1樓：三農王姐
1，外觀。植物忌廉比較白，極好成型，可以做各種造型。所以外表好看的不一定就是好東西啊~
動物忌廉則顏旅核歲色偏黃，質地棉軟，難已造型，天氣熱就容易溶，一般用水果或巧克力裝飾。
2.口感。植物忌廉口感柔滑，但特別容易膩，吃多了容易引發身體不適。
動物忌廉則口味天然，清爽，入口即化，帶有濃郁的奶香，同樣屬於動物忌廉的乳脂忌廉，比植物忌廉貴很多，口感更甜潤地道。一般吃再多，也不會膩~
3.人體代謝。
小夥伴們知道麼~植物忌廉吃在身體裡要50天左右才可以代謝。吃方便麵也是的，吃一次就要花費乙個月的時間來代謝氏敬，想想好多有害因素在我體內，真是可怕呀。
動物忌廉的脂肪吃在身體裡7天就代謝了。
4.營養價值。
植物忌廉比較廉價，但是有很大的健康隱患。人體不易代謝，會引發健康問題。
動物性淡忌廉脂肪拆睜較高，因為完全是從鮮奶提取，所以維生素a的含量也相應的多，也含有蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。也就是說吃同樣的重量的忌廉比大豆油、牛油對健康更好哦。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
一，看顏色，植物忌廉普遍偏白，動物忌廉偏黃。
二，看胡悔口感，動物忌廉能入殲中口即化，且一股奶味。植物忌廉會偏甜。
三，看**，動物忌廉比植物忌廉氏做山貴兩倍。
從哪幾個方面,分辨植物忌廉和動物忌廉？
3樓：66遊戲醬
可以從六個方面來分辨植物忌廉和動物忌廉：
一、外觀。植物忌廉的顏色很白，動物忌廉的顏色偏黃。
二、口感。植物忌廉吃起來油膩餬口，動物忌廉吃起來清爽入口即化。
三、味道。植物忌廉有一種奶精味，動物忌廉是奶香味。
四、製作。植物忌廉容易打發，耐高溫，做造型容易。動物忌廉不易打發，做造型難，極不耐高溫。
五、儲存。植物忌廉既可以冷凍，也可以常溫儲存；動物忌廉不耐儲存，需要在2-8攝氏度的低溫下儲存。
六、溶水性。
植物忌廉溶於水，動物忌廉不溶於水。將植物忌廉放進水裡攪拌一下，你會發現水變混了，變白了；而動物忌廉放進水裡，不會溶於水，會與水分層，在水裡開出水花。
4樓：蒼茫中的塵埃
動物忌廉和植物忌廉的區分：
**：通常動物忌廉的**和植物忌廉同樣檔次的基礎上動物忌廉的**基本上是植物忌廉2倍左右。但是在使用和打法上動物忌廉因為沒有太多的化學成本促成它自身體積的膨脹，所以動物忌廉的使用率上只有植物忌廉的一半。
所以一般動物忌廉製作的蛋糕同樣體積的基礎上會比植物忌廉要重，且**要高。
造型：植物忌廉的穩定性要比動物忌廉要好很多，所以在忌廉蛋糕的製作中植物忌廉能做出很多特殊的造型。而動物忌廉卻只能做簡單的蛋糕裝飾。
所以在動物忌廉製作的蛋糕中通常只有簡單的裝飾，而突出的是產品的口味特點。
植物忌廉蛋糕可以做複雜的裝飾花卉。
動物忌廉蛋糕只能是簡單裝飾。
好吃的不好看，好看的不健康 應該就是這個道理吧！
顏色：因為動物忌廉是天然提取物，所以在顏色上沒有植物忌廉那麼的白。動物忌廉通常是乳白色。也就是說顏色越白的忌廉越有可能是人造忌廉。
動物忌廉顏色偏乳白 且不容易成型。
植物忌廉顏色非常白皙，成型效果很好。
凡是天然的東西很少有那麼純潔的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才會白，新鮮牛奶是乳白色 偏黃。
口味：動物忌廉和植物忌廉在口味上的區別主要有。動物忌廉主要作為牛奶，羊奶的提取物。所以在口味上奶味比較天然，回味淡雅，就像牛奶一般，口味更加清爽。
植物忌廉因為本身不是奶製品，所以在加工中會新增相關的香精和香料。那麼在口味上植物忌廉的甜味是無法改變的，並且奶香味也沒有那麼的自然。
不要以為奶香味就是 香草味。大多數的牛奶冰激凌都用了很多香草香精的。
口感：因為植物忌廉的穩定性比動物忌廉要好。植物忌廉的熔點略超過人體本身的溫度，而動物忌廉的熔點在人體溫度以下。
所以在口感上也沒有動物忌廉入口即化的口感。並且有一種「餬口」的感覺。在食用完之後動物忌廉會融化充分，但是植物忌廉會感覺口中有一層油脂的感覺。
總結：動物忌廉**貴，使用率低。植物忌廉**相對便宜，使用率高。
動物忌廉顏色乳白髮黃，植物忌廉很白。
動物忌廉無法做複雜造型，植物忌廉能做很多的複雜造型。
動物忌廉口味天然清香，植物忌廉會有不太自然的奶香味。
動物忌廉口感容易融化，植物忌廉「餬口」.
5樓：邴幼刀晶
忌廉動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物忌廉是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物忌廉就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸，對人的身體很不好的。
動物忌廉從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤忌廉。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。
動物忌廉對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物忌廉。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。
而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。據我瞭解蛋糕房裡用的是植脂液態忌廉，如果就是要自己吃的話，一定一定要用動物忌廉！！
動物忌廉和植物忌廉哪種好
植物油裡面含有不飽和脂肪酸，有抗衰老之作用。但植物忌廉就不行了，植物忌廉的製作方法是向植物油中填充氫，使原先的不飽和脂肪酸達到飽和，這樣就沒有保健功效了。對於動物忌廉，一般用的是牛奶，富含蛋白質 鈣，營養價值比較高！畢竟忌廉中脂肪含量高，所以還是建議大家少吃！當然是動物忌廉更健康哦 提問。椰子粉怎樣...
植物忌廉和動物忌廉有哪些區別呢，說一下吧？
其實大家基本都知道，動物忌廉健康，植物忌廉不健康。動物忌廉 淡忌廉 是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度忌廉，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。因此，存放要注意，室溫下存放稍長就變軟變形，動物忌廉蛋糕通常得放冰箱儲存。植物忌廉 人造忌廉 其成分中沒有一...
花朵忌廉蛋糕怎麼做如何做好吃
食材。主料。低筋麵粉。g 玉公尺油。g 牛奶。g 檸檬汁。適量。輔料。忌廉。g忌廉霜。g色素。適量。芒果丁。g步驟。.準備好戚風用的原料。低粉過篩。.把雞蛋分離出來，分別放兩個盆中。.蛋黃中加入細砂糖克，加入玉公尺油和牛奶攪拌均勻。.篩入低粉和鹽。攪拌成蛋黃糊。.蛋白中放檸檬汁用打蛋器打到有粗泡時，第一...