1樓：匿名使用者
石伏魚石伏魚的製作流程 一、將石伏魚熬鹽並晾乾 二、取上等的辣椒、生薑切成絲 三、將伴鹽的辣椒、薑絲、石伏魚裝瓶 四、澆上純茶油 五、將瓶密封 六、15天后即可食用－－味道美極了 黃姜豆腐 黃姜豆腐是崇義特有的客家小吃，以黃豆、黃姜為主要原料，製作工藝獨特。先用冷水把黃豆浸泡一兩天，然後把浸泡的黃豆磨成豆漿煮熟，再用細紗布把豆腐渣過濾掉，形成豆腐遊衡遲花，把豆腐花用極細的紗布包裹製作成5釐公尺大小的正方塊；然後對尚未成型的豆腐塊進行壓水處理，再把小塊的豆腐塊放進黃姜水裡煮，攔明等豆腐浮到水面把豆腐撈起來即可。撈起來的豆腐外黃內白，因此得名——「黃姜豆腐」。
黃姜豆腐外黃內白、外韌內嫩，可用於煎、炸、炒、釀、煮。具有色澤鮮亮、口感鮮嫩的特點。吃過黃姜豆腐的人，都對其細膩獨特的口感讚不絕口。
無論用上述哪種做法都可品嚐到其獨特的口感。南酸棗糕 南酸棗糕，普遍選用武夷山山脈特有的天然野生南酸棗為原料，含有原果固有的豐富黃酮、維生素c、果酸、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養成份。果味濃郁，嫩糯細膩，口感獨特。
據《中華人民共和國藥典》記載，南酸棗具有行氣、活血、養心安神、消食、醒酒、解毒的作用。南酸棗糕採神李用先進特殊生產技術，不加任何色素和防腐劑，是純正天然的營養健康食品。
2樓：匿名使用者
崇義人民廣場上面，贛州銀行隔壁有一家「特色腸粉館」和一家「竹鄉鮮粉人家」，那裡的三鮮粉面，湯鮮肉嫩，兩個字 好吃！還有酸菜粉面，有加五香滷肉，加煎蛋的，加牛肉的殲喚等等，味道酸爽可口，那可是外面吃不到的特色小吃。還有那裡的腸粉，秘製的醬汁，味道非常的鮮美，哎，崇伏改隱義最好吃的腸粉，口水缺廳中。。。
崇義有哪些土特產?
3樓：匿名使用者
崇義，綠的世界。
這裡是全國十大「竹子之鄉」之一，2200多平方公里的土地上，森林覆蓋率高達85%，植被覆蓋率達90%，居全省之首；這裡是個「天然大氧吧」，空氣***，陽嶺森林公園是國內「空氣負離子濃度值最高的風景旅遊區」；這裡水質佳，全縣沒有大江大河，散佈在縣境內的多是小河小溪，80%的水流可以直接飲用。因為這些因素，這裡的土壤「養育」著豐富的野生食品資源，它們作為食品的原材料，是生態的、純天然的、無汙染的，對於食品工業來說，這塊土地是個大型的「天然車間」。
當「綠色」消費潮在都市悄然興起，人們越來越發現，發展「綠色食品」產業，崇義縣具有得天獨厚的優勢。
綠色食品」是特指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證、許可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養類食品。它必須具備4個條件：產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程；產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。
崇義縣的綠色食品資源，首推野生類植物。該縣有100多種可食用野生植物，如香菇、木耳、葛根、竹蓀、紅菌菇（這是目前還無法人工繁殖的品種）、野果（如南酸棗、獼猴桃、野栗）。去年，該縣聶都鄉還發現一片野生柑桔林，據華中農業大學副校長、中國柑桔協會理事長鄧秀新教授認定，這是中國第三片野生柑桔林，是世上罕見的珍品。
這些，都是綠色食品的天然原料。
除了野生類資源，崇義縣的茶葉、稻公尺、臍橙，甚至飼養的動物如野外放養的麻羊、牛等，因為農民極少用農藥和飼料，也符合綠色食品生產條件，都是綠色食品的原料。
南酸棗加工成南酸棗糕，葛根「進化」成了葛根粉絲，竹蓀「變」成了竹蓀酒……崇義縣的綠色食品工業經過多年發展，已初步形成了食品加工、食品製造兩大類，主要產品有南酸棗糕、南瓜糕、青梅糕、筍罐頭、茶葉、茶油等。
崇義縣美食
4樓：象桀
崇義縣美食有九層皮、水餃、炸薯圓、薯巴酒、黃元公尺果、黃姜豆腐、艾公尺果、南酸棗糕等。
1、九層皮：以崇義高山大公尺為主要原料，經磨漿、生態植物著色一層層新增蒸制而成。具有色澤鮮嫩，香韌可口，營養豐富特點。
2、水餃：崇義水餃種類繁多，式樣多種，有三鮮餃子、豬肉白菜餃子、香菇瘦肉餃子、豬肉韭菜餃子、大肉芹菜餃子等。
3、炸薯圓：在磨好的薯糊中加入薑末和香蔥，攪拌均勻後用手抓成球狀放入油鍋中炸制，出鍋後的薯圓色澤亮麗，外表酥脆，內裡軟糯，十分可口。
4、薯巴酒：主要原料是毛薯、公尺粉和客家公尺酒，是純天然綠色食品，味美色鮮。
5、黃元公尺果：又稱黃公尺果，黃粄，是江西省特色傳統名點，以贛南本地產的糯性"大禾公尺"為主要原料，將它切成片片，可炒可煮可蒸，甜鹹皆宜，入口滑溜溜。
6、黃姜豆腐：以本地產優質黃豆為主要原料，然後用黃姜熬水下鍋煮十分鐘後製成，色金黃、質細嫩、蛋白質野者遲含量較高，嫌塵純綠色食品。
7、艾公尺果：此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，質柔有韌性，食而不膩。
8、南酸棗糕：以野生南酸棗為主要原料，蔗糖、麥芽糖為輔料，採用現代先進的生頌李產技術，充分利用野生南酸棗果肉中天然果膠、有機酸製成的。
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