1樓：明月小青風
白蘿蔔切條受凍後發黑，可能是變質了。
蘿蔔菜譜。牛肉白蘿蔔餡兒餃子。
食材：牛肉800克、白蘿蔔800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。
步驟：1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。
2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現成的牛肉餡兒的話，回到肢哪銀家最好也要再剁上幾下。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4、把上歷宴一步的肉餡兒拌勻，醃製上十幾分鍾待用。
5、白蘿蔔洗淨去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽，讓它醃製出水。
6、不一會兒，蘿蔔會醃出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，營養不流失，而且用蘿蔔水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。
7、邊淋蘿蔔水邊順著乙個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。
8、接著把蘿蔔碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。
9、然後把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
白蘿蔔絲肉丸湯。
食材：豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿蔔半根、蛋清1個、白胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
步驟：1、先剁肉餡，把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加乙個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許澱粉。
3、把肉餡拌勻，並用筷子順同乙個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不鬆散。
4、把白蘿蔔洗淨去皮切成細絲待用。
5、蘿蔔絲冷水下鍋，記住這裡一定要冷水，不然煮出來的蘿蔔湯不會清甜。
6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋後改中火煮，丸子飄起來後，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鐘，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。
酸甜白蘿蔔泡菜。
食材：白蘿蔔和胡蘿蔔各1根、小公尺辣幾個、白醋300毫公升、白糖兩湯匙、鹽適量。
步驟：1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後去皮，切成大小適中的塊兒，撒上鹽開始醃製。
2、醃製大約半個小時，蘿蔔會醃製出水，倒掉，用清水把蘿蔔洗掉鹽分。
3、接著把白蘿蔔緩襲放進可以密封的容器中，把白醋倒進去，小公尺辣切圈放進去，再放少許鹽，白糖也要放進去。
4、蓋好蓋子，放進冰箱醃製上兩個小時左右即可開吃，酸甜可口特別開胃。白蘿蔔和胡蘿蔔分開吃，儘量不要同時食用。
2樓：帳號已登出
不能吃，這是屬於真菌感染。
白蘿蔔變成黑的之後千萬不能吃，因為白蘿蔔變黑之後就是基巨集白蘿蔔變質了，一旦變質很多有搏指冊害身體健康的東西就會出現，吃了之後會對健康有影響。
食逗餘療價值：蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
3樓：等待
蘿蔔氧化就會發黑，這是很正常的現象。
今天買回來的蘿蔔切開一看，裡面發淡黑還能吃嗎？
4樓：秀我
不能吃。白皮蘿蔔「黑心」的原因，可能是蘿蔔黑腐病，由細菌引起，得病的蘿蔔含菌，也可能是蘿蔔缺少某種元素、或澆水過多等原因造成。儘量不要吃，即使沒有毒，口感也不會好。
吃蘿蔔注意：
1、一定要適度。吃蘿蔔有益於身體健康，但這並不意味著蘿蔔吃得越多越好。尤其是脾虛的市民，更加不能多吃蘿蔔。
因為蘿蔔有下氣、消滯的作用，脾胃虛弱的多吃蘿蔔，會引起胃納不佳、大便溏瀉等不良反應。
2、切忌白蘿蔔、胡蘿蔔一鍋燉。白蘿蔔和胡蘿蔔都含有豐富的營養，但是將它們一起涼拌或燉食時，會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發「內戰」。
因為白蘿蔔中維生素c的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素c的分解酶，會破壞白蘿蔔中的維生素c。兩者一旦相遇，白蘿蔔中的維生素c的營養價值就大打折扣了。
5樓：日用技巧
糠心發黑的白蘿蔔還能不能吃？越早知道越好，記得告訴家人。
6樓：網友
中國農業大學乙個教授，解釋說是有可能是氣候乾燥和土樣缺硼引起，這種放射狀黑絲或黑點，但是口味不變，如果是這種原因引起的，食用不影響健康。現在超市都應該有了食品安全檢測裝備吧！^_
7樓：趙
不要吃了吧！萬一吃壞身體就不好了。
蘿蔔切片曬為什麼有的會變黑?
8樓：老劉說金融
蘿蔔乾之所以會出現變黑的情況主要是和蘿蔔中含有的鞣酸成份有關，這種成分長期暴露在空氣中就會發生反應，出現變黑的情況，正常吃是沒有什麼影響的。
蘿蔔乾為什麼會變黑。
蘿蔔體內含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性：微有特殊氣味，有收斂性。
見光或露置空氣中，色逐漸變黑，並忌與鐵器接觸。鞣酸在茶葉、蘋果、香蕉中的含量較高，當用刀切開鮮茶葉、香蕉或蘋果時，放一些時候，它們的表面都會逐漸變黑，就是這個道理。
蘿蔔乾為什麼會變黑 原因是這樣。
蘿蔔乾變黑還能吃嗎。
正常儲存變黑沒有影響的，可以繼續吃。如果因為長時間的氧化，白蘿蔔已經變質了。變質的蘿蔔乾就不要吃了，有害身體健康。
陳年蘿蔔乾是選用優質的閩南民間蘿蔔乾，經過多年自然陳放而成( 又名老菜脯)，其年限越久越好，內含有糖化脢、膽鹹等益菌，經常食用可解毒 ，對於糖尿病、心臟不適、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、開脾、便秘等均有良 好的食療奇效，且有開胃、消積、解酒之功能 陳年蘿蔔乾的養生防疫效果早以盡人皆知，也是入菜的好配料。
蘿蔔乾為什麼會變黑 原因是這樣。
蘿蔔乾製作小技巧。
1、蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、醃、藏」三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。富含維生素b，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。
蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。
2、蘿蔔乾製作時一週後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬乾，等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。
3、將蘿蔔切成粗細均勻的條塊，曝曬三至五天，然後分兩次進行醃製。第一次按每百斤白條蘿蔔加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。裝缸時，放一層，踏一層，逐層踏實。經過三天，出缸再次曬。
二、三天。而後進行第二次醃製，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，醃製七天左右，就可以裝壇貯藏。
蘿蔔乾為什麼會變黑 原因是這樣。
蘿蔔乾怎麼醃。
1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬天。
2、用溫開水洗去灰塵。
9樓：橘子汽水
回答受潮發黴了。一般在曬蘿蔔乾的時候，特別要注意天氣，不一定要有強烈的太陽光照，有微風是最好的，被暴曬的蘿蔔乾會失去原有的營養成分，而再有微風天氣下，蘿蔔乾被烘乾，原理等同於葡萄乾的烘乾。蘿蔔乾曬發黑是因為在陰雨天氣下沒有注意收好，受潮後也沒能及時處理，導致受潮發黴了。
10樓：我知道風從**
白蘿蔔曬了變黑的原因：
1、白蘿蔔含有黑色素細胞麥拉寧，麥拉寧可以產生黑色素顆粒，所以白蘿蔔就變黑了。
2、白蘿蔔曬太陽太久會受到紫外線的侵害，會使白蘿蔔變黑。
11樓：將微笑送給悲傷
蘿蔔條變黑可能是因為受潮發黴了，或者是長時間放在空氣中，蘿蔔條逐漸發黑，再者是因為蘿蔔條與鐵器接觸的緣故。如果正常儲存是沒有影響，可以繼續吃，但如果長時間的氧化，蘿蔔條已經變質了，就不要吃了，有害身體健康。
曬蘿蔔條的時候，不能長時間晾曬，若長久晾曬，則會導致蘿蔔乾出現發黑的情況。一般在曬蘿蔔乾的時候，特別要注意天氣，不一定要有強烈的太陽光照，有微風是最好的，被暴曬的蘿蔔乾會失去原有的營養成分。
如果在微風的天氣下，儘量晾曬蘿蔔條，那麼蘿蔔乾很容易失去水分。在下雨的時候，蘿蔔乾不能進行晾曬，注意一定要收好。若受潮後，蘿蔔乾沒有及時處理，就會導致蘿蔔條受潮發黴。
蘿蔔條不適合長時間暴曬，可以用鹽進行殺菌，然後放在外面晾曬。蘿蔔乾裡面含有微量鞣酸成分，這種物質有一股特殊氣味，如果和鐵器放在一起，則會變黑。蘿蔔乾是經過脫水處理的乾貨，儲存好後保質期是比較長的，通常晾曬好的蘿蔔條幹，可以用保鮮膜裝起來，放進冰箱裡儲存。
白蘿蔔中心發黑了怎麼回事？這樣子還可以吃嗎？
12樓：小娟侃車車
白蘿蔔中富含蛋白質、膳食纖維素、維他命c
胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鎂及其芥子油等微量元素。
是一種營養成分比較豐富的根莖蔬菜水果，只是說白蘿蔔皮裡的鈣元素。
含量比較豐富，削皮服用白蘿蔔會大幅度降低鈣元素的含量，造成一定的營養流失。白蘿蔔一般外邊都是非常新鮮皮白的，但如果白蘿蔔已經出現了黑**或者無良得話，這個時候就要注意了。
有可能就是因為土壤汙染所引起的，此外黑腐病也會造成黑蘿蔔的皮發生灰黑色的情況的，也有可能是蘿蔔自身質變所引起的，但不管是哪種緣故，為了能防止出現中毒了狀況，不推薦服用變黑的蘿蔔。相同的，假如白蘿蔔割開裡有深藍色。
得話，也不建議再服用，這類藍心白蘿蔔，其實就是白蘿蔔的黑心病，在得病的初期，是一種藍心狀態。
在高溫高溼的環境中，很容易導致白蘿蔔黑心病。吃完對身體沒好處。白蘿蔔不但蘿蔔肉的營養物質豐富，並且白蘿蔔皮之中帶有一定量營養成分，特別是鈣元素的含量非常高，白蘿蔔中98%的鈣元素都是在皮中，因此吃白蘿蔔儘量不要削皮，帶皮一起服用是最佳的。
蘿蔔的儲存是很重要的，我們平時買蘿蔔提議吃多少買多少，一定不要買過多，<>
如果沒有更專業的地下室去儲存，蘿蔔非常容易時間長了就質變，假如買地蘿蔔。
多了也能夠放在冰箱去儲存。相同的，假如白蘿蔔割開裡有深藍色得話，也不建議再服用，這類藍心白蘿蔔，其實就是白蘿蔔的黑心病，在得病的初期，是一種藍心狀態。在高溫高溼的環境中，很容易導致白蘿蔔黑心病。
吃完對身體沒好處。蘿蔔無良的主要原因：可能是由於土壤肥料裡的黑腐病菌損害肉質根所造成的。
13樓：蜂擁
白蘿蔔中間變黑髮生黑心，爛心，是由於黑腐病導致，它是由細菌引起的病害。所以蘿蔔中間黑了就不能吃了，不能為了一時便宜導致自己身體受到損害。
14樓：毛桃
白蘿蔔芯有點黑不能食用，因為白蘿蔔芯發黑主要是由於生長過程中，土壤中的黑腐病菌侵害所致，也可能是由於白蘿蔔放置時間過長，細菌等微生物趁機滋生，導致蘿蔔變質所致。不管是哪種原因引起，白蘿蔔心有點發黑時都不建議繼續食用。
白蘿蔔黑心是怎麼回事還能吃嗎，空心白蘿蔔還能吃嗎？
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