1樓：揚清佳荀蔭
春季的香椿芽是不可多得的蔬菜珍品，也是很多人心中嚮往的春季美味。但是你知道什麼時候吃香椿最合適嗎，其實香椿芽可以從早春一直吃到立夏，但只有穀雨之前才是吃香椿芽的最佳時間。
香椿芽從立春開始就可以採摘食用了，邊吃邊發新芽，一直可以吃到立夏，所以民間才有“門前一棵椿,
青菜不擔心”的說法，是說香椿芽的食用期是很長的。
但是，吃香椿芽的最佳時間是穀雨之前，過了穀雨的香椿芽就開始變老，口感和營養價值都差了許多。民間有一句俗話是這樣描述的，“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質。”
2樓：初菀管巨集浚
香椿菜夏天能吃。
一：香椿菜即香椿，是高大的喬木樹木，原產中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
二：食療作用：
1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2．澀血止痢，止漰香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病症。
3．祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
3樓：好媽媽微講堂
樹上蔬菜的香椿芽，又貴又好吃，儲存好放到冰箱裡一年四季都能吃到新鮮的香椿芽，
夏季椿樹的嫩芽可以吃嗎?
4樓：匿名使用者
可以，那個叫香椿，是一種很好吃的植物食品。
香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。
椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
食用價值
宋·蘇軾。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。
歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：
“椿木實而葉香可啖。”
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿炒雞蛋(3張)
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
5樓：傾絕
可以吃的，夏季椿樹的嫩芽就是我們平時所說的香椿！
香椿又名香椿芽、香
樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有**苗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
6樓：
夏季椿樹芽就長的太老了，吃不成的。只有春天剛剛作暖的時候剛冒出來的嫩芽石可以吃的
7樓：榛子殼兔子
香椿芽因其具有獨特的濃郁清香，食之鹹美鮮潔，清爽適口，是受歡迎的夏令商品之一，香椿芽顧名思義是椿樹的嫩芽加工醃製的，在購買時，首先要區別其是香椿還是臭椿，血椿。臭椿葉闊無清香，葉背深綠色，而有臭味，其有毒，絕不可食用。血椿芽則又稱仁芽，葉呈黑色而葉脈和枝條呈紅色，品質差，無香味也不宜食用，挑選香椿芽先用鼻聞之，有清香，其次看色澤要翠綠色，葉細而卷，尖端略呈泛綠色，整棵長度不超過13釐米的為***。
香椿芽醃製與貯藏技術1.採摘。香椿芽尤以春季色香味濃。
在南方地區，採摘露地香椿芽多在清明至穀雨期間，此時，香椿芽從萌動到長出半月有餘，芽長多在10～20釐米，質嫩無筋，香味濃。因此家庭醃製時間宜選在清明與穀雨之間為佳，其它季節應根據芽子生長勢決定採芽臆制時間。欲醃製芽應選擇壯樹上15釐米左右的葉厚肥大、梗粗鮮嫩的正枝正朵，以紅芽子和綠芽子兩種為主。
2.醃製首芽的處理。先將待醃的香椿芽進行挑選，即紅綠芽子分開，肥瘦芽子分開，然後用清水逐把沖洗於淨，除去塵土，放在陰涼處晾乾（如有水分醃製過程易黴爛）即可。
3.醃製。先將晾好待醃的芽子撒上精鹽輕輕揉搓，揉至稍萎蔫時開始裝缸（陶瓷缸）。
按品種，分層壓實，隨裝隨撒鹽，鹽要撒均勻，並同時加入少許酒、醋和紅糖。注意兩次用鹽量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量噴灑即可，其作用主要是加速醃製，殺死有害細菌，防止腐爛。如此醃製的香椿芽口味特別好，梗葉飽滿失水少，始終保持鮮香嫩脆的特點。
4.貯藏。裝好缸後，用塑料布封口與空氣隔絕，以減少有氧呼吸，將其放置在陰涼低溫貯藏。
8樓：蘇格拉**
香椿就是樹枝的嫩芽，可以吃，要嫩的
9樓：公用事業大國
市場上賣的時候可以吃，現在已經過了吧？現在也老了啊
夏天的香椿芽還能吃嗎，香椿芽生吃嗎
10樓：後元塞慕晴
香椿菜夏天能吃。
一：香椿菜即香椿，是高大的喬木樹木，原產中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
二：食療作用：
1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2．澀血止痢，止漰香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病症。
3．祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
11樓：好媽媽微講堂
樹上蔬菜的香椿芽，又貴又好吃，儲存好放到冰箱裡一年四季都能吃到新鮮的香椿芽，
夏天的 香椿芽 能吃嗎
12樓：du知道君
一般夏天不吃，吃了肚子疼，如果排除細菌感染，可能是香椿中毒。
13樓：農村辣奶
香椿和臭椿極其相似，教你如何辯別，快來看
香椿芽能郵寄嗎，香椿芽怎麼郵寄
超愛小朋友 香椿芽可以郵寄，但是作為生鮮食品，在郵寄時需要注意 選擇正規的快遞公司，順豐有生鮮快遞服務 告知取件快遞員，郵寄的內容 使用科技冰和塑料泡沫箱，將香椿芽低溫冷藏儲存 泡沫箱外加一層紙殼箱，並用膠帶密封纏好。 郵局裡不可以，但是快遞可以，現在溫度不算太高，發順豐，次日就到，還不會壞，其它快...
香椿芽怎樣儲存，香椿芽怎樣保鮮儲存半年
丁丁無心 短期保鮮方法。新採摘的香椿芽在常溫下僅能放2 3天，時間久了，會失去食材的營養價值。短期儲存方法一 浸水泡，將1斤的鮮香椿芽捆好，根部剪平，豎著放在水盆中，水盆中放3 5釐米的水，將香椿浸泡24小時。然後放在保鮮盒裡，置於通風涼爽的地方，這樣可以儲存一週的時間。長期儲存方法二 鹽醃法，香椿...
香椿芽涼拌做法，涼拌香椿芽怎麼做好吃
主料 蒜薹200克 香椿80克 調料 食鹽1小勺 味精1 3小勺 香油幾滴。香椿芽清洗後，放開水中焯一下。變色後撈出過涼，擠幹水分切碎 蒜薹去根去頂，清洗後放開水中焯一下 變色後馬上撈出過涼，瀝乾水分切成丁兒。蒜薹丁兒和香椿碎混合，加幾滴香油調味 新增鹽和味精拌勻。靜置10分鐘後食用。涼拌香椿芽是一...