1樓：網友
對了，我是06年在仿膳上班，更正一下，還有，我跟你說點真東西，北京只有兩個仿膳，當時！！乙個是前門，乙個就是兄擾碼北海仿膳，以後別說地安門了，說北海，要不哪天冒出乙個地安門仿膳，大家就真糊塗了，照當時老員工給我講，前門仿膳是假的，是私人開的，北海的是真的，當做非物質文化遺產保留下來的正根，也確實是由清末御廚在清**倒臺之後自己開的，已經屬於全聚德集團，再上一級是首旅集團，所以這個是**，前門不是，但是後來我認識乙個大哥，他告訴我，前門是正根，但是不足信。不管哪個是真的，我只能多說一點知識，北京飯店的譚家菜，是***保留下來的一種菜系，非常有名，羨哪是李談**。
但是北京還有乙個譚家菜，也是冒名的，但是冒名的譚家菜的鮑魚要比北京飯店手下的譚家菜厚出一倍，而且還便宜，去哪個你自己決定。
仿膳飯莊的介紹
2樓：簡俠
仿膳飯莊位於北海公園，1925年創辦，是京城有名的宮廷慎備菜館寬顫毀，北京市旅遊局定點涉外餐館，特級飯莊，人們一般稱之為仿膳兒。仿膳飯莊前身是「仿膳茶莊」，主要經營宮廷糕點小吃，以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃最為有名。1956年改為飯莊，經營宮廷菜餚，以「滿漢全席」馳名中外。
仿膳飯莊是中國宮廷菜代表飯洞豎店，國家二級企業。
仿膳飯莊的歷史
3樓：空如此生丶
1925年，北海公園正式開放。原在清宮御膳房當差的趙仁齋和他兒子趙炳南，邀請原御膳房的廚工孫紹然、王玉山、趙承壽等人，在北海公園北岸開設茶社，取名「仿膳」，意為仿照御膳房的製作方法烹製菜點，經營的品種主要是清宮糕點小吃及風味菜餚。保持了「御膳」特色，深受食客歡迎。
既然仿照御膳又不直稱「御膳」是因為清朝皇帝剛剛被推翻，對於皇帝的專用詞語仍不敢隨便使用。仿膳經營的主要菜點品種有抓炒魚片、抓炒裡脊、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、肉末燒餅等。
1955年，仿膳茶社由私營改國營。1956年，仿膳茶社更名為「仿膳飯莊」。
1959年，仿膳飯莊由北海公園北岸遷至瓊島漪瀾堂、道寧齋等一組乾隆年間興建的古建築群中。這裡背山面水，遊廊懷抱，景色十分秀美。在此用餐別有一番情趣。
文革」期間，1966年--1977年，北海公園停止開放，仿膳也即停止營業。1978年，北海公園重新開放。仿膳飯莊也恢復了對外營業。。
仿膳飯莊的概述
4樓：灑哉靠
1925年，原御膳房趙仁齋與孫閉鬧液紹然、牛文質、王玉山、溫寶田、趙永壽、潘文響、楊青山等原御膳房的廚師合夥在北海公園北岸開設茶社，取名仿膳，意為仿照御膳房的製作方法烹製菜點。經營的品種主要是清宮糕點小吃及風轎物味菜餚。
1956年，仿膳茶社更名為仿膳飯莊。1959年，仿膳飯莊由北岸遷至瓊島彎野漪瀾堂、道寧齋等一組乾隆年間興建的古建築群中。這裡背山面水，遊廊懷抱，景色十分秀美。
文革期間，北海公園停止開放，仿膳也停止營業。 仿膳飯莊位於北海公園內，是以經營宮廷風味菜點而馳名中外的老字型大小飯莊，至今已有80多年的歷史。
仿膳飯莊怎麼樣，做的好吃麼？
5樓：奇影匯
仿膳飯莊很好吃啊。
仿膳飯莊前身是「仿膳茶莊」，1956年改為飯莊，經營宮廷菜餚，以「滿漢全席」馳名中外。仿膳飯莊擁有特級烹調師、麵點師、服務師、宴會設計師多人，是中國宮廷菜代表飯店。
6樓：鯨落
仿膳飯莊裡的吃的可以說真的很棒了，在周圍**也是比較容易讓人接受的，做出的菜品多樣好吃，主要是場面比較的氣派，有種電視劇集膳食的感覺。
7樓：生活達人小鄭老師
其實對於這個的話我覺得挺好，他裡面的食物做的挺好吃的，飯菜各方面做的這個調料啊，還有這個口感啊，都特別適合，我帶朋友去吃，他們也是覺得好。
8樓：小資時代的春天
不過其實在各種能回憶起御膳房出品的菜譜來說，厲家菜似乎應該歸於自成一派的範疇而並非御膳房的復刻。只要你吃的來，還可以。
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