論，這可是非常錯誤。要清洗好食材，選擇方法並不相同。
例如在水龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而這種情況下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺溼。只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會染上細菌，產生食品安全隱患。
所以，當你要洗肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面再浸洗，能夠有效的阻止細菌的感染。
11樓：生
用什麼水洗都可以，這不是重點！重點是燉湯必須用冷水下鍋，然後打幹淨血泡（即浮沫），再放老薑等調料才可以保證湯鮮美而且湯色白淨。
12樓：落伍小小魚
個人認為用用溫水清洗，然後用冷水加蔥、姜、料酒氽水。
13樓：網友
冷水清洗，然後焯水，再燉湯。
14樓：網友
用溫水浸泡，去血水，然後燒開水把排骨卯一下。
15樓：明年的寶貝
用冷水洗，再用開水焯一下。
16樓：jean來了
涼水洗，滾水煮去浮沫。
17樓：啥東東
冷水洗，然後再焯一下。
焯水後的排骨為什麼要用冷水清洗乾淨呢？
18樓：村姑小阿香
大家在家裡面處理排骨的時候呢，可能就會出現一些腥味兒太大，或者是肉質吃的腥柴又幹的情況，在這個時候，跟大家說一下這個大廚給排骨去腥的方法是啥？多數人在做排骨的時候肯定是要先給排骨焯水。為什麼焯水之後這排骨依舊腥味大，這主要是因為大家用來焯水的水質弄錯了而已，感興趣的朋友可以跟著一起來學習一下正確的方法是什麼。
首先，我們肯定是要先買到新鮮的排骨，然後再將排骨放在清水中清洗幾遍，然後將排骨沖洗幾遍之後，放清水中沖洗浸泡大約一小時。
多數人可能將排骨買回來之後，就是直接放進鍋裡面開始焯水，這個時候，我們肯定還要在之前做一步，就是先浸泡，浸泡可以將排骨裡面的血水以及雜質快速的浸泡出來，也能夠起到一定的去腥的效果。
將排骨浸泡好之後，這個時候，我們就開始焯水了，焯水的時候，大家不要直接放在水中焯水，還需要往裡面加入一點生薑片以及蔥段和料酒，這三樣一起往裡面加入之後，先用手揉搓幾遍，然後再開始**焯水直到排骨上面的浮沫飄出來之後撇乾淨，然後再將排骨撈出來，放在溫水中清洗，這個時候的排骨幾乎是沒有腥味的，而且吃著肉質是非常好吃的。
第一點，我們在買排骨之後，不要直接焯水，先將排骨提前浸泡一小時，去除裡面的血水。
第二點，在給排骨焯水的時候，一定記得往裡面加入生薑、蔥段以及料酒這三樣食材。
第三點，給排骨焯水好了之後，不要用冷水清洗，要將排骨放在溫水中清洗。
19樓：金融羅老師
因為排骨焯水之後會產生一些浮沫，這些都是排骨當中的髒東西，我們在製作排骨的時候，就要將其這髒東西洗掉，這樣才能保證我們做出來的排骨更加的鮮美。
20樓：李妞解答
因為焯水過後的排骨表面會有一層白色的浮沫，焯過的排骨再用清水洗的話，會更加的乾淨和衛生。
21樓：網友
主要是排骨焯水之後，它上面還是會有一些油啊，那些不太乾淨的東西，所以再用冷水清理一遍會更乾淨，吃上去口感也會更好。
22樓：小燕子
焯水後的排骨放到冷水中清洗是洗去排骨上的浮沫和雜質，用手多揉搓幾遍，清洗乾淨，這個時候的排骨是沒有腥味的，而且吃著肉質是非常緊實好吃的。
23樓：網友
別用冷水衝，用溫水，開水都行，你焯出來滾燙的用冷水一衝肉都收緊了。
焯過水的排骨應該用冷水衝一下還是熱水衝一下？為什麼？
24樓：
焯過水的排骨應該用冷水衝一下還是熱水衝一下？為什麼？
親您好已為您整理出答扮皮敏案。 焯過水的排骨應該用冷水衝一下。 這是因為用冷水沖洗排骨可以幫助保持其口感和肉質的握友鮮嫩。
當你用冷水沖洗排骨時，可以迅速降低其表面溫度，從而減少肉質的收縮和流失。 此外，冷水還能夠更有效地清洗掉排骨表面的油脂和雜質，使得排骨更加乾淨。因此，用冷水沖洗焯過水的排骨是乙個常見的做法。
廳枝希望能夠對您有幫助。
新鮮的排骨買回來以後，用溫水清洗，還是用冷水清洗？
新鮮的排骨買回來以後，用溫水清洗要好，溫水可以洗掉肉上的髒東西，冷水會讓豬油凝固，不容易洗掉。用冷水清洗就可以了，因為冷水可以把排骨的血跡沖洗乾淨。用冷水澡就可以了，洗一兩遍就可以了。解決這個問題的方案不止一個，我認為我想的這個方案並不能準確的解決你的問題，詳細的答案還需要你自行思考。當我們覺得人生...
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