1樓：李和霖
是有差異的。燉豎櫻湯時間適度加長確實有助於營養物質釋放於湯中，但隨著燉煮時間的延長，雖然總氮會有些許增加，但相當一部分耐熱性不高的維生素卻反而被破壞了，總體的營養價值呈現遞減，更為重要的是主要的營養成分還是留在肉以及其他核鉛用於煲湯的食材中。因此「燉湯時間越長改纖好，湯中的營養價值就越高」的說法既不科學也不真實。
2樓：終時芳才璧
從食材清單和製作步驟兩個方面來看，用高壓鍋燉排骨和用小火慢燉出來的排骨湯營養價值存在差異。
首先，從食材清單角度來看，兩種方法的差異主要在於使用的鍋具和燉煮時間。高壓鍋燉散悔排骨使用高壓鍋，燉煮時間較短；而小火慢燉濃湯使用傳統鍋具，燉煮時間較長。因此，總體上小火慢燉濃湯的食材清單可能會包括更多的時間投入和傳統鍋具的使用。
其次，從製作步驟角度來看，高壓鍋燉排骨的主要特點是快速燉煮，能在較短的時間內將排骨燉至軟爛。這種方法的優點是節省卜掘鄭時間，但可能導致營養成分的流失。相比之下，小火慢燉濃湯需要較長的燉煮時間，使排骨中的脂肪慢慢溶解在湯中，從而形成濃厚的口感。
然而，這種長時間的燉煮可能會導致部分營養成分在烹飪過程中被破壞。
綜上所述，從食材清單和製作步驟來看，高壓鍋燉排骨和用小火慢型頌燉出來的排骨湯在營養價值上可能存在差異。但是，具體差異的大小會受到具體烹飪方法和食材選擇的影響，因此需要具體情況具體分析。
3樓：光威大魚
用高壓鍋。燉肉，你不開大和型族租昌火，溫度上不來，鍋裡就沒有壓力，那喚弊你用高壓鍋有什麼意義？
4樓：生活暢談者
沒有。
燉排骨是排骨比較好吃的一種吃法，我們燉排骨的時候可以往裡面加入很多配菜，比如一些冬瓜，還有一些土豆，還有一些其他的蓮子都是比較適合用來做排骨湯的，我悉罩說一下高壓鍋燉排骨大火還是小火，我們燉排骨的時候一睜歷鬧定要用小火去慢燉，不要小夥太急，若火太急的話就會把排骨蒸糊了。
燉排骨注意事項。
燉排骨前將排骨燉。
焯，去掉血水；炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入：關火，將排骨撈出，重新燒水燒，放入蔥、姜、醬油、醋、料酒。
糖、鹽。少量醋，大量醬油，觀察食物顏色；注意轉火，大火轉小爛備火，長時間燉煮，時常進行翻滾，防止燒枯；注意水量，水少時放蔥起鍋。
5樓：我愛嬋丫頭
營養上來說，其實基本上不會有大的差別，但是它的口感當首咐然會有高壓鍋燉出來的，排骨會更加軟糯一些，它的骨頭也悄畢會更加者運純軟一些。
6樓：任意m工作室
高壓慧睜鍋是快手菜，燉出來的排骨很酥爛，但是湯水很稀前悔歲前神薄，沒有文火細細熬出來的骨頭油脂。如果是小火慢燉出來的排骨湯，首先香味就飄好久，湯很鮮香醇厚，這就是最大的區別。乙個是急於速成，乙個是慢工出細活。
7樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
我建議燉排骨的時候還是小火慢燉出來的排骨慎吵湯，營養價值更高一些，高壓悔孝巧鍋燉出來碧鍵的排骨雖然很爛糊，但是不如小火燉出來的好喝。
8樓：結擇己
用高壓鍋燉排骨和用小火慢燉出來的排骨營養價值有點差異 ，小火慢燉的排骨湯 營養價值更高。
9樓：網友
這兩種做法營養沒有差異，只不過高壓鍋的做法湯汁不濃，口感不好。
10樓：王殿下
用高壓鍋燉排骨，跟小火慢燉出來的排骨記到區別就是高壓鍋燉出來的比較好吃 。
11樓：網友
如果可以的話，隔水慢燉比較好，早脊營養和水分不太流失。 壓力鍋燉出來的口感不去砂鍋，除非不容易爛的食材在趕時間的情況下，要不然不介意用高壓鍋。好的味道還是需要時間去醞釀的。
高壓鍋它裡面的溫度要比正常的火燉出來的排骨要爛的多，就是它更容易燉熟，但是我覺得在營養方面他有了很大的缺失，因為溫度過高會導致肉類中的蛋白質這些微量元素。
確實或者說細胞破裂影響一部分的微量元素影響口感高壓鍋燉出來的都是特別爛的，但是口感不怎麼好，我覺得就是天然的小火慢燉更容易入味，而且也不會損失任何的微量元素。
擴充套件資料：高壓鍋燉排骨時壓力大，所以時間短，而且不會破壞食物的營養。與常壓烹調相比，高壓鍋在時間上和儲存食物營養方面，存在著一定的優勢。但也不是萬能的，它會造成維生素c
的損失，不適合烹飪蔬菜。
首先，防止脂肪被氧化：中國農業大學。
營養研究室研究發現，用高壓鍋燉排骨肉基本不會造成蛋白質的損耗。此外，由於高壓鍋烹調形成了乙個類似真空的環境，減少了肉類與氧氣的接觸，能有效防止脂肪被氧化，從而減少了脂肪被氧化時會產生的有害物質。
其次，高壓鍋烹調利於保護維生素： 研究發現，用高壓鍋烹煮排骨加上衡雹粗糧。
雜豆等食物時，雖然溫度較高，但烹調時間較短，並不會增加b族維生素。
的損失。第三，高壓鍋烹調利於保護抗氧化成分：高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。
第四，高壓鍋烹調有利消化：研究發現，用高壓鍋烹調排骨加上山藥、蓮子、薏公尺及紅小豆。
等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘後，這幾種咐睜帆食材的消化速度明顯加快。因此，對於消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調能幫助消化，減輕腸胃負擔。
12樓：陽光趙大地
高壓鍋燉排骨的主料是排骨，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那麼油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康。
排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀，特別適合於氣血不足，陰虛納差的人。
此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的。而高壓鍋燉排骨正是最簡便的營養豐富的補充食物。
排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯，以達到補鈣的目的。用高壓鍋排骨燉出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋檔滲激骨。若脾胃虛喊團寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。由此可見，高壓鍋燉行襪排骨的營養價值十分豐富。
13樓：晴天便好
用高壓鍋燉排骨，用小頻寬哪火燉出來，大火燉出來，沒什麼差別只有用。養生蠢碼鍋燉出來的湯汁才會養生鍋燉巧頃出來的湯汁才會更好吃更好喝。
14樓：軒常暱
是用小火燉出來的，營養好，口感也好，高壓鍋只是壓出來的，肉會會很潤。
15樓：網友
不同的烹調方法，效果是不同的。
因此，用高壓鍋燉排骨與派行小火慢燉燉出來的塵液譁排埋嫌骨，肉湯的價值肯定是不同的……關鍵是從排骨裡析出的營養物質有多少進入了肉湯的問題……
16樓：乾萊資訊諮詢
沒有。
燉排骨是排骨比較好吃的一種吃法，我們燉排骨的時候可以往裡面加入很多配菜，比如一些冬瓜，還有一些土豆，還有悉罩一些其他的蓮子都是比較適合用來做排骨湯的，我說一下高壓鍋燉排骨大火還是小火，我爛備們燉排骨的時候一定要用小火去慢燉，不要小夥太急，若火太急的話就會把排骨蒸糊了。
燉排骨注意事項。
燉排骨前將排骨燉焯，去掉血水；炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入：關火，將排骨撈出，重新燒水燒，放入蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
少量醋，大量醬油，觀察食物顏色；注意轉火，大火轉小火，長時間燉煮，時常進行翻滾，防止燒枯；注意水量，水少時放蔥起鍋。 睜歷鬧。
用高壓鍋燉排骨怎樣放水最好？
17樓：教育培訓那點事
建議高壓鍋燉排骨放多少水根據排骨量來放水，高壓力鍋消耗的水少，只要淹沒過排骨就可以了，如果想多喝湯可以多放一點水。要是普通鍋燉需要多加一點水，不然很難燉爛。
用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右，一般不會超過半個小時。高壓鍋燉排骨時壓強大，建議等到高壓鍋裡邊的氣體放完再揭鍋，一是為了安全，二是味道和口感才會好。在使用電壓鍋的時候水分也要適當增加或減少，時間也會相對增加。
電壓力鍋燉排骨的做法
第一步：將排骨洗淨，並用開水焯去除血水。
第二步：將焯好的排骨放入電壓力鍋，加入蔥，姜，開水，壓上鍋蓋，定時25分鐘。
第三步：排骨壓好後盛出來放入鍋裡和事先切好的蓮藕一起燉，大約20分鐘後待藕變軟，湯變成乳白色後，加適量鹽就可以出鍋了。
高壓鍋燉排骨確實非常的好吃，而且也非常的入味，而且需要的時間也會比較少，只需要20分鐘左右的時間就可以把排骨燉的非常爛。
芋頭燉排骨怎麼做好吃，用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊！
騎著蝸牛當房車 芋頭不僅香滑美味，更是含有蛋白質 碳水化合物及鈣 磷 鐵，營養豐富，當芋頭和排骨燉在一起，又是不一樣的美味。今天帶給大家的食譜便是 芋頭燉排骨 芋頭燉排骨 材料準備 芋頭 排骨 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉具體做法 1 洗好芋頭和排骨。2 把芋頭切成滾刀塊。3 切好小蔥和姜。4 排...
用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊，誘人的芋頭燉排骨怎麼做好吃又簡單，做法
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排骨高壓鍋壓多長時間，排骨用高壓鍋壓多長時間合適
一般最好的時間是用高壓鍋燉排骨15 20分鐘。用高壓鍋燉排骨時，用大火煮5分鐘左右。當高壓鍋發出 嗤嗤 聲，放出空氣時，再將高火調成小火，讓其小火燜15分鐘，15分鐘後關閉燃氣灶。高壓鍋燉排骨需要幾分鐘？高壓鍋煮排骨，壓力大，時間短，不會破壞食物中的成分。此外，高壓鍋煮排骨可以很軟，骨頭可以咀嚼，非...