答疑解惑 現在柑橘比以前甜了,是不是打甜蜜素

時間 2021-10-14 22:38:53

1樓:科學闢謠

(全文1700字,閱讀僅需5分鐘)

其中提到,要打「甜蜜素」,而且很多水果都需要打,包括西瓜、橘子、柚子、橙子等等。

到底她用的甜蜜素是什麼?會不會有毒?以後還能吃什麼水果?

【食品新增劑甜蜜素】

甜蜜素的學名是「環己基氨基磺酸」,是一種人工合成的甜味劑。

它在中國、歐盟、香港等國和地區是允許使用的,但在美國、日本等國不讓用。

人體無法吸收它,即使吸收也無法代謝,最終它會原封不同的排洩出去,因此安全性很高。

作為甜味劑,它廣泛用於飲料、罐頭、糕點等食品,但生鮮水果是不讓用的。

【水果怎麼打甜蜜素】

水果「打藥」,通常有兩種理解,一個是噴灑,一個是打針。

打針是不可能的,一方面是因為打針留下的針眼會成為細菌、黴菌入侵的通道,水果容易爛掉。

另一方面,打針無法保證甜蜜素在水果內均勻分佈,弄不好還影響口感。

對於西瓜這樣的實心水果,要將藥水打進去還真不容易。

如果是噴藥,似乎也不太可能。

甜蜜素是水溶性的,幾乎不溶於有機溶劑,穿透水果表皮蠟質層不太容易。

更重要的是,就算噴在表面能吸收,如何確保一樹果子都均勻吸收呢?

尤其是像柚子、橙子這樣果皮很厚的水果,從表皮吸收並轉移到果肉,這可沒你想的那麼簡單。

不信你可以試試嚼一下果皮,看看果皮是不是也是甜的,保證你會失望。

其實種植戶說的「甜蜜素」極有可能不是食品新增劑的甜蜜素。

在民間,xx素、xx精是一種通俗叫法,指的是高效、強力、速效的東西。

因為能讓水果變甜,所以被叫做甜蜜素,實際上它的學名是增甜劑、增甜素,屬於植物生長調節劑,也是一種表面噴灑的葉面肥。

它是歐美發達國家首先發展起來的技術,在幾十年前就已經有農業應用。

這一類商業化的產品挺多,但成分各不相同。

常見的包括多糖或聚糖,硼、鉬、鋅、錳等微量元素、稀土元素(也常用於茶葉的葉面肥),硫代硫酸鈉、硫酸鈉、亞硫酸鈉等。

這些東西本身並不是甜的,但原理基本上都是通過促進植物代謝和營養物質的合成、積累,實現增加果實產量、縮短成熟週期、改善外觀品質的目的。

【晚熟的水果不打增甜劑?】

同樣的水果品種,不打增甜劑的水果可能熟的晚一些,不過這並不等於晚熟的水果都不需要增甜。

果蔬成熟的時間可以通過人工調節,比如播種時間、使用生長調節劑等,但影響果蔬上市時間最關鍵的因素是品種不同。

以柑橘為例,如果大家的橘子一起成熟上市,必然會造成市場**過剩、賣不出價。

因此人們逐漸培育出不同時間成熟的品種,通過「錯峰上下班」,既可以延長柑橘的**週期,還可以讓**相對穩定,不至於扎堆上市造成果賤傷農。

所以說晚熟的水果完全不需要打增甜劑也只是一廂情願罷了。

【為什麼咱吃的水果這麼甜】

甜味意味著糖、能量,人類對甜味的追求深深植根於基因,這是進化過程中的動物本能。

因為大家對甜味如此喜愛,因此水果育種就向著更大、更甜這個方向不斷髮展。

通過一代一代農業科技人員的選育,水果才變得越來越甜,連玉米、土豆都培育出了甜味品種呢(並不是轉基因)。

如果水果沒有酸味就說人家有問題,農業科技人員真的要哭暈了。

不過正所謂蘿蔔青菜各有所愛,帶酸味的水果也不是完全沒有市場,有些人就喜歡有酸味的。

有個笑話很形象,說一個大姐去買橘子,問小販「這橘子甜嗎」,小販熱情的答道「甜得很,一點也不酸」,大姐一撇嘴「那算了,我喜歡吃酸的」。

【真有水果用甜味劑處理】

種植環節使用甜味劑(比如糖精、甜蜜素)的可能性幾乎不存在,但在中間的流通銷售環節還是有可能的,比如著名的「糖精棗」。

可惜的是,糖精水泡棗並沒什麼卵用,這只是商販的障眼法罷了。糖精很難穿透緻密的棗皮,因此只能讓外層變甜。

棗變紅也不是因為糖精,而是因為溫水。

類似的,有些小攤小販會把糖精水噴在楊梅、桑葚這樣的水果上增甜,也是障眼法。如果你現場嘗的話,有可能比較甜,拿回家用水一洗,糖精就沒了。

因此建議你少在路邊流通攤販那兒買東西,雖然也吃不出啥毛病,但上當受騙的感覺也不好呀。

【農民的話別全信】別看他們說的頭頭是道,其實是知其然、不知其所以然,類似黃瓜塗避孕藥、無籽葡萄用避孕藥這樣的謠言也是出自他們。

以訛傳訛怎麼來的?就是因為造謠的人自己都信了。

嗯,我就默默的,看你繼續裝~~

2樓:匿名使用者

當然不是了,是為了滿足中國或者說東亞東南亞人吃水果的口味,選育了好多新的高糖的柑橘品種,如:紅美人、不知火、大雅、贛南早臍橙等等。一般都不會打甜蜜素的,這個甜蜜素並不能給果實增添,只是降低了果實的酸度,吃起來的口感讓人感覺甜而已

現在柑橘比以前甜了,是不是打了甜蜜素

3樓:科學闢謠

(全文1700字,閱讀僅需5分鐘)

其中提到,要打「甜蜜素」,而且很多水果都需要打,包括西瓜、橘子、柚子、橙子等等。

到底她用的甜蜜素是什麼?會不會有毒?以後還能吃什麼水果?

【食品新增劑甜蜜素】

甜蜜素的學名是「環己基氨基磺酸」,是一種人工合成的甜味劑。

它在中國、歐盟、香港等國和地區是允許使用的,但在美國、日本等國不讓用。

人體無法吸收它,即使吸收也無法代謝,最終它會原封不同的排洩出去,因此安全性很高。

作為甜味劑,它廣泛用於飲料、罐頭、糕點等食品,但生鮮水果是不讓用的。

【水果怎麼打甜蜜素】

水果「打藥」,通常有兩種理解,一個是噴灑,一個是打針。

打針是不可能的,一方面是因為打針留下的針眼會成為細菌、黴菌入侵的通道,水果容易爛掉。

另一方面,打針無法保證甜蜜素在水果內均勻分佈,弄不好還影響口感。

對於西瓜這樣的實心水果,要將藥水打進去還真不容易。

如果是噴藥,似乎也不太可能。

甜蜜素是水溶性的,幾乎不溶於有機溶劑,穿透水果表皮蠟質層不太容易。

更重要的是,就算噴在表面能吸收,如何確保一樹果子都均勻吸收呢?

尤其是像柚子、橙子這樣果皮很厚的水果,從表皮吸收並轉移到果肉,這可沒你想的那麼簡單。

不信你可以試試嚼一下果皮,看看果皮是不是也是甜的,保證你會失望。

其實種植戶說的「甜蜜素」極有可能不是食品新增劑的甜蜜素。

在民間,xx素、xx精是一種通俗叫法,指的是高效、強力、速效的東西。

因為能讓水果變甜,所以被叫做甜蜜素,實際上它的學名是增甜劑、增甜素,屬於植物生長調節劑,也是一種表面噴灑的葉面肥。

它是歐美發達國家首先發展起來的技術,在幾十年前就已經有農業應用。

這一類商業化的產品挺多,但成分各不相同。

常見的包括多糖或聚糖,硼、鉬、鋅、錳等微量元素、稀土元素(也常用於茶葉的葉面肥),硫代硫酸鈉、硫酸鈉、亞硫酸鈉等。

這些東西本身並不是甜的,但原理基本上都是通過促進植物代謝和營養物質的合成、積累,實現增加果實產量、縮短成熟週期、改善外觀品質的目的。

【晚熟的水果不打增甜劑?】

同樣的水果品種,不打增甜劑的水果可能熟的晚一些,不過這並不等於晚熟的水果都不需要增甜。

果蔬成熟的時間可以通過人工調節,比如播種時間、使用生長調節劑等,但影響果蔬上市時間最關鍵的因素是品種不同。

以柑橘為例,如果大家的橘子一起成熟上市,必然會造成市場**過剩、賣不出價。

因此人們逐漸培育出不同時間成熟的品種,通過「錯峰上下班」,既可以延長柑橘的**週期,還可以讓**相對穩定,不至於扎堆上市造成果賤傷農。

所以說晚熟的水果完全不需要打增甜劑也只是一廂情願罷了。

【為什麼咱吃的水果這麼甜】

甜味意味著糖、能量,人類對甜味的追求深深植根於基因,這是進化過程中的動物本能。

因為大家對甜味如此喜愛,因此水果育種就向著更大、更甜這個方向不斷髮展。

通過一代一代農業科技人員的選育,水果才變得越來越甜,連玉米、土豆都培育出了甜味品種呢(並不是轉基因)。

如果水果沒有酸味就說人家有問題,農業科技人員真的要哭暈了。

不過正所謂蘿蔔青菜各有所愛,帶酸味的水果也不是完全沒有市場,有些人就喜歡有酸味的。

有個笑話很形象,說一個大姐去買橘子,問小販「這橘子甜嗎」,小販熱情的答道「甜得很,一點也不酸」,大姐一撇嘴「那算了,我喜歡吃酸的」。

【真有水果用甜味劑處理】

種植環節使用甜味劑(比如糖精、甜蜜素)的可能性幾乎不存在,但在中間的流通銷售環節還是有可能的,比如著名的「糖精棗」。

可惜的是,糖精水泡棗並沒什麼卵用,這只是商販的障眼法罷了。糖精很難穿透緻密的棗皮,因此只能讓外層變甜。

棗變紅也不是因為糖精,而是因為溫水。

類似的,有些小攤小販會把糖精水噴在楊梅、桑葚這樣的水果上增甜,也是障眼法。如果你現場嘗的話,有可能比較甜,拿回家用水一洗,糖精就沒了。

因此建議你少在路邊流通攤販那兒買東西,雖然也吃不出啥毛病,但上當受騙的感覺也不好呀。

【農民的話別全信】

別看他們說的頭頭是道,其實是知其然、不知其所以然,類似黃瓜塗避孕藥、無籽葡萄用避孕藥這樣的謠言也是出自他們。

以訛傳訛怎麼來的?就是因為造謠的人自己都信了。

嗯,我就默默的,看你繼續裝~~

4樓:馬梓開博士

這是品種改良的結果。

不是什麼甜蜜素能夠起作用的。

你還是安下心來,相信水果的安全性才好。

5樓:匿名使用者

可能技術改進了吧,打甜蜜素不是加大了成本麼,更不划算啊

6樓:匿名使用者

我覺得這個說法還是太片面,只是針對這一部分的打了甜蜜素的橘子來說是這樣的,畢竟還是有很多有良心的果農的

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