1樓：職場導師小周
花生渣。用花生渣釀製發酵醬油。
一）原料處理 把過濾後的花生仁渣放在吊袋內濾去水份，便成為一團團的溼花生渣，按溼花生渣70%，粗麩皮25%，麵粉5%的比例製成混合花生蛋白料。
二）浸潤蒸煮 將拌勻浸潤後的混合料，用手捏握見指縫滴水而不流水，甩地鬆散不沾結時再一層層進入蒸籠蒸煮，園氣一層上一層料，上滿籠園氣後再蒸1小時，停火後燜小時，原料即成熟。
三）接種制曲 將蒸好的原料攤涼至40攝氏稿叢輪度按原料用量的接種翠徽牌醬油曲精，然後攤至34——36攝氏度，經18小時料溫公升至38攝氏度；待曲料上出現菌絲並有曲香味時，進行一次翻曲，同時開窗換氣降溫，將曲料堆攤為2——3釐公尺厚，使料溫不超過39攝氏度，培曲30小時後料溫不再上公升，曲面佈滿菌絲，再過30小時，曲面呈黃綠色，且有曲香味時即可出曲。
四）保溫發醇 將制好的曲充分與飴糖拌勻，潑入曲料重量50%的60攝氏度鹽水拌勻放入發酵缸中，在缸面撒2——3釐公尺厚的食鹽，蓋好缸蓋，保持料溫55——60攝氏度，發酵11天成熟醬胚。
五）浸泡淋油 發酵成熟鍵信後的醬胚加入80攝氏度以上的三淋油，浸泡4小時放出二油；淋出的頭油和二油合併在一起，經調配後即為成品發酵油；最後加水淋三油，**醬糟。三油可作為回糟水，用於下一鄭陸批生產的第一次浸泡。
六）殺菌灌裝 將發酵醬油抽入冷熱缸內，在95攝氏度條件下保持15分鐘即可達到殺菌目的。然後灌瓶、封口、驗油、貼標、包裝入箱。
另外，還可以作肥料、花生渣餅，還有很多生產食品的廠家會求購花生渣。
2樓：匿名使用者
花生渣，可以碾成餅吃的。
為什麼榨花生油會起泡沫
3樓：
摘要。親，您好。很高興您的問題哦：
1、花生油起泡沫可能是因為花生油沒有過濾乾淨和做好精煉，其中含有一些油渣和雜質，在使用時就會出現起泡沫的現象，2、也可能是花生油剛榨取不久就開始使用，沒有經過充分的沉澱，還有可能是因為用來榨油的花生水分含量過高，或者在炒制過程中水分沒有完全揮發。
親，您好。很高興您的問題哦：1、花生油起泡沫可能是因為花生油沒有過濾乾淨和做好精煉，其中含有一些油渣和雜質，在使用時就會出現起泡沫的現象，2、也可能是花生油剛榨取不久就開始使用，沒有經過充分的沉澱，還有可能是因為用來榨油的花生水分含量過高，或者在炒制過程中水分沒有完全揮發。
3、花生油起泡沫可以在花生油入鍋還未冒煙的時候，在油中加入幾根蔥，或者是薑片，這樣可以在花生油有少量泡沫的時候有效防止泡沫的產生，但是在泡沫較多時效果較差，另外，還可以將榨取好的花生油全部下鍋，在鍋中高溫過一遍，就可以預防起泡。
花生榨油後的油渣能給豬吃嗎.
4樓：
摘要。親，很榮幸可以您的問題喲~老師這邊給您查到的資訊是：花生榨油後的油渣能給豬吃嗎。：
花生榨油後的油渣能給豬吃的。用花生公尺榨出來的油渣能吃。打磨花生乳後剩下的花生渣，含有很高的營養成分，常吃有保健作用。
1、在麵粉里加入雞蛋和花生渣攤成軟餅，香軟可口，是非常受老人和孩子歡迎食品。另外也可以煮粥或做油餅時用，如果棄之不用就太可惜了。2、炸油後剩下的花生渣營養成份不高，常被用來餵動物和漚肥料。
不過這種花生渣的粗纖維含量之高，是其它食物所無法比擬的。
親，很榮幸可以您的問題喲~老師這邊給您查到的信知老告息是：花生榨油後的油渣能給豬吃嗎。：花生榨油後的油渣能給豬吃的。
用花生公尺榨出來的油渣能吃。打磨花生乳後剩下的花生渣含雹，含有很高搭明的營養成分，常吃有保健作用。1、在麵粉里加入雞蛋和花生渣攤成軟餅，香軟可口，是非常受老人和孩子歡迎食品。
另外也可以煮粥或做油餅時用，如果棄之不用就太可惜了。2、炸油後剩下的花生渣營養成份不高，常被用來餵動物和漚肥料。不過這種花生渣的粗纖維含量之高，是其它食物所無法比擬的。
建議事項~親~[鮮廳檔花]現在疫情反覆出門扮陸亂在外一定要注意安悉渣全喲~<>
出門帶好口罩勤洗手呀！祝您生活愉快喲~<>
帶皮花生榨油是油多還是渣子多
5樓：
親，您好。首先，帶皮花生榨油會產生一定量的渣子，但這並不意味著渣子比油多。實際上，帶皮花生榨油的油渣比例與許多其他種類的榨油原料相當，例如葵花籽、芝麻、菜籽等。
當榨取帶皮花生油時，花生的皮和果肉一起榨出，從而產生一定量的渣子。但是，這些渣子中含有許多有益的營養物質，例如蛋白質、纖維和維生素等。因檔輪此，一些榨油廠會將這些渣子用於製作花生醬或花生禪輪粉等產品。
總的來說，帶皮花生榨油的油渣比賀蠢信例並不會比其他種類的榨油原料高很多，而且渣子中含有許多有益的營養物質，可以被充分利用。
炒花生米榨油時的火候怎樣合適
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