1樓：社會百態和邊角料
羊肉洗淨剁成塊，慎此黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片穗察 、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮至血水，撈起衝淨待用 、在湯碗內放入羊肉寬族迅塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。
2樓：生活小達人講生活
正確做法：首先要梁孝悄將羊肉慎銷和羊骨洗淨焯水，撈出來後，鍋洗乾淨加清水，然後繼續放入羊肉和羊骨，大火燉煮，羊橡渣肉熟了之後撈出來，繼續煮羊骨，隨後加入調料，再煮半小時即可。
3樓：情感神仙諮詢師
把羊肉孫攔直接的切片，然後放到那些材料湯裡，然後大約燉15分鐘，然後再放上香菜，公升凱敬就是吵慎美味可口的羊肉湯啦。
燉羊肉時，很多人喜歡加調料，羊肉湯主人：只需要這兩種
4樓：向陽
燉羊肉，只有外汪廳行人放調料，羊肉湯主人：只需要這兩種，而且羊肉鮮美無味。
只要是肉類食材，或多或少都會有一些腥味和腐臭的味道，尤其是羊肉，腐臭的味道最重，讓很多人又愛又恨。越好吃的東西，其實腥味越重。古人說：
魚和羊都是新鮮的，魚和羊肉都是腥味比較重的食物，處理起來比較麻煩，但是如果處理得當，味道特別鮮美，人們也不能忘記。
除了腥味，羊肉還有一種羶味，這是羊肉特有的，而豬肉和牛肉沒有腥味。羊肉的羶味取決於羊的品種、性別、年齡和飼養方式，影響羊肉的口感。一般來說，公羊的氣味大於母羊，成年羊的氣味大於羔羊，運畝草原上放養的羊肉氣味更強。
羊肉的氣味其實主要存在於羊皮下的脂肪中，羊肉的氣味較少。
瞭解了羊肉的羶味特徵，就可以從源頭入手，在購買羊肉時儘量選擇羶味較少的羊肉。然後是烹飪方法，這也是最關鍵的一步。不管是哪種羊肉，如果烹飪方法不對，味道會太重，吃不下去。
燉羊肉時，很多人喜歡加調料。調料其實不適合燉羊肉。據廚師說，業餘愛好者放香料。在山東地區，街上會有很多羊肉湯館。他們燉的羊肉湯好吃，好吃，沒有味道。你是怎麼做到的？
羊肉湯的主人曾經告訴我：燉羊肉湯不需要加各種調料，就這兩種就夠了，燉出來的羊肉鮮美無味。這兩種是蔥和姜，最常見的去腥食材，但是效果很旁陵森好，不會有過多的香味掩蓋羊肉本身的鮮味。
來教你燉羊肉湯，讓我們看看~
羊肉湯]成分：
羊肉、羊骨、蔥、姜、香菜、胡椒粉、料酒、鹽。
練習：第一步先把羊肉和羊骨頭清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，加入蔥姜和料酒，大火煮開，撇去浮沫，然後撈出用溫水沖洗乾淨。
第二步，將羊肉和羊骨頭再次放入鍋中，然後加入蔥、姜和料酒，倒入適量的熱水。然後，大火燒開，降低熱度，蓋上蓋子燉90分鐘。
第三步是燉羊肉湯變成奶色。這時候，羊肉湯就要燉好了。最後加點鹽調味，煮好後撒點歐芹和胡椒粉。
很多人認為羊肉的氣味是羊的天性，沒有氣味的羊肉就不是羊肉。其實在寧夏，鹽池灘的羊肉沒有腥味，極其鮮美細膩。這與地理環境有關，據說是因為那裡的羊吃蒿、甘草、苦豆子等。
這些鹼性草飼料可以去除導致羊肉氣味的癸酸成分。
燉羊肉湯時，記住哪三個不要，可以讓更羊肉鮮香爽口？
5樓：超時空解饞坊
今天早上看新聞的時候，聽到北方這幾天又要開始大幅度的降溫了，雖然今天出門的時候天氣還是很好的，但是大家在出門的時候還是需要帶一件外套的，這樣降溫的時候大家也不會被凍到了，現在的天氣一天天的變冷，大家也要多穿點衣服來預防感冒，在飲食方便也需要多吃一點溫暖的食物，這樣腸胃也會更舒服一些。
說到溫暖暖胃的食物，一定會有很多的朋友想到羊肉湯了，回家的時候喝上一碗暖呼呼的羊湯，就會感覺特別的舒服了，羊肉本身也是很美味的營養也是很高的，此外，羊肉還有著一定抵禦風寒的功效，有著很好的滋補功效，尤其適合在天氣比較冷的時候食用。
但是羊湯雖好，我們自己自家制作的時候也是很難做好的，因為羊肉本身就帶有著羶味，而且羊肉的羶味是要比豬肉、牛肉、雞肉等我們常吃的肉類要更重一些的，所以我們在燉羊肉湯的時候就會感覺自己做好的羊肉湯味道不是很好。所以今天要和大家分享的就是燉羊湯時的小妙招，大家在燉羊肉湯的時候一定要記住這''三個不要''，這樣做好的羊肉才能鮮香爽口，沒有腥味。
1. 不要直接燉
首先在燉羊肉湯的時候我們要記住不要直接就把羊肉放在鍋裡面加水燉，因為羊肉和其他的肉類是不同的，羊肉的腥味和其他的肉類比起來都是要重很多的，所以在燉羊肉的時候我們就不能像其他的肉類一樣直接放在鍋裡面燉煮，不然燉好的羊肉味道就會很腥的。
我們在燉羊肉的時候應該先把羊肉放在清水裡面反覆的清洗，清洗好之後再切成小塊先冷水放入鍋中，加入料酒和薑片之後將羊肉焯一遍水，煮開之後把表面的浮沫去掉就可以了，這樣焯過水之後的羊肉燉湯的時候羶味也會減少很多了。
2. 不要單獨燉
很多朋友在燉羊肉湯的時候會選擇只燉羊肉，覺得這樣吃羊肉的時候才更加的過癮，但是這樣做出來的羊肉湯味道也會更羶一些，我們在燉羊肉這種羶味比較重的肉類時，可以在鍋中加入適量的白蘿蔔、土豆等其他的配菜，這樣不僅羊肉湯的羶味會減少，還可以吸走一部分的油汁，在吃的時候也不會感覺過於油膩了。
3. 不要加太過的調料
因為羊肉的羶味比較重，所以有一些人在燉羊肉湯的時候就會選擇在鍋中多加一點香料來增加香味，其實這樣的做法是不對的，加入過多的調料會讓燉好的羊肉湯失去本身的鮮味，我們在燉羊肉的時候加入''生薑、花椒、蔥白''這3種調味料其實就可以了
燉羊肉湯的時候一定要記得這3點是不要做的，這樣做好的羊肉湯才能更加的鮮美，羶味也會減少很多。
6樓：善心源
買回來的羊肉最好泡上幾個小時 把裡面的血水泡出來 羊肉過水的時候一定要冷水下鍋，不要等水開了再下鍋，那樣羊肉容易發硬，羊肉燉到七分熟的時候加入鮮橘皮，加入橘皮出來的湯會更鮮美。
7樓：小霞妞
燉羊肉湯的時候，不要放過多的大料調料，還有香料，這樣會影響羊肉湯的口感。喝羊肉湯不需要放太多的調料呢。
8樓：今天的冒險開始了
如果想要新鮮可口的羊肉湯，一定記住三個不要。不要單獨燉。不要在羊肉湯中加過多的調料。不要直接將羊肉放在鍋里加水燉。避免這些就可以讓羊肉更加的鮮香爽口。
9樓：閒不住的閒女
燉羊肉湯時，一定要記住。不要過早的放鹽。不要加過多的調料品。不要燉的時間太短。只要記住這三個不要，就可以讓羊肉鮮香爽口。
冬天喝羊肉湯很補, 羊雜湯這樣熬, 不僅營養還很鮮美
10樓：戴蒙崗居
在冬天的時候天氣是非常的冷的，冬天的時候，很多人也是總是會很容易就患上流感，感冒發燒雖然是小病，沒孫燃但是也是很難受的，所以在冬天的時候一定要多注意防寒保暖，而且還需要滋補身體，食補是最好的了。
在冬天的時候就需要經常喝湯，喝熱湯可以讓我們的身體變的暖枯虛和起來，這樣子就不會覺得那麼的冷了，在冬天選擇羊肉湯也是很不錯的哦凱握，這樣的羊雜湯也是很滋補身體的，你們會不會煮羊雜湯呢？不會的現在就告訴你。
首先需要準備的就是羊雜，把羊雜切成碎塊，然後準備一些羊肉，喜歡吃哪一種就把哪一種加多一點，然後就是把這些材料洗乾淨切成差不多的小塊，然後就是焯水去異味，在煮這個羊雜湯的時候還可以選用這一種山藥一起熬湯。
山藥去皮洗乾淨後切成段，接著就是將焯過水的羊雜放在砂鍋中，然後加薑片，加胡椒粉，在加適量的清水，水用大火煮開了之後在轉小火蓋上蓋子熬上半小時的時間，半小時過後就可以把山藥放進砂鍋中一起煮。
加入山藥後在煮十分鐘的時間後就差不多了，十分鐘之後加適量的鹽，還有蒜末和香菜調味，攪拌均勻後煮一分鐘就可以關火了，這樣的一鍋羊雜湯可是非常的好吃的哦，不喜歡吃羊雜的也可以換成羊肉哦。
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