1樓：將素枝閔珍
如果您在炸豬油時放入過多的水，以下是一些可寬攔能的解決方法：
1. 食材清單：
主要材料：豬板油、水。
輔助材料：鹽、濾網。
2. 製作步驟：
1）將豬板油切成兩三釐公尺搭巧盯見方的小塊，清洗乾淨，然後放入炒鍋中。
2）加入適量的水，約為板油高度的三分之一或更少。如果已經加入過多的水，可以嘗試減少水量。
3）大火熬開後，轉小火慢慢熬煮，不時翻動以避免焦糊。
4）水份減少，板油縮小，油脂慢慢滲出，繼續小火煸，直到板油逐漸變成金黃色。
5）用濾網過濾掉油渣。
6）將容器內放入適量鹽，然後把油倒入，待知和油冷卻後即可密封冷藏儲存。
以上步驟可以幫助您炸出更香的豬油。另外，如果水放得過多，可能需要進行二次過濾，以去除多餘的水分。同時，下次炸油時可以少放一些水，避免過量。
2樓：小別兔別又別
直接將水用勺子舀出即可。
熬豬油本耒就要放碰戚水，不存在放多和放少的區別，更無補救之說。有經驗的人在熬豬板油。
時從耒不是把板油切塊放在鍋中態吵銷就燒火熬，那樣非但熬不出油，很快就會冒出焦帆遊糊味。
炸豬油要放水嗎
3樓：老周漲知識
炸豬油要放水。一方面，加水是為了熬的時候，防止肉塊突然受熱而燒焦。豬油剛下鍋煉時，鍋裡是沒有油的，容易粘鍋，形成黑糊狀。
等油煉出來時，就變黑了。而先加水，則可以讓豬油不糊，等出油後，水又變成蒸汽揮發了。另一方面，如果在熬豬油時稍微加上一點水，熬出的油不但色白，而且味道香。
因為豬油獨特的香味來自油脂中含有的少量揮發性芳香物，如軟脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯等。這些芳香物質在高溫下散失較多，冷卻後香味自然不會濃郁。如果往鍋內放豬油的同時加上一點水(一般是500克豬油加上小碗半碗水)，當油的溫度上公升到100°c以上時，水沸騰，汽化的水分帶走了一部分熱量，油鍋中的溫度就不至於急劇公升高，芳香物質散逸較少，油渣也不易因溫度高而焦化，冷卻後的豬油也就顏色潔白，香味濃郁。
可能有的人覺得加水熬豬油還不是容易炸，其實先加水反而不會炸，炸了油後加水才會炸。
熬豬油水放多了怎麼辦？
4樓：醇香巧克力餅乾
經常熬豬油的人應該都知道，熬豬油的時候要加入適量的水，避或答免豬油還沒炸出就糊掉了。那麼，熬豬油為什麼要加水？熬豬油水放多了怎麼辦？、
space熬或並豬油為什麼要加水？熬豬油水放多了怎麼辦？
熬豬油為什麼要加水。
不加水的幹直接法熬製，會導致鍋內溫度不斷公升高，以致許多油脂未及熬出時，油渣表面目己被炸焦，不僅阻礙油渣內部油脂的釋出，而且高溫會使部分豬油被氣化成油煙而揮發掉，尤其是帶有芳香氣味的脂肪成份在高溫下逸散更多，導致豬油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至會使成油染上一股濃濃的焦糊味。更槽糕的是，被高溫炸焦的油渣中，還會產生致癌物質。高溫乾熬而煉成的豬油，貯存時還易於氧化走油走油而發出口哈喇味。
而用新增清水法熬製出的豬油，顏色會特別的潔白可愛，香味也更濃。因為豬油的融點低於水的沸點，加入適量清水與板油同煮，便可藉助於水衫團慧的蒸發、吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不至公升得過高。這樣既可保證板油中的油脂受熱足夠而儘可能完全地融煉出來，又可避免了豬油乾熬時油溫不斷公升高的種種弊端。
space熬豬油為什麼要加水？熬豬油水放多了怎麼辦？
熬豬油用什麼水。
1、豬板油用流動的清水衝淨，改刀成小塊。
2、入鍋，加半碗清水。
3、大火煮至水乾。
4、當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。
5、慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。
6、用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。
space熬豬油為什麼要加水？熬豬油水放多了怎麼辦？
熬豬油小貼士。
事實證明，加水熬製的豬油不僅白淨，而且香味濃郁。可見，熬豬油時加水，是乙個必不可少的步驟。
熬製完成後，找乙個潔淨器皿，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中儲存。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。
炸豬油時怎麼樣使它不爆？
5樓：乾萊資訊諮詢
豬板油加水大火熬製，水分沒有之後，改中小火熬即可。具體做法如下：
主料：豬板油適量、水適量。
輔料：廚房紙1張。
1、豬板油洗淨切塊加2碗水，豬油的三分之二的量即可，大火熬。
2、水分沒有了後，改中小火熬，直至變成黃色。
3、用漏網加上一張廚房吸油紙，用來過濾。
4、熬好的油過濾後的油，油渣可以包包子。
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