1樓：
不低於12度。
10釐米地溫不低於12度。最低氣溫也需要保持在12度以上。否則易遭受冷害，導致發育不良和誘發病害。
2樓：厲康朋
1 早晨大棚內的溫度是7，8度左右，隨著太陽越高溫度越高。一般可以達到30度，但一般蔬菜受不了這個或以上的溫度，所以要放風，一般控制在20-25°左右，晚上特別是半夜會比較低，在0°以下，天冷時會更低。室外零下6度的話，棚內一般可以維持在7，8度，如果保溫措施做好了。
2 15-25°很容易，只需在大棚頂六號風口就行，不需要額外的措施，天熱就把風口放大通風，天冷關死風口。大棚內有植物的話怎麼可能缺氧？就怕缺二氧化碳，這也是留風口的原因。
3樓：成都天府新區宗富水果種植專業合作社
冬天種蔬菜溫度不能低於10度，否則易遭受冷害，導致發育不良和誘發病害。
冬春季進行大棚蔬菜栽培：當外界溫度低於蔬菜正常生長的適宜溫度下限時,栽培的蔬菜作物就會產生凍害或寒害。輕者造成減產減收、重者整個棚室凍死或絕收。
低溫危害的主要表現
葉片受害：葉片受害往往屬於輕度受害，如果在子葉期受害，表現為子葉邊緣失綠，出現鑲白邊，溫度恢復正常不會影響真葉生產。定植後，遇到短期低溫或冷風侵襲，植株部分葉片邊緣受凍，呈暗綠色，漸漸乾枯。
根系受害：冬春季節，大棚內氣溫低，同時地溫也降至根系生長的最低溫度以下， 根系停止生長，不能增生新根，部分老根發黃，逐漸死亡，造成漚根，當溫度驟然上升，植株出現蔞蔫或生長速度減慢。如果嚴重受害，難以恢復生長，需重新換苗。
生長點受害：蔬菜生長點受害屬於較嚴重的凍害。往往造成頂芽受凍，不發新葉。這種情況在天氣轉暖後如不能恢復，則須另行補苗。
花、果實受害：蔬菜開花期遇低溫天氣，影響授粉效果，或不能受精，造成大量落花落果或畸形果。
預防低溫危害的措施
苗期要做好低溫煉苗：苗期低溫鍛鍊可從種子萌動開始，在種子催芽時，溫度先稍低，後逐漸提高到各類蔬菜種子的發芽適溫，到幼苗萌發後再降溫，這樣幼芽即粗壯又得到鍛鍊。秧苗生長期間，嚴格控制溫度，不使溫度過高而造成幼苗細弱徒長，並採取大溫差育苗措施，提高秧苗的抗逆性，在分苗和定植的前兩天，苗床需加強通風，進行秧苗低溫鍛鍊。
嚴格掌握好定植時期：為促進定植後的蔬菜及時緩苗，冬春季節，應選擇冷尾暖頭天氣定植，以利定植後緩茴迅速，提高抗逆性。
加強蒗蓋保溫：低溫定植後，可在棚內扣小拱棚，用細竹杆等作拱架，夜間覆蓋薄膜，有條件的還可在薄膜上覆蓋草苫：在大棚內鐙蓋地膜，可增溫保溼；棚內底部用塑料膜作圍裙，可以明顯減少底部的冷空氣侵襲：
還可在大棚內設天幕，增強保溫效果；嚴寒季節注意堵塞各處的縫隙，儘量減少縫隙散熱。
人工臨時性加溫：當大棚內白天溫度低於151，夜間溫度低於8°c時，就有可能發生寒害或凍害，夜間要採取臨時加溫措施，具體方法是：在棚內遠離蔬菜處，點燃幹秸稈或鋸末等薰煙，或燒蜂窩煤爐，能暫時有效提高大棚溫度，但需注意及時通風排除有害氣體。
還可在棚內用照明加熱，有條件的可利川成套臨時加溫設缶，人工補充熱能。
低溫危害後的管理：蔬菜在遭受到不同程度的冷害或凍害後，或連陰天較長時，在晴天揭草苫前，可先在葉面上噴些清水，使緩慢升溫；草苫也要逐漸揭開，使幼苗逐漸見光，以免發生「閃苗」現象。
種植蔬菜各需要什麼溫度
4樓：張傑順
影響蔬菜生長髮育的環境條件中以溫度最敏感，各種蔬菜都有其生長髮育的溫度三基點：即最低溫、最適溫和最高溫。生產上應將各種蔬菜產品器官形成安排在當地氣候最適宜的月份內，以達高產優質的目的。
一、蔬菜對溫度要求的分類
根據各種蔬菜對溫度條件的不同要求及能耐受的溫度，可將蔬菜植物分為五類，這是安排蔬菜栽培季節的重要依據。
1、耐寒的多年生宿根蔬菜：包括韭菜、黃花菜、石刁柏等。在生長季節，地上部能耐高溫、冬季地上部枯死，以地下宿根（莖）越冬，能耐-10℃的低溫。
2、耐寒的蔬菜：包括菠菜、芫荽、大蔥、洋蔥、大蒜等，在15~20℃生長最好，能耐-1~-2℃低溫。
3、半耐寒的蔬菜：包括大白菜、小白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、豌豆、蠶豆等，在17~20℃生長最好，能耐短期的-1~-3℃的低溫。
4、喜溫的蔬菜：包括黃瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等，生長適溫20~30℃，不耐霜凍，15℃以下易引起落花，35℃以上生長和結實不良。
5、耐熱的蔬菜：包括冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆、刀豆、莧菜、空心菜等，30℃左右生長較好，35~40℃仍能正常生長、結實。
喜溫與耐熱蔬菜欲在冬季栽培，必須採用大棚等保護地栽培，耐寒或半耐寒蔬菜要求在夏季及早秋栽培，要採用遮陽覆蓋措施或高山反季節栽培。
二、溫週期與蔬菜生產
蔬菜作物生長髮育對日夜溫度週期性變化的反應，稱為蔬菜溫週期。蔬菜作物在白天要求較高溫度有利於光合作用，而較低的夜溫可減少貯藏物質的消耗，並有利於同化產物的運輸與貯藏。
日夜溫差有一定的範圍，夜溫不能過低，因蔬菜作物在夜間仍進行生長，不斷地吸收水分和營養。因此要注意保護地栽培的日夜溫度管理，在光照充足的睛天，日夜溫差要大些，而陰天日夜溫差應小些。
溫週期對於指導蔬菜栽培有重要意義，如在確定播種季節時把產品器官的形成時間安排在晝夜溫差較大的時期，以利於養分的積累，促進產品器官膨大。又如育苗時通過不同時期日溫和夜溫管理，採取促進和控制幼苗生長，培育壯苗。在保護地栽培時，常根據天氣陰晴，把晝溫和夜溫分幾段進行調控，如晴天的晝溫比陰天的高2~5℃，晴天的夜溫比陰天的高1~4℃，午後的溫度比午前溫度低2~5℃，日落後3~4小時溫度較高，以利養分運轉，其後溫度繼續下降，使養分消耗維持最低限度。
三、土溫對蔬菜生長的影響
在一定的範圍內，土壤溫度增高，生長加快。各類蔬菜根系吸收的最適溫度不同，喜溫性蔬菜根系生長要求較高的土壤溫度，根系伸長與穿透土壤的適宜溫度為18~20℃，黃瓜和甜椒的根系對低溫很敏感。
蔬菜生產上冬春宜控制澆水，以防降低地溫，影響根系生長和吸收。通過中耕鬆土或覆蓋地膜等措施提高地溫和保墒。冬春無土栽培喜溫蔬菜往往由於水溫過低而生長不良，因此提高營養液的溫度不容忽視。
土溫太高也影響生長，土溫超過25℃時根系吸收能力也減弱，土溫30~35℃以上時根系生長受抑，容易感病，引起植株早衰。夏季採用小水勤澆，培土和畦面覆蓋辦法降低地溫，保護根系。此外在生長旺盛的夏季中午不可突然澆水，使根際溫度驟然下降而使植株萎蔫，甚至死亡。
四、高溫、低溫對蔬菜生長髮育的危害
（一）高溫危害
1、高溫伴隨強光，引起植株失水萎蔫，影響生長，若水分跟不上可能造成植株死亡。
2、高溫影響花粉活力，導致茄果類、豆類蔬菜落花、降低座果率，畸形果增多。
3、高溫強光易使番茄、西瓜、冬瓜、辣椒果實灼燒。
4、高溫強光引起光合作用減弱，呼吸作用增強，造成內部養分虧缺，生長不良。
5、影響花芽分化與性別分化：高溫長日照往往使黃瓜雄花增多，雌花分化晚。番茄與辣椒花芽分化時，在高溫條件下花少，發育不良。
6、影響正常色素形成，番茄在高溫下（超過35℃），茄紅素難以正常形成，因而果實經常出現黃、紅、白幾種顏色相間的雜色，大大降低了商品價值。
抗高溫栽培首先要選抗熱品種，此外高溫期間的早晚可採用澆水降溫、水坑栽培降溫、遮陽網覆蓋或地面覆蓋起降溫作用，冬春小拱棚、大棚栽培在晴天應注意通風降溫避免高溫傷害。
（二）低溫危害
低溫危害可分為寒害和凍害兩種情況。寒害又稱冷害，是指蔬菜在0℃以上低溫下受到的傷害；凍害是指蔬菜在0℃以下的低溫，體內結冰而受害的現象。
1、茄果類蔬菜、瓜類、豆類蔬菜遇到低溫，常造成落花，影響花粉活力，甚至無粉，影響著果率，產生畸形果。
2、低溫常引起二年生蔬菜（如白菜類、甘藍類、根菜類）在產品器官未形成或在形成過程中抽薹，即先期抽薹。
3、在0℃以下的凍害，常引起組織破壞、脫水乾枯，導致植株死亡。
4、低溫阻礙了蔬菜正常生長，影響根系吸水，導致水分**失衡，植株可能萎蔫，抑制葉綠素形成，致使葉片呈現黃色或黃白色，此為喜溫蔬菜寒害的典型症狀。
5、喜溫蔬菜早春播種，常造成爛種，幼苗期遇低溫陰雨天，葉片逐漸變黃，根鏽褐色，側根、根毛死亡，地上部萎蔫，俗稱「漚根倒苗」。
栽培上可選用抗寒性強的品種，秧苗進行低溫煉苗，增施磷、鉀肥，防止徒長，提高秧苗或植株的素質都可增強抗寒力，也可以採用灌水或葉面噴水，提高近地面空氣溼度的辦法減輕凍害。最有效辦法可採用塑料薄膜覆蓋栽培措施或薰煙、地熱加溫等措施防止低溫傷害。
五、低溫春化與蔬菜生產
二年生蔬菜（如大白菜、包菜、芹菜、菠菜、蘿蔔等）在抽薹開花前都要求一定的低溫條件，這種需要經過一段時間的低溫期才能抽薹開花的生理過程稱為「春化現象」或「春化階段」。通過春化階段後在長日照和較高的溫度下抽薹開花。二年生蔬菜通過春化階段時所要求的條件因蔬菜種類不同而異，基本上可分為2類。
1、種子春化型蔬菜：如白菜、蘿蔔、芥菜和菠菜、萵苣等，它們在自種子萌動起的任何一個時期內，只要有一定時期的適宜低溫就能通過春化階段，爾後經過長日照和較高溫度就抽薹開花。大多數蔬菜的春化所需溫度0~10℃，以2~5℃為宜，一些蔬菜種類或品種的春化溫度可穩定到15℃左右或更高，所需連續低溫時間10~30天。
這類蔬菜通過春化階段要求的溫度範圍較寬，所需的時間較短，生產中容易遇到這樣條件，所以品種選擇不當，播種期安排不當，比較容易在產品器官形成以前或形成過程中就抽薹開花，這種現象稱為「先期抽薹」或「未熟抽薹」。比如春大白菜應選用「陽春」和「春大將」品種，該品種春化階段所需溫度較低，並且持續的時間要長，因此不容易先期抽吉。大白菜是種子春化型，應採用地**育苗，避免苗期受到低溫影響，引起抽薹，此外播種期不可過早且要採用地膜覆蓋栽培。
對大白菜高山反季節栽培，播種期的選擇顯得十分重要，比如「夏陽」白菜在高山（海拔800米左右）於4月上旬播種易導致不結球而抽薹開花。
2、綠體（幼苗）春化型蔬菜：如包菜、洋蔥、芹菜等，它們須在幼苗長到一定大後，才能感受低溫的影響而通過春化階段，低溫對這些蔬菜的萌動種子和過小的幼苗基本上不起作用。
一定大小的植株通常以葉數、莖粗等指標來表示。比如早熟包菜冬性較弱，幼苗直徑在0.6釐米以上，在10~15℃下30天以上便可通過春化，作春包菜栽培時過早播種易先期抽薹，播種期應適當推遲。
中熟品種冬性介於早熟與晚熟之間，一般莖粗超過1釐米，40~60天的低溫才能完成春化，作春包菜栽培時，播期介於早熟和晚熟型別之間，屬於這一型別的品種有「京豐1號」。晚熟品種冬性較強，一般植株莖粗1.3釐米以上，經70天以上低溫才能完成春化，作春包菜栽培時，播期可適當提早。
所以作春包菜栽培應選不易先期抽薹品種。
不同的品種通過春化階段時要求苗齡大小，低溫程度和低溫持續時間不完全相同。對低溫條件要求不太嚴格，比較容易通過春化階段的品種稱冬性弱的品種，春化時要求條件比較嚴格，不太容易抽薹開花的品種稱冬性強的品種。春季作為商品蔬菜栽培時，宜選用冬性強品種，安排好適宜的播種期，避免幼苗長到符合春化大小要求時，遭受長期的低溫而發生先期抽薹。
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