1樓：66遊戲醬
因為食用油凝固劑成本擾團高昂，所以中國不普及食用油凝固劑。食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。
由於原料**、加工工藝以掘李御及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉公尺油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆判巖油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
2樓：阿拉丁神經病
植脂末，氫化植物油等對身體不好，國家為什麼不禁止使用呢？
寫。檢視全部 4 個。
寫。食品原料科普。
油脂、烘焙原輔料專業科普。
說幾個觀點解釋一下：
1. 往大了說，禁止氫化植物油對食品工業會造成很大的衝擊。
食品乳化劑行業需要大量使用極度氫化油脂，最普通的如單甘酯掘胡肢，原料就是極度氫化油，單甘酯是防止麵粉老化效果最好的乳化劑，是使用量最大的乳化劑，烘焙、乳品行業都要用。
氫化油脂廣泛用作代可可脂，應用於判世糖果、巧克力、冷飲，重要的額原因是化口性好。禁止氫化油脂的使用，糖果、巧克力行業要麼犧牲口感、要麼提高成本。
2. 分析危害，這種東西，只是說吃多了對人體有危害，通常建議成年人每天攝入量不超過克反式脂肪酸，日常飲食中做吵，很難超過的。
您說您天天喝奶茶、吃冰激凌，反式脂肪酸會不會超？現在很多都用極度氫化的油脂（主要是極度氫化椰子油、極度氫化棕櫚仁油，這類油熔點不高，低於體溫），反式脂肪酸不高，只是飽和脂肪酸含量高，當然飽和脂肪酸攝入多了也對身體不好。油吃多了也不好，但你不能不吃油。
金龍魚的1:1:1說的是飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1:1:1，飽和脂肪酸對人體不利，但完全不攝入也不好，利害皆有度。
飲食有健康與不健康，要靠個人控制，不能說不健康的飲食就要禁止。禁止氫化油脂，好像是有益了身體健康，但是也會丟失一些有利的方面，作為國家法規，是需要充分考慮各行各業、利弊得失的。
3樓：丿幽千
中國食品安全法御鬥簡規定食用油不能新增凝固劑。
凝固劑是一種特殊高分子材料製成的黃色和藍色粉末，具有良好的親油銷橋疏水性和吸附固化能力鎮褲。一般零下十度左右食用油就會凝固的。
食用油凝固了是不是質量不好呀？
4樓：匿名使用者
食用油凝固了不代表質量不好，出現白色絮狀沉澱或大宴友蠢面積凝固是一種正常的物理現象。不同種類的食用油凝固點各不相同。一般來說，飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易晌陪凝固；相反，不飽和脂肪酸含量越高，越不容易凝固。
棕櫚油和椰子油凝固點最高，為 25 ℃左右；其次是花生油，為 10 ～ 15 ℃；橄欖油凝固點為 5 ℃左右；棉籽油為 0 ℃；大豆油、葵花籽油、菜籽油凝固點較低，在–10 ℃左右；調和油因配料不同，其凝固點大多為 2 ～ 13 ℃。食用油出現凝固，其品質並沒有發生變化，只要溫度適宜，就能自然融化。比如，我們可以把告歷油品放在溫暖的房間或 40 ～ 60 ℃的熱水中就會慢慢融化。
反覆油炸後的食用油為什麼不能食用
南北 反覆加熱過的油，就是所謂的 老油 諸如炸油條 炸薯條的油鍋裡的油，如果不及時更換，那就成了醬油般顏色的老油。老油不宜食用，那是因為食用油在反覆加熱的過程中，發生了一系列化學變化，產生了許多不利於人體健康的化合物。食用油的化學成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水解後變成甘油 約10 和脂肪酸 約9...
食用油為什麼這麼火，食用油一直在火上熬為什麼能熬成膠狀物
因為家家每天都離不開呀 食用油一直在火上熬為什麼能熬成膠狀物 食用油經長期高溫使用後，在化學結構上發生了變化。這其中發生了氧化 oxidation 和交聯 crosslink 為什麼要吃新鮮食用油？日常生活中，人們關注保質期比較多的食品是牛奶 冷鮮肉 麵包等。這些即使存放在冰箱裡，久了也會發生肉眼可...
食用油能放壞嗎？為什麼
哆啦a夢是夢想家 能放壞。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發生氧化，開蓋以後，極易在光 熱 氧 水 微生物 金屬離子 高溫等作用下加速變質過程。如果使用分裝瓶盛油，新舊油不要混放，用完舊油，再添新油，否則舊油當中的氧化中間產物會加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗。酸敗的食用油，對健康非...