」香芋」是芋頭還是魔芋，魔芋指的是芋頭嗎？

1樓：玪石

芋頭。香芋：植物名詞，古漢語。

又稱：芋頭，地栗子。

天南星科、芋屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~釐米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。

因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質克，脂肪0.

28克，碳水化合物克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.

1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。

歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。

功用：香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成「紅燒香芋雞」或作冷盆菜底。

香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。

2樓：網友

當然是芋頭了，魔芋是用魔芋的根狀莖做出來的食物，看上去像是涼粉似的，不過就是顏色黑一些，在我們老家叫灰菜。

3樓：王加加偉偉

它是出產在雲南瑞麗的，在這裡叫麗浦芋頭。

魔芋指的是芋頭嗎？

4樓：好學者百科

不是魔芋。這兩種植物非常不同。芋頭煮熟了就可以吃了。

芋頭吃起來又軟又香。它是一種鹼性食物。但是魔芋有毒，不能煮著吃。

必須加工後才能食用。魔芋多生長在疏林中，也是很好的鹼性食物。多吃動物酸性食物後，吃魔芋可以中和酸鹼。

魔芋還具有降壓降脂、解毒通便的作用。因為吃魔芋容易產生飽腹感，還能清理腸道，所以魔芋是肥胖者**的理想食品。因為魔芋有毒，買加工過的魔芋粉，魔芋豆腐等。

魔芋與香芋的區別

5樓：三夜見

魔芋和香芋的屬性、形態、口感和用途都有區別，魔芋是魔芋屬的植物，它株型高大，葉子為掌狀複葉，塊莖形狀為扁球形，它經過加工後才能食用，而香芋是芋屬的植物，它的口感綿軟，只要蒸熟了就可以直接吃。

1、屬性區別

魔芋和香芋不是一種植物，它們的屬性是有區別的，魔芋是天南星科魔芋屬的植物，它全株都有毒，需要處理後才能食用，而香芋是天南星科魁芋屬的植物，它是一種很受人們喜愛的蔬菜作物，這是它們本質上的區別。

2、形態區別

魔芋和香芋的形態有區別，魔芋的株型很高大，它的葉子為掌狀複葉，小葉羽狀全裂，塊莖成扁球形，而香芋的塊莖一般為圓柱形，它的葉子形狀為卵形，葉子很大，生長在葉柄的頂端，所以還可以從形態上來區分它們。

3、口感區別

魔芋和香芋的口感也是不一樣的，魔芋一般會被人們加工後再食用，它幾乎沒有什麼味道，而香芋煮熟之後，它的口感綿軟香糯，就像土豆一樣，深受人們的喜愛，經常會被人們作為甜點或者菜餚來食用。

4、用途區別

魔芋和香芋的用途也有區別，人們種植香芋一般是為了用來食用，而魔芋的用途有很多，在食品工業上它會被作為食品粘劑，它含有大量的膳食纖維，飽腹感很強，所以人們還會將其作為**食物來吃。

魔芋和芋頭的區別

6樓：好學者百科

魔芋和芋頭的區別主要是外形的區別、產地的區別、口味區別。

一、外形的區別，芋頭的外皮是黑褐色的，有毛須，形狀有圓的，橢圓的，長的，都有，個頭比較小。而魔芋的外皮會有一些暗紫色的斑，個頭大。所以光從體積上來看，就能區分芋頭和魔芋，一個大一個小，很好區分。

二、產地的區別，芋頭的產地主要是在中國臺灣，在廣州珠江流域也有種植，之後再全國各省也有普遍種植。而魔芋主要是在中國的雲南、四川、貴州等地，尤其是盆地種植的最好。所以從產地上也可以分辨出芋頭和魔芋的區別。

三、口味，芋頭吃起來口感軟綿，比較粉糯，吃起來有一種甜甜的味道。而魔芋吃起來軟糯度不如芋頭那麼細膩，也不如芋頭那麼香甜。