1樓：匿名使用者
酒店往往是一個城市迅速發展的標誌，為當地經濟發展做了不小的貢獻，可是，最近筆者發現，某市某幾個知名酒店已關門大吉，難免顯得有些淒涼，偌大一個酒店，為何熄滅了燈光呢？筆者還發現，還有部分酒店依然燈光迷離你來我往，到底是什麼導致這一大落差呢？為此筆者走訪了餐飲界某知名人物，揭開落差內幕。
王經理，某市星級酒店總經理，他表示，其實餐飲界競爭力越來越強，眾多商家不斷地打價錢戰來吸引消費者，其實這種方法是極不明智的，久而久之，降低了自身檔次，固定客源也會減少，面臨他們的只有倒閉。那麼到底是什麼使得餐飲界企業落差這麼大呢？王經理以自家酒店為藍本，揭開眾人的疑問。
首先，減少成本並非是***格戰。所謂減少成本是指自身的一些裝置方面，比如，他的酒店一直使用節能廚具系列，據王經理介紹，據他後勤部門統計使用節能廚具能節能達到50%，既響應了國家號召的環保節能，也減少了酒店成本，另外還利用此噱頭在眾市民心中樹立環保形象，這是酒店之所以能夠立於不敗之地的一個重要因素。當筆者問及在選定節能廚具的過程中，更注重的是什麼呢？
王經理表示，自己一般選擇信用度高的，如長期合作伙伴家寶廚具，其節能爐具系列繁多可供選擇，並且有承諾不節能不收費，起初到他們公司參觀測試，確實有節能資料表明，才選擇購買了他們的爐頭、節能爐灶等節能爐具系列，事實證明確實達到預期效果。
其次，加強酒店的人性化營銷模式。每個酒店都應有自身的賣點，面對競爭，應多注重客戶的需求，積極討論應對方案，制定眾多人性化方案，或許一個細節問題能在客戶心中加分。要有留住客戶長期合作的打算，做到一次交易終生朋友，比如可選擇在客戶生日時傳送簡訊或郵寄小禮品之類的。
再次，服務永遠秉承顧客是上帝。服務是各行各界能否成為常青樹的重要因素之一，我們的服務員都經過專業訓練服務沒有半點瑕疵，保證絕對專業誠懇的服務態度，讓客戶出門在外確實有種自己是被服務的感覺，這樣才能賺取更多的回頭率。
面對競爭市場，應多考慮自身建設，如使用節能廚具，不但減少了成本，還樹立了環保志願者的綠色形象，一舉兩得。服務和人性化也是至關重要，下一個餐飲界的大亨，你準備好了嗎？成功是靠準備的多給自己充電這是個酒店節能產品的**http:
//www.jienengl.com有機會可以多學習.
2樓：匿名使用者
換個好的地段，不愁沒有人去，還有就是搞點有特色的東西人們都喜歡新鮮的
飯店生意不好怎麼辦？？？ 20
3樓：飯店營銷王順傑
餐飲業門檻很低，現在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業相比，餐飲業的利潤和消費市場都是大的驚人。那麼要想開一家賺錢的餐館，需要怎麼做?
我想最重要的應該是做好市場定位，直接關係到你開的餐館賺不賺錢!
餐飲業務不好，或是一開業業務很好，你應注意認下以幾個方面，重點進行調整檢查，希望對你有所幫助!
第一:開業時可能在內部管理，產品定位，定價上沒有完整而忙目開業，導至服務沒有達標，而產品的定價過高(或者)、產品質量沒有標準，品味及葉道不吸適應周邊的消費群體!
因為剛開業，消費者有一種新鮮的感覺，所以就全部上你那裡消費，但因為你以上原因，沒有調整好，所以消費者去過一回，第二次就不想去了，!重點原因自檢(找原因，調整)
第二:對客戶的管理上下功夫，服務排第一，是否因為剛開始客流量大，而不重視服務，導至消費者心態不穩，認為你們不重視消費者，而導至人慢慢的減少，不來你店消費:針以過一點，從服務上，太態上要進行調整，減少家族式管理，重點是吧檯，對於1-5元左右的情況，應給於消費者一個適合的空間，以增加加回頭客!
第三:瞭解周邊消費群體的收入情況，消費習慣;因為你一開業，消費者好奇而從多來吃，可吃了一次，從味道上，**上沒有吸引力，而減少消費者，慢慢減少!這一點重點對周邊消費者，消費人群進行了解，調查，同時自檢本店經營的產品，是否有特色，**是否在周邊這種消費群體裡有吸引力!
然後針對性的進行調整，我想你的客人人慢慢的增加。因為經營是他們喜歡的產品。
第四:環境與份圍上是否有差異:這一點作為中小餐廳，第一次消費者的新鮮感為重，但消費了一次後，發現你的環境差，衛生質量低下，空氣，佈置亂，因此而導至了消費者不願意去第二次的原因;自查本店的環境衛生，是否乾淨，整潔，空氣是否清鮮，排煙排風是否順利，給消費者的消費心情是否安詳。
等。，如果亂，那就要進行調整，給於消費者自已的消費空間。
第五:老闆的經營理念及宣傳力度;如果你的店沒有讓更多的人知道，那麼周邊的消者不可能每天都到你的店消費，因此要宣傳擴大你店的影響，讓更多的消費者，更遠的消費者瞭解你的店面經營的物色，產品，**，環境等。同時要注意本人的經營理念。
是做事業，長遠利潤，還是斷期目標等。這一點對於店面經營及長遠發展有很重要的意思!
當然還有很多的因素，但因店面位置及經營產品特色不同，可能針對消費群體及周這的營銷方式也不同。
4樓：知道總執事
很多飯店生意不好了，老闆就開始著急，著急什麼呢，就是賺錢，生意越不好越著急賺錢。
這時候開始追求營業額，就想把營業額做高，把成本壓低，生意不好，最容易陷入惡性迴圈就是用差的原材料代替好的原材料。
生意不好就想著精簡員工。就想著把份量小的菜賣**錢，這樣也確實做到了節流，但是直接扼殺了開源。把本來還有希望生還的餐廳直接推進死亡的墓地。
如果餐廳生意不好想逆轉，老闆一定有強大的心理承受能力。生意越差越要捨得投入，越要把菜品做好，品質做好，服務做好，然後再做好營銷，引流拓客，留客鎖客，快速**現金流，才能讓你的店健康的活下去。
生意不好，餐廳一定要把自己的氣場做好，現在天冷了顧客進門的時候一定是暖暖的，生意不好一定要把桌椅擦得乾乾淨淨，擺的整整齊齊。顧客進門的時候，服務員一定要更加熱情。只有這樣做餐廳的氣場十足，顧客來一次還想來第二次。
生意不好，老闆們最先想到的就是降價打折，陳叔專門研究過降價打折這些店，很多店都死在降價打折上。
生意不好越降價越打折，店死的越快。那怎麼辦呢？要麼保價要麼提價，飯店生意不好。
生意不好了你越打折降價，採購的食材就會差，飯菜的質量也就會差，一步一步陷入惡性迴圈中，只能提高菜價才能逃離惡性的漩渦中。提高菜價做好品質，這樣顧客才喜歡進店消費，顧客才會對你刮目相看。你要給顧客的第一個驚喜，一定是把你的菜品做好。
生意不好，就開始研究競爭對手，發現競爭對手賣什麼菜我們就賣什麼菜，整得大家越來越相似。這樣的店呢核心競爭力沒有打造出來，還抹殺了原有的特色。
生意不好，就想到換廚師，你認為換個廚師就能生意好，那生意不好的店都把廚師換了生意不就好了嗎？生意不好就換廚師，你千萬不要這樣做，一定把你的招牌菜做好，升級你的招牌菜。把招牌菜打造到極致才是根本。
很多店並不是因為菜品不好，位置不好，服務不好而導致的沒生意，而更多的是因為沒有用營銷鎖住顧客持續回頭消費。飯店就是這樣，也許今天生意好，明天生意好，但是你沒有做營銷沒有做戰略，沒有做佈局，後天生意再好不好就不一定了。
5樓：魚你在一起酸菜魚加盟
飯店生意不好是有很多因素影響的，可以著重考慮以下幾個方面。
一、菜品
首先希望店主審視下店鋪內的菜品質量，現在的消費者選擇更多是「精選」，而不是「多選」，店鋪內有一種爆款產品也可以吸引足夠的食客前來，可以在菜品品類和質量上多下點功夫。
二、門店選址
門店選址方面，優質地段能夠凸顯店面的優勢，**量大的地段是優先考慮的，但需注意的是，這種地段租金較高，對於資金有限的餐飲從業者來說還是有一定壓力的。希望店主測下週邊**量，判斷是否是商圈環境的阻礙，如是可以考慮下遷址。
三、經營問題
在店鋪經營的過程中，**活動是不能少的，這是吸引消費者非常有效的方式，同時門店的服務也要跟上，獲得消費的信任才能增加顧客回頭率。店主可以採取優惠券、打折券、贈送菜品等方式進行**，同時宣傳手段需要跟上，在環境允許的情況下發傳單、或者進行網紅式的熊本熊宣傳，以增加客流。
四、售賣方式
現在是堂食、外賣均分的社會，有時外賣佔的比重還非常大，建議店主開通外賣的售賣方式，增加單量的同時也能夠獲得收益的增加。
從事餐飲業沒那麼容易，需要在自身掌握一定知識能力的基礎上加以實際運用，或者就是後期不斷積累些運營知識，多走訪些餐飲店鋪，參考別家的運營方式，化為己用。
6樓：奇蹟
飯店生意不好要先從自己找原因，為什麼不好，到底比輸在什麼地方，可以先花時間當做顧客去生意好的飯店參觀參觀，別人做得好肯定是有原因的。
首先做餐飲開飯店，廚師很重要，沒有好吃的食物，無論你店鋪營銷打折做得再好，終究還是留不住顧客的。
因地制宜的**。開餐館一定要注意觀察當地的消費水平，如果在三四線城市，你餐館的消費水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是**格食材，銷量也不會太高，因為人民消費不起，所以**一定要適中，什麼地段什麼**自己心裡要有一杆秤。
庫存大資料。現在做餐飲最大的問題是浪費嚴重，很多五星級飯店一天浪費的食物都是小餐館難以想象的，這不僅是資源的浪費也是成本的浪費，看你如何能夠通過大資料的方式儘可能降低成本，畢竟如果是剛起步的小飯店，開源節流是很重要的一步。
財務審計是關鍵。無論什麼行業，會計一定是必不可少的，支出和收入這些賬老闆自己心裡一定要有個底，不然一年下來有沒有賺錢都不知道，實在不行找會計公司外包也行。
積累熟客，做好口碑效應。根據二八定律，一家飯店80%的利潤來自20%的回頭客，特別是忠實客戶，這些客戶終身價值帶來的長尾利潤是很可觀的，如何維護客戶關係是創業路上需要學習的課程。
員工培訓和服務水平系統化。一家餐館不僅需要好吃的食物，服務員的水平和言談舉止是不能忽視的，一個高服務水平的服務員可以為飯店帶來想象不到的驚喜。
尋找有餐飲管理經驗的合夥人。開飯店一定要懂行，你不懂行也要找一個懂行的人來輔助，不然後果很糟糕，多少餐館老闆栽跟頭在這裡，即便你之前是其他行業領域成功的大老闆，不懂餐飲業貿然涉足，一樣是步履維艱，所以找合夥人這步一定不能省。
美髮生意差怎麼辦才好，理髮店生意不好怎麼辦？
心安是福 這個問題我曾經回答過別人一次，現在重複一遍給您，希望能有幫助。首先 查詢自己的不足。剛開始的時候生意好，後來生意不好了，只有一個原因就是 回頭客少了。為什麼回頭客少了呢，要不服務不到位，要不做頭不行，要不就是別人認為沒有物有所值。其次 理髮店單靠理幾個頭是賺不到錢的 主要還是賺女人的錢。要...
生意不好怎麼辦，微商生意不好怎麼辦
品牌打造祕籍 你的店生意不好，可能是招牌出了問題 都快近年關了.大多數人的觀念都會認為一直熬下去,畢竟再不景氣,在新年,父母都會為自己的小皇帝小公主們置新衣的 但是問題是,由於現在的經濟不景氣,而先生你的店的生意也不理想.而我並不瞭解你店鋪的所在地是否鬧市,怎麼樣.還有你的資金方面 我可以給個方案,...
髮廊生意不好怎麼辦？急求救，理髮店生意不好怎麼辦？
寵0邇 這個問題我曾經回答過別人一次，現在重複遍給您，希望能有幫助。首先 查詢自己的不足。剛開始的時候生意好，後來生意不好了，只有一個原因就是 回頭客少了。為什麼回頭客少了呢，要不服務不到位，要不做頭不行，要不就是別人認為沒有物有所值。其次 理髮店單靠理幾個頭是賺不到錢的 主要還是賺女人的錢。要有新...