1樓：樂廚娘
你好。發好面以後就可以包包子，做饅頭，做餅，做你需要做的食物了。
做饅頭具體操作：
1.醒發好的麵糰，移到面板再次用手揉，可以排出麵糰裡的空氣。
2.根據自己的需要，分成幾個均勻的小磨櫻麵糰，反覆用手揉光滑。
3.如果麵糰粘面板，可以適量放乾麵粉防粘。
4.小麵糰全部揉好後，用保鮮膜。
蓋住，防止麵糰變幹，再次醒發20分鐘。
5.蒸鍋放冷水，蒸簾，屜布（沒有屜布），可以在蒸簾上刷一租遊渣點食用油。
6.醒發好的小麵糰放入蒸鍋，水開計時15分弊悄鐘停火，三分鐘揭蓋，這樣可以做出來的饅頭不會塌陷。
做包子和做饅頭揉麵的具體步驟相同，只不過要準備好一盆餡料，比如香菇豬肉餡，大蔥肉餡，豇豆肉餡，韭菜雞蛋。
餡，純素餡等。
2樓：面對如初見
發酵粉發麵的時間與環境溫度有關，一般來說麵糰在25℃～35℃的環境下，加入的酵母粉和適量水之後，只需要放置20分鐘左右，麵糰就能發好。並且在有時間的情況下，繼續發上30分鐘會有更好的效果。
發酵粉的使用方法是先往和麵盆內倒入麵粉，再將發酵粉和麵粉按照1:200的比例把酵母放入碗內，倒入溫水化開後，在麵粉中間挖乙個洞，之後把酵母水倒入與麵粉和成麵糰，之後蓋上溼布等半個小時即可。
使用發酵粉發麵時，經常會出現發不起來的現象，造成這種情可能是因為氣溫較低、發酵粉品質差、發酵粉過少等原因造成的，同時還需要注意發酵粉不能使用開水發酵，否則會破壞發酵粉的活性物。
同時在使用酵母的時候，最好不要和精鹽在一起食用。因為精鹽能夠降低酵母的活性，可以大家在這一點上千萬不要忽略了。如果在寒冷的冬天裡，用酵母和伍發酵。
我們可以在裡面加入少許的白糖，這樣白糖能夠促進酵母的發洞棚拍酵，即使寒冷的冬天，也納羨能快速的將麵糰發酵。
等到麵糰發好以後，在案板上撒一點乾麵粉，把麵糰放在上面，用手揉麵團，把麵糰中的氣都排出來，揉搓時間越長口感越好，等到最後揉成光滑的麵糰，沒有氣孔即可；揉好之後就能開始做麵食了。不過要注意的是，把麵糰製作成饅頭胚或者包子胚的時候，記得要把胚放在溫暖的地方二次發酵，這樣做出來的效果才好。
3樓：匿名使用者
哈嘍，我來一下這個問題啦！酵母粉發麵在髮指滾酵的時候需要一定的時間，大概是1-2小時，看具體情況而定唯基餘。發酵好的麵糰需要揉一揉，排氣，然後分割成小麵糰，可以按照個人喜好做成不同形狀的麵包，比如長條、球狀、扭曲等等，然後再進行二次發酵，一般需要30分鐘到1小時，酵母菌沒有了二氧化碳，所以會吸收周圍的氧氣並呼鋒攜出二氧化碳，從而將麵糰膨脹。
發酵好的麵糰上面要劃幾刀，放到預熱好的烤箱裡，溫度設定為200攝氏度，烤大概20-30分鐘。
4樓：陽光
麵糰發好了，就可以做下一步了。做包子就包包子，做饅頭就整形好，弄好後醒發20分鐘就可以蒸了。
用酵母粉發麵怎麼發
5樓：乾萊資訊諮詢
正確使用酵母發麵的方法如下(做饅頭或包子):
1、根據季節秋冬酵母用量，春夏。(按麵粉量來計，也就是說1公斤麵粉加酵母6-8克酵母)
2、最好把酵母溶於水後使用，不然酵母可能有些不溶解；
3、若是現在這個敬談梁季節，按侍舉這個配方進行：1000克麵粉，5克酵母，480克水；
4、麵糰和光後，下劑子，100克乙個；
5、搓成饅頭狀；
6、發酵60分鐘左右，在36-38度，溼度90%左右；
7、發酵完成後蒸15分鐘即可。亮運。
酵母粉發麵怎麼發？
6樓：麒麟影視解說
酵母粉發麵簡易版。比例是100克麵粉，用1克酵母。
我一般500克麵粉用7克酵母粉。多一點點沒關係。
溫水250克，麵粉和水鎮橋的比例是2：1。
酵母先放到溫水中，攪拌均勻，然後靜置5-10分鐘。冬天就多靜置一會兒，按照實際溫度靈活掌握。
麵粉中間挖個窩，再放入點10克白糖，放水和酵母，揉麵。
揉麵是個力氣活，御滑猛儘量揉均勻。這裡給大家安利乙個揉麵機，省時省力，還不糟蹋白麵。
揉好的麵糰，要醒一醒。用乙個溼布子蓋上，防止裂開。醒面的時候，儘量找溫度高點的地方讓旁。
如果實在找不到熱源，也可以炒鍋中放水加熱大約40度，發麵盆放鍋上，這樣能加快發酵的速度。大約1個小時就差不多了。
用酵母粉怎樣發麵？
7樓：憂鬱紅塵
夏天用酵母粉發麵，需要將揉好麵糰放在溫度較高的地方。在夏天溫度較高的情況下，一般發酵時間在乙個小時左右。冬天用酵母粉發麵，需要多放一點酵母，使得發麵的時間短一些。
且在使用酵母之前，可以用溫水將酵母化開，這樣的話發麵大約需要乙個半小時左右的時間。
怎樣能讓麵糰發酵得更好呢？
1、用溫水和麵。
酵母在37度左右時最活躍，用溫水和麵可以促進發酵。這一點在氣溫低的冬天尤為明顯。現在夏天天氣炎熱，用室溫水也是可以的。
2、加點白糖。
這裡加白糖不是為了增加甜味，白糖的作用是為酵母提供養分。和麵時在麵粉中加入白糖可以加快發酵的速度。對於白糖的用量，一斤面放5-10克即可。
3、把酵母化開。
把酵母放到溫水中化開，可以啟用酵母的活性，然後再用酵母水和麵，這樣做比直接把乾酵母放到麵粉裡發酵速度要快得多。
4、創造合適的溫度。
溫度是影響酵母發酵的主要因素。夏天溫度高，放到室溫下發酵即可。一天之中，中午發酵速度是最快的，30度左右的天氣大約不到一小時就能發好。
當溫度低的時候，可以將麵糰放到盛有溫水的鍋裡或者利用烤箱的發酵功能，可以大大提高發酵速度。
怎麼用酵母粉發麵
8樓：乾萊資訊諮詢
用酵母粉發麵的方法：1、碗裡倒入適量的麵粉，一般麵粉和酵母的比例為100:1，因此可以按照面粉的重量取出合適克數的酵母，將酵母放配明在另乙個小碗液賣大內用溫水攪拌均勻；
2、在麵粉裡挖乙個洞，把攪拌均勻的酵母水倒入洞內，此時用筷子慢慢把麵粉和酵母水混合在一起；
3、把麵粉混合成絮狀之後，用手鬧豎慢慢將麵粉搓揉成麵糰，如果麵糰比較硬的話就要延長搓揉的時間，直到把麵糰搓揉成表面光滑的質地為止。
酵母粉怎麼發麵
9樓：乾萊資訊諮詢
發酵：1、有發酵箱的用發酵箱發酵最好，發酵箱可以控制發酵溫度和溼度，簡單又方便。2、用發酵盒發酵，發酵盒比較大，可以給麵糰更大的發酵空間，不受空間的限制。
3、大的和麵盆（陶瓷盆、不鏽鋼盆、高硼矽玻璃盆等）和發酵盒作用一樣，都比較大，可以給麵糰更大猛早的發酵空間。發酵盒有蓋子，我們把麵糰放進去扣蓋直接發酵就行。和麵盆沒有蓋子，我們通常會用保鮮膜來代替蓋子，用保鮮膜的時候，把保鮮膜覆蓋在枝納雀容器的表面貼緊，不要把保鮮膜直接貼在麵糰表面，直接貼在麵糰表面會限制麵糰的發酵空間，麵包發酵是有張力的
促進發酵：我們都知道適宜的溫度和溼度有利於發酵，為了促進發酵我們可以自己創造一些條件。1、創溫：
天氣太冷，發酵速度太慢，我們可以用乙個比發酵盆大的盆子，盆子（鍋也行）裡面裝進去溫水，手指伸進去感受到的是溫的，而不是燙的，把發酵盆放入裝了溫水的大盆裡進行發酵就行。2、創溼：在保鮮膜的表面扎幾個小洞，然後再蓋上一層溼布，溼茄李布的大小最好可以遮住發酵盆的邊沿，這樣更好。
吃酵母發麵的饅頭好嗎，營養酵母粉可以發麵饅頭嗎？
這個沒什麼不好的。如果你不用酵母發酵，饅頭整出來就跟一塊幹餅一樣。又硬又幹。酵母是餐飲製品裡很常用的東西。酵母粉裡含一種菌，這和以前的老面的做法其實是乙個原理，只是酵母粉是乾粉，更方便儲存，老面的做法其實也是把麵粉放在 度的高溫裡自然發酵，產生了一種菌，這種菌再和麵的時候和乾麵粉和到一起，就能夠快速...
發麵時用酵母粉後還用使用小蘇打嗎？
需要看是不是發酵過頭。發麵時放置酵母粉是用來發酵麵糰的，小蘇打是中和麵團中的酸性物質的。當面團發酵過頭時，就需要放置適量小蘇打，這樣成品的口味才不會偏酸。通常情況下，發麵時使用酵母粉就已經足夠了，不需要再使用小蘇打。小蘇打通常與酸性的食材一起使用，因為它具有中和酸性的作用，而不是幫助麵糰發酵。如果你...
你好，酵母粉蘇打粉白醋一起發麵有毒嗎
pjp哈密瓜 木粉蘇打白醋一起發麵有毒嗎？我覺得只要加上酵母粉發麵就非常好了，為什麼還要加上蘇打粉？還有白醋呢，我覺得這簡直是多此一舉。 好小母粉蘇打粉白醋一起發麵有毒嗎？酵母粉蘇打粉白醋一起發麵沒有毒，因為他們都是可以吃的東西，不發生作用 風中的羽翼老師 酵母粉蘇打粉白醋一起發麵的話是沒有毒的呀，...