1樓：中國農業出版社
凡飼餵“瘦肉精”比較嚴重的生豬在宰前出現如下症狀：皮毛異常光亮，呼吸急促，後臀部外形異常飽滿並且突出。四肢嚴重顫抖或臥地不起。
含有“瘦肉精”的豬肉顏色一般特別鮮紅、光亮，脂肪非常薄，後臀肌肉飽滿突出，瘦肉纖維比較疏鬆、時有大量“汗水”滲出肉面。腹腔脂肪、腎周脂肪、肌間脂肪明顯減少。心、肝、脾、肺萎縮，尤以脾臟萎縮較為嚴重。
胴體兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分佈較密，甚至呈充血狀態。用試紙測試，正常新鮮肉多呈中性或弱鹼性，宰後1小時ph為6.2～6.
3，自然條件下冷卻6小時以上ph為5.6～6.0。
而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，ph明顯小於正常範圍。
2樓：匿名使用者
一定要看到豬皮， 因為吃了瘦肉精的豬，皮下面就是瘦肉，幾乎沒有一點肥油！！！
說了我自己胃裡一陣翻滾。。
3樓：夢幻人影
1、看該豬肉是否具有脂肪（豬油）。如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能；
2、餵過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏鬆，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質
彈性好，肉上沒有“出汗”現象。
3、購買時一定要看清該豬肉是否有檢疫檢驗合格驗證印章。
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