1樓：清秋荷
根據國家相關標準，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，級別越高，其精煉程度越高。無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛生標準，就不會對人體健康產生任何危害，可以用來炒菜
菜籽油是一級好還是四級好
2樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，菜籽油、大豆油、色拉油哪種更好，都含有什麼成分？
下面我們來具體說一下。
菜籽油的成分和功效有哪些？
菜籽油富含脂肪，能夠維持人的體溫，並且還能促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；菜籽油富含維生素e，與大豆油一樣，具有改善人體的血液迴圈的作用；含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營養素，並且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能等正常執行。但是，菜籽油也有不好的就是，因為它富含介酸，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發「血管壁增厚」及「心肌脂肪沉積」，所以如果是心臟功能不強大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。
大豆油的主要成分和功效
大豆油的色澤比較深，並且還有一種特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已經達到了68%左右，而油酸在營養界中被稱為「安全脂肪酸」，並且它還是評定油品質的重要標誌，大豆油中還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻油酸等，並且還含有豐富的亞油酸，它能夠有效地降低血清膽固醇含量，具有預防心血管疾病的功效。
大豆中還含有多種維生素，比如說維生素e、維生素d等，還有豐富的卵磷酸，這些對人體都是有益的，並且人體對大豆油也比較容易吸收，所以，大豆油是一種價值比較高的優質食用油。但是，大豆油的熱穩定性比價差，加熱時會產生比較多的泡沫，並且大豆油中的亞麻油酸成分在氧化的過程中會容易變質並且產生一種「豆臭味」。如用大豆油炸其他食品會有大豆油的味道影響品質。
兩者哪個更好要根據自身情況決定。
3樓：h醉聆煙濤
菜籽油是四級好，四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由於精煉程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素e等。
拓展資料
1、**
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、營養
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
4樓：eva阿團
四級好。
我國目前食用植物油分為四個等級:色拉油、高階烹調油、一級油、二級油。普通芝麻油(香油)、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油屬二級油和一級油,大多是散裝的。
高階烹調油多為四級油，但**更高。平心而論無論是一級還是四級食用油,只要符合國家標準,消費者都可以放心食用。
拓展：菜籽油 (rapeseed oil)，是用油菜種子榨取的油脂；芥花油 (canola oil)，是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (rapeseed) 為芥花的母系品種，但其芥酸 (erucic acid) 含量過高 (>40%)，其所提取的油菜籽油僅限於工業用途，不可食用。
芥花 (canola) 則為加拿大農業學者以油菜作為母系品種，透過天然雜交育種的過程，於2023年正式培育出的良質新品種，被稱作芥花。雖然母系品種為油菜，但芥花的芥酸含量卻相當低 (<5%)，其營養結構跟油菜完全不同，因此國際上已將油菜與芥花視為不同品種，而芥花油則被國際認為適合作為食用油。
因此，國際食品法典委員會 (codex alimentarius commission) 依用途將菜籽油 (rapeseed oil) 與芥花油 (canola oil) 分成兩種不同的植物油類[1]。菜籽油 (rapeseed oil) 為高芥酸油品，只能用於工業用途，被禁止作為食用油；芥花油 (canola oil) 則為低芥酸油品，則被國際允許為可供人類食用的植物油。
5樓：匿名使用者
菜籽油這種我們都買一級，甚至他上面還有特級，1級和特級最好
6樓：匿名使用者
菜籽油是一級好，級別越高其精煉程度越高。
食用油的國標，分為
一、二、三、四等級，分別相當於原來的色拉油、高階調和油、一級油、二級油，其中四級為最低等級。食用油產品包裝上必須註明食用油的所屬等級。不同的級數分別執行不同的質量標準，四級作為最低等級是所有煉油企業必須達到的起碼標準。
壓榨油和浸出油：
1、壓榨油是物理壓榨法，用機械壓力把原料的油擠壓出來，香味好、濃度高。
2、浸出油是化學浸出法，加入化學溶劑把油抽提出來，出油率高，故成本低。
3、菜籽有一定的顏色和香味，壓榨工藝保證了奧星菜籽油有色、有味、有營養。
食用油一級好還是四級好
7樓：匿名使用者
菜籽油是一級好，級別越高其精煉程度越高。
食用油的國標，分為
一、二、三、四等級，分別相當於原來的色拉油、高階調和油、一級油、二級油，其中四級為最低等級。食用油產品包裝上必須註明食用油的所屬等級。不同的級數分別執行不同的質量標準，四級作為最低等級是所有煉油企業必須達到的起碼標準。
壓榨油和浸出油：
1、壓榨油是物理壓榨法，用機械壓力把原料的油擠壓出來，香味好、濃度高。
2、浸出油是化學浸出法，加入化學溶劑把油抽提出來，出油率高，故成本低。
3、菜籽有一定的顏色和香味，壓榨工藝保證了奧星菜籽油有色、有味、有營養。
8樓：h醉聆煙濤
菜籽油是四級好，四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由於精煉程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素e等。
拓展資料
1、**
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、營養
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
9樓：eva阿團
四級好。
我國目前食用植物油分為四個等級:色拉油、高階烹調油、一級油、二級油。普通芝麻油(香油)、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油屬二級油和一級油,大多是散裝的。
高階烹調油多為四級油，但**更高。平心而論無論是一級還是四級食用油,只要符合國家標準,消費者都可以放心食用。
拓展：菜籽油 (rapeseed oil)，是用油菜種子榨取的油脂；芥花油 (canola oil)，是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (rapeseed) 為芥花的母系品種，但其芥酸 (erucic acid) 含量過高 (>40%)，其所提取的油菜籽油僅限於工業用途，不可食用。
芥花 (canola) 則為加拿大農業學者以油菜作為母系品種，透過天然雜交育種的過程，於2023年正式培育出的良質新品種，被稱作芥花。雖然母系品種為油菜，但芥花的芥酸含量卻相當低 (<5%)，其營養結構跟油菜完全不同，因此國際上已將油菜與芥花視為不同品種，而芥花油則被國際認為適合作為食用油。
因此，國際食品法典委員會 (codex alimentarius commission) 依用途將菜籽油 (rapeseed oil) 與芥花油 (canola oil) 分成兩種不同的植物油類[1]。菜籽油 (rapeseed oil) 為高芥酸油品，只能用於工業用途，被禁止作為食用油；芥花油 (canola oil) 則為低芥酸油品，則被國際允許為可供人類食用的植物油。
一級菜籽油好還是四級的好
食用油是否可以直接吃？
10樓：智心女人
食用油當然可以直接吃，它的功能是正常食物的新增劑。食用的時候要注意食用量，不可過多超量食用，會引起腹痛，嚴重會導致腹瀉等症狀。常見的涼拌菜餚時適當新增一些，除此之外大部分食用油都是要加工或加熱後才能食用。
食用油吃法
1、少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，
防止熱量攝入過多。
2、吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油》；草本植物油》；動物油
3、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。不同營養成份的需要，達到健康吃油的目的。
11樓：匿名使用者
色拉油符合直接食用的標準，可用於拌制冷盤、色拉等；香油（芝麻油）都直接用於拌菜。花生可以生吃，所以花生油也是可以生吃的；菜籽油含芥子甙，並有剌激的「青」氣味，不能直接吃，只能用於爆炒；橄欖油分多種等級，有些不可以直接吃；超市裡的油如調和油、米胚油等都是多種不同油品的混合，其中含有劣質油，最好不要直接吃。
12樓：亂棉花
香油，辣椒油，芥末由等屬調料由類，可以直接食用。大豆，玉米，菜籽，花生等調和油都不能直接食用，需要熟了可以食用
13樓：人人不正
雖然可以直接飲用，但不符合生活、飲食的正常習慣。
14樓：
香油可以涼拌吃，其它植物油應該也可以。
15樓：喜歡白日夢
食用油可以直接吃。食用油就是食物的新增劑。他的新增會讓食物更美味。橄欖油和亞麻籽油，可以拌菜直接吃。也可以沾著麵包吃。
紫蘇籽油也可以直接吃。，可以涼拌菜
我們經常是等鍋裡油冒煙才把食物放進去。這是一種錯誤做法。市場上都是壓榨類植物油。
起煙點通常107度到180度之間，精煉類植物油煙點達230度等油冒煙再下鍋，鍋中早就因高溫產生大量有害物質。
16樓：歐蓮雅桌布
可以的，只要你不怕膩得慌
17樓：罹邪
可以，但是不好吃。。。。你不覺得麼？
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