1樓：愛不受
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶不能煮開，否則奶皮過早形成會破，熱牛奶要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了；把鍋蓋留個縫隙，如果不留的話水蒸汽滴到上面會起疙瘩； 奶鍋裡熱一碗牛奶，沸後倒入小碗等待冷卻。
這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當，那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。
好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地，（千萬要緩緩地）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。
適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。
2樓：帳號已登出
我做這個的時候是用的一盒250ml的牛奶，感覺應該是牛奶多了。。。我到牛奶的時候奶皮有一些讓它黏在碗邊上，因此倒牛奶的時候不會合著奶一起把奶皮倒出來。。然後最終凝固得很好
3樓：黑夜過了的光明
第一次的時侯倒牛奶，必須把奶皮邊緣用勺子輕輕戳個小洞，再緩緩地倒。弄好好後最後蒸時，要把裝了雙皮奶的碗上用保鮮膜蓋住，或用另一個碗蓋住。最後要蒸20多分鐘才行。
4樓：匿名使用者
最好是散稱的新鮮牛奶,超市袋裝牛奶做的不好
英語的一些問題，關於英語的一些問題
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關於酒桌上的一些問題，關於酒桌上的一些問題。
沒錢發啦 直接領導坐你旁邊讓你父親坐最高領導旁邊 不要讓他兩坐一起 最好讓他兩坐對面 你要一直給你桌面上的倒酒 如有服務員你也要自己多動手 你父母可以給你倒一半桌面的 但建議不要 第一杯 父母敬所有領導 大家都喝 你陪滿杯 第二杯 父親敬所有領導 大家都喝 你陪滿杯 開始擺話 你就看各位領導的反應 ...
關於黑執事的一些問題，關於《黑執事》的一些問題（問題內詳）
1 會2 還會有 3 惡魔契約 4 bl 5 算吧，支援小賽！6 格雷爾很bt 7 i don t nkow 8 不曉得 今年1月份會出第二季，至於劇情嘛，可以參考漫畫 1.動畫版百分之97都會出的 2.也不一定，那只是別人說而已 3.因為他現在的身份是執事啊，惡魔的樣子不好看，執事在主人面前有個完...