1樓：持正向善的境界
碗託很多人都愛吃，在家自制碗託方法是：蕎麥麵用冷水活成乙個光滑細膩的麵糰，醒發40分鐘的時間。之後在盆內倒入一盆清水，用筷子把醒發好的麵糰攪拌成糊狀，放入少許的鹽來進行調味和增加筋性。
等到鍋開之後，把碗託連盆放到蒸籠裡面蒸半個小時的時間，就可以出鍋了。在食用之前，一定要讓碗託涼透。改刀切成柳葉的形狀，蘸取少弊歷許的辣椒麵，山西老陳醋。
食用。一、蕎麥麵是製作碗託的關鍵，揉成蕎麥麵麵糰之後，必須要醒發40分鐘的時間
使用蕎麥麵製成的碗託，帶著濃濃的蕎麥的香味，從顏色上來看的話，是一種略顯透明的膠狀物。當我們給蕎麥麵和麵的時候，一定要使用冷水來和麵，才可以增加蕎麥麵的筋性。由於蕎麥麵剛活好面以後，可能會有少許的顆粒狀物質。
此時必須要醒面。
長達40分鐘的時間，才可以讓蕎麥麵變得光滑有彈性。如果是在冬天的時候，醒面的時間也是可以相應延長的。建議還是把麵糰放置在溫暖的地方，增加麵糰的活軟程度。
二、想要增加碗託的風味，可以使用加鹽的方式，來提公升碗託的筋道口感
等麵糰醒好之後，可以使用一盆清水來洗面，一定要把面洗得裡面沒有殘渣為止。之後放入一些鹽來提公升碗託的風蘆卜敏味和口感，也只有鹽才可以襯托出蕎麥麵的香味。蒸碗託的時間不宜過長，大約在半個小時就可以出鍋了。
三、碗託的食用方法是不同的，需要根據個人口味來調醬汁
有些喜歡吃辣的人，會放入一些辣椒麵來調味。有些喜愛酸味的人，也會放入山西老陳醋豐富陪枝口感。北方地區。
也可能放入鹽水蒜汁，既可以起到殺菌的作用，也可以幫助人們消食化積。
那麼，你知道碗託的歷史由來嗎？
2樓：甜更越
準備麵粉，蕎麥麵，五香粉和鹽備用，將這些食材放到盆裡加入適量的水攪拌均勻，將蒸屜刷油，在家攪核耐拌均勻的麵糊倒入，然後蒸40分鐘左右，倒蔽改入涼水裡，等待晾涼後改並春即可。
3樓：以對徽
在蕎麥中加入鹽，五香粉，要注意的是要用涼水和麵襲乎，涼水將麵糰稀冊禪液釋開之後，如果能用筷子挑起來成型的話，就可以上鍋蒸了，蒸30分鐘，晾州物涼之後再澆上滷料。
4樓：巨集盛巨集盛
可以先將澱粉和水以及麵粉進行混遊拿合，攪拌均勻之後將面坨行晌均勻的塗在碗上，然後自然晾乾，這樣就製作神帶搭好了碗託。
碗託的家常做法
5樓：曉婷小樓愛生活
碗託的家常做法如下：主料：蕎麥麵150克。
輔料：食鹽適量、大蒜3瓣、黃瓜1根、青尖椒2個、芝麻醬2茶匙、生抽適量、香醋適量、香油適量。
1、蕎麥麵中加入食鹽混合均勻，加入清水順乙個方向攪拌。
2、攪拌成糊狀靜置幾分鐘（麵糊濃稠程度提起筷子呈順滑線狀即好）。
3、靜置好的蕎麥麵糊倒入淺盤中（150克蕎麥粉可以做2份）。
4、放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸20分鐘。
5、蒸好的碗託取出自然晾涼。
6、晾涼後倒扣出來切成菱形塊。
7、準備些配菜。黃瓜拍散切塊，小尖椒切小圈。
8、大蒜壓成蒜泥。
9、芝麻掘空慶醬中加入少許食鹽、生抽、香虧攜醋、香油，然後一點點加入白開水調成順滑狀。
10、切好的碗託和黃瓜、尖椒圈、和調好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，吃判握時拌勻。
11、喜歡辣最後再澆入1勺辣椒油即可。
6樓：鹹映天晉麗
碗託是一種地方特色小吃，口感軟滑爽口，可以作為開胃菜或小吃。以下是碗託的家常做法：
食材清單： 麵粉200克。
食鹽少許。醋適量。 生抽適量。
蔥花適量。五花肉2兩。
醬油適量。製作步驟：1. 將麵粉與澱粉以10:1的比例放入凳雹碗中，加入食鹽和適量水，調成稀糊狀。
2. 將五花侍做肉切成碎末，放入鍋中炒熟，加入適量醬油調味。
3. 將調好的麵糊倒入鍋中，加入炒好的五花肉末，攪拌均勻。
4. 將麵糊倒入淺盤中，上鍋蒸20分鐘。
5. 起鍋後，用小刀將碗託切成菱形，淋上生抽、醋和蔥花即可食用。
碗託的做法多種多樣，以上是一種比較家常的做法，口感爽滑，簡單易老粗衡做，可以作為家庭開胃菜或小吃。
碗託是什麼
7樓：心的痕淚
碗託也敗物叫碗坨。
是一種漢族傳統麵食，在山西呂梁和陝西的榆林等地區十分受歡迎。其實碗託就是用蕎麥麵。
製作的一種食物，是一種粗伍凱糧。
將蕎麥麵加熱熬製成粥，晾涼即可食用，營養價值很高，對健康很有好處。
製作碗託的方法很簡單，只需要準備蕎麥麵和白麵。
就可以。首先，將蕎麥麵和白麵放入盆裡進行攪勻，至於放多少，根據自己的食用量即可。攪勻之後新增適量的水，將面攪拌成稀糊狀，再用小勺將麵糊舀入小碟內，上籠蒸8分鐘即熟。
熟透後，將其拿出來晾一下，直到晾成碗託，在食用之前，切成一小塊，適量的新增些油、醋、鹽、芥末、辣椒油、蒜腔枯喚泥、蔥花等，或者是用豆芽配以醬油、鹽、蒜泥、醋炒著吃，味道十分不錯。
食用碗託時，你會感覺有一種涼爽、光滑可口的感覺，是一種入口即化的食物，備受人們的喜歡。碗託在山西非常火爆，算是山西地區比較傳統麵食小吃，用當地方言來說，碗託還被稱為碗凸。此外，這種小吃在陝西地區也十分受歡迎。
教你如何做碗託
8樓：向日葵
1.蕎麵加適量白麵。
2.用溫水拌成絮狀。
3.繼續加水，筷子攪動，乙個方向成團狀。
4.一點一點加水，並乙個方向攪拌，成糊狀。
5.再稀一點。
6.繼續攪拌，成線狀。
7.盤裡摸點油。
8.把攪拌好的面放盤裡，均勻。
9.上火蒸十五分鐘。
10.蒸熟，晾涼。
11.案板上摸點油，把晾涼的碗託倒出。
12.切成菱形。
13.盆裡先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻。把切好的碗託放入，這樣就完成了。
9樓：錘子
碗託看起來簡單，做法卻頗為講究。顧名思義，碗託是以碗為模做成的：先將麵粉和成團，然後再化成糊狀的漿，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉澱，熟後冷卻即成。
這漿忌稠亦忌稀，稠則發硬，稀則發脆，入碗蒸時，託的**寸許為宜，厚也不美，薄亦不好，蒸用時間約摸半個鐘頭，長了便「老」，短了太「嫩」，其間還需筷子攪動一次，否則裡生外熟，抑或上稀下稠缺了均勻。 加工前先準備好蕎麥麵，將蕎麥麵用鹽水拌成面穗，使勁搋（chuai），一點一滴地適量加入淡鹽水調成糊狀。搋不到，蒸出的碗託沒有「精氣」，掂掂，不會發顫，易裂縫。
調出的糊若是清了，蒸出的碗託太軟；調出的糊若是稠了，蒸出的碗託太硬。鹽的甜與鹹都會影響到碗託的質量。然後，將蕎麵調好的蕎麥麵糊盛於碗內，上籠用武火蒸之，必須火急，火候不夠，蒸不出「花（波紋）」來，還容易澄湯，蒸出的碗託上綿、下硬，不吃香。
蒸時，每隔一小會兒得攪動一次，這攪動是有學問的，早了不利成型，遲了又會沉澱，蒸出的碗託軟硬不均勻。蒸鍋用的鍋蓋，也很講究，不能用金屬做成的鍋蓋，金屬鍋蓋會從鍋內打下汽化的水，使碗託綿嫩不一，只有用農民拿高粱穗的稈做成的「棒排」才行。還有水，最好用本地的水來做。
碗託蒸熟後冷卻即成，用餐時佐以醋、蒜調製的湯。「醋蒜湯」的調製，「工藝」也不簡單，若沒有一定的「工齡」是調製不好的。首先蒜要倒成泥，醋要適量，少許的姜面，開水晾涼，各種配料有度，吃起來才能「提味」。
假如是做「肉碗託」，則需把豬肉剁成餡，在碗託蒸熟前撒上。 蕎麵碗託宜涼調，宜熱燴，或者配以素湯，或拌以肉醬。不僅是待客之佳餚，還有疏通腸胃、清燥熱、利便之功效。 芒果。
10樓：保佑我寶寶阿
教如何做晚託收不收費呀？
炒碗託的做法，炒碗託怎麼做好吃，炒碗託的家常
11樓：馬昌輝
主料碗託250g 綠豆芽150g
大蒜2伴 生抽適量。
醋適量 鹹鹽適量。
辣椒粉適量 蔥花適量。
老抽適量 豬油適量。
味精適量。炒碗託的做法步驟。
1. 首先是要碗託，切成菱形塊。
2. 豆芽洗好，蒜蔥切成末。
3. 豬油和素油一起下鍋加熱到七層熱加花椒炸香4. 花椒撈出後，放辣椒粉，炸香後快速放入豆芽，翻炒一次放入用肉湯加生抽和老抽，再次翻炒一次。
5. 剛才加的肉湯和肉，這時吧碗託放在豆芽上，把鍋蓋蓋上3分鐘6. 開蓋後放入用蔥蒜末和醋和香油和水和鹹鹽和味精的調料湯，再次翻炒，讓所有的小夥伴都團結好。
7. 出鍋了啊！
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12樓：夜夢薇
食材碗託適量。
雞蛋適量。麻花適量。
油條適量。土豆適量步驟1
鍋內倒油炒雞蛋盛出。
2倒油炒蔥蒜，倒入土豆絲翻炒。
3倒入碗託麻花油條，加醬油 生抽 鹽 花椒水 雞精翻炒後盛出。
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13樓：是辛普森呀呀
材料：鹽適量、花椒粉適、白麵適、喬面適、辣椒油適。
1、先準備好材料，將白麵和喬面加在一起慢慢加水攪拌勻，加適量的鹽和適量的花椒粉。
4、接下來蒸好之後拿出來淋在上適量的辣椒油和醋。
5、最後，把它攪拌均勻，就完成了，即可食用。
14樓：影視動漫小百科
準備材料：鹽、花椒粉、白麵、喬面、辣椒油。
1、白麵和喬面比利10：3慢慢加水攪拌勻，然後加鹽和花椒粉。
2、拿個平盤，把調好的麵糊放在盤子裡。
3、大火上鍋蒸20分鐘。
4、蒸好後淋在上辣椒油，然後再倒點醋。
5、完成。
15樓：這還真不容易
用品：蕎麵、盆、碗、筷子、開水。
蕎麵用開水邊澆邊攪，一直到漿糊狀時就可以停下來了；碗底抹些油，趁熱把漿糊狀的蕎麵糊糊到碗裡，不要多，用餡匙把蕎麵糊糊抹在碗邊上，中間媧心，也就是蕎麵糊糊在碗裡，不要太厚，好蒸熟；急火快蒸10分鐘（時間可以摸索，以全部凝固為好）。
從鍋裡拿出涼涼，再用刀切條，拌上佐料，就可以吃了。
作料一般有辣椒、蔥末、鹽、醋、鮮醬油、辣椒油，等等。
16樓：baby愛在風中
用料鹽，花椒粉。
白麵和喬面。
辣椒油碗託的做法。
拿個平盤，放上面糊。
大火上鍋蒸20分鐘。
辣椒油，淋在上辣椒油，在倒點醋，
教你如何做碗託
17樓：乾萊資訊諮詢
1.蕎麵加適量白麵。
2.用溫水拌成絮狀。
3.繼續加水，筷子攪動，乙個方向成團狀。
4.一點一點加水，並乙個方向攪拌，成糊狀。
5.再稀一點。
6.繼續攪拌，成線狀。
7.盤裡摸點油。
8.把攪拌好的面放盤裡，均勻。
9.上火蒸十五分鐘。
10.蒸巖頌賣熟，晾涼。
11.案板上摸點油，把晾涼的碗託倒出。
12.切成菱形。
13.盆裡先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻。把切好的碗託放入，這樣就完成了。
碗託怎麼做好吃 碗託如何做好吃
18樓：陽光生活
1、食材：蕎麥麵粉、八角、生薑片、清水、蒜泥、陳醋、生抽、味精、鹽、黃瓜絲、白芝麻、伏塌辣椒油各適量。
2、先做個調料水，鍋裡倒入水，加入兩個捏碎的八角和幾片生薑片，直接開大火煮，鍋裡水燒開後再小火煮5分鐘左右，然後往鍋裡面加入鹽，攪拌均勻後關火，咱們這個調料水就煮好了租廳陪，用過濾網過濾出來晾涼備用。
3、現在開始和麵，往盆裡加入蕎麥麵粉，這個蕎麥麵粉裡面不含糖，營養價值極高，然後分次加入溫的調料水進去和麵，邊少量加水，邊用筷子攪拌，讓蕎麥麵慢弊蠢慢地吸收調料水，把蕎麵攪成團後，繼續加入調料水，一直按同乙個方向不停地攪拌，使麵糊上勁，只要這樣才能把蕎麵裡面的筋性攪出來，攪了大概十幾分鍾後，繼續往盆裡加入調料水來攪拌，直至蕎麥麵被調料水溶解成麵糊，這個才是製作碗託的關鍵所在，最後攪成這種狀態就可以了，放一旁靜置半個小時左右，500克的蕎麥大約加了700g左右的調料水。
4、接下來做個蒜水，壓點蒜泥放入碗裡面，加入鹽，再加入涼開水進去攪拌均勻，這個蒜水就做好了，取另乙個碗，碗裡倒入陳醋，加點生抽，加一勺味精，再加少量的涼開水攪拌均勻，這個醋水就做好了。
5、再擦點黃瓜絲備用。
6、把鍋燒熱後轉小火，往鍋裡倒入一小碗的白芝麻進去翻炒，把芝麻炒熟，炒香後關火，直接盛入碗裡面晾涼，白芝麻晾涼後倒入攪拌機裡面打碎，打碎後倒入碗裡備用。
7、準備3個淺口的盤子，然後舀一勺麵糊倒入盤裡麵攤開，麵糊的量決定了做出來碗託的厚度，然後燒一鍋水，把3個盤子分別放入蒸鍋裡面蒸，大火蒸10分鐘。
8、這會兒蒸好了，蒸熟後把盤子取出來放在涼水盆裡過涼，涼了後，用勺子的勺柄沿著碗託的邊緣劃一圈，這樣碗託就分離出來了，這樣做的碗託非常地勁道。
9、接下來切碗託，用刀全部切成條，切好後裝入碗裡面，加入黃瓜絲，加入蒜水和醋水，再加入兩勺辣椒油，加入調料水，最後加上攪好的芝麻碎，攪拌均勻就可以開吃了。
很多人都愛吃的南瓜拌飯，怎樣做才是最完美的？
最喜歡吃媽媽做的南瓜拌飯，特別香 我把它稱為 公尺飯。這是我童年最美好的記憶，算起來也快十年沒有吃過母親做過的南瓜拌飯了 常常在外漂泊流浪很少在家。南瓜含有豐富的琥珀朊 類胡蘿蔔素，可提高免疫力，對骨骼發育有良好的作用。無論老少，作為蔬菜總是我們家的第一選擇。國慶節假期不想動，不想做飯，怎麼辦才能簡單...
很多人都愛吃冷麵，它究竟是一種什麼美味？
炎熱的夏天，一碗加冰的冷麵很提神！調涼麵湯 調味糖 蘋果醋 麻辣鮮 醬油 雞精 味精 鹽！將準備好的冷麵湯放入冰箱冷凍，冷凍成冰碴，預先將冷麵泡好，用開水撈出一分鐘，反覆用冷水淋一下，放入碗中，放入黃瓜絲 香菜 雞蛋 辣白菜 醬牛肉 麻醬 蒜汁 薑汁 西紅柿 菠蘿，吃辣的時候放入辣椒油，最後放入冰碴...
現在的人很多都愛說假話，偏偏很多人都愛聽
其實，每個人都會說好話，可是未必就願意講真話，好話說出來討人喜歡，真話講出來惹人憤怒。說好話很容易，嘴皮一動，不費力氣，既不讓人生氣，又不把人得罪，說真話才最難，思前想後，鼓足勇氣，反倒被人嫌棄，遭人仇恨。 弘水山 自古以來就有良師諍友之說，可是有時候，當你對朋友直言不諱，或者朋友對你直言不諱時，我...