1樓：影子
糖火燒是是滿族傳統小吃，因其製作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點之一，已有300多年曆史，原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。
2樓：汐
豆汁兒，從前四合院還沒拆的時候，北京一到清晨，院子外就有排著長隊買豆汁兒的人。姥爺愛喝豆汁兒，常常給小輩們兒說，豆汁兒飲法有一套規矩， 不能勺，要端著碗慢慢啜飲；喝豆汁兒必須是搭配焦圈和辣鹹菜絲兒，這才是地道的“京味兒”！
3樓：阿桑球球
玩著玩著聽到“冰糖葫蘆咯~”的吆喝聲，買上一串嘎嘣嘎嘣吃得盡興，那是童年最快樂的時候。賣糖葫蘆的小販總說，咱這賣的是地道的“京味兒”。吃食挑的是上好山裡紅不說，這熬糖，猛火急攻20分鐘左右， 見糖變成啤酒色，鍋中冒出密集的小氣泡兒，這時便是趁熱下鍋蘸糖的好時機。
要是早了蘸不上，要是晚了那這糖葫蘆可能吃出雙黃連的味兒來。
4樓：尹朶月
作為元明清三朝的首都，北京人有一套老祖宗的規矩，小至待人接物，大到婚喪嫁娶，禮數總是不可少的，是為“ 講究規矩”；天子腳下，物產豐盛，北京人生活富饒，心性自然豁達，市井衚衕一派養鳥兒、玩核桃的景象，是為“ 活得盡興”。瞭解一座城，往往要從吃的入手刨根到底。 這 “京味兒”放到吃食上，大抵就是“做法規矩，吃得盡興”吧。
曾經天子日食烤鴨一隻，龍顏大悅犒賞百軍，最體現 “京味兒”的要數北京烤鴨。
5樓：匿名使用者
北京的民間小吃多如牛毛，為了吃得盡興，百姓還時常造些有情趣的名字。一碟豆麵糕要叫驢打滾，仔細瞧瞧這吃食的外形，白麵紅餡兒一身黃豆粉，倒也像極了野地裡剛打完滾兒的小毛驢兒。驢打滾源於市井，卻不失精細手藝，不是粗糙地用江米麵卷紅豆餡兒，而是 夾有青絲紅絲和瓜仁兒，撒上黃豆麵兒，一派濃郁的黃豆粉香味兒。
吃著這香、甜、粘的驢打滾，想著它充滿情趣的名字，護國寺的小吃街總能傳出盡興的笑聲。而我，每次吃完總要咂吧許久才能把牙齒上的黃豆粉舔乾淨，而這一股子老北京城的“京味兒”卻永遠黏在了心裡。
6樓：阿舞子
豐慶德飯莊，自去年在密雲生根以來，一直受到廣大密雲美食愛好者的歡迎， 京魯菜是飯莊的招牌菜、環境雅靜有品質.。要想品嚐傳統的北京菜，在密雲，只有來到豐慶德，才能吃到宮廷菜傳人、國家級烹飪大師甄建軍帶來的京味兒。甄建軍，地道老北京人，他烹製的京菜味道十分地道，是北京餐飲圈十分知名的京菜大師。
同時，他也是鼎鼎大名的宮廷菜傳人——王希富老先生的入門大**。
7樓：三熙
小時愛和小夥伴在衚衕口玩砍包兒、踢鍋兒的老遊戲，玩著玩著聽到“冰糖葫蘆咯~”的吆喝聲，買上一串嘎嘣嘎嘣吃得盡興，那是童年最快樂的時候。賣糖葫蘆的小販總說，咱這賣的是地道的“京味兒”。吃食挑的是上好山裡紅不說，這熬糖，猛火急攻20分鐘左右， 見糖變成啤酒色，鍋中冒出密集的小氣泡兒，這時便是趁熱下鍋蘸糖的好時機。
要是早了蘸不上，要是晚了那這糖葫蘆可能吃出雙黃連的味兒來。蘸出來的糖葫蘆麻利兒放到水板上，冷卻3分鐘左右即可品嚐。
8樓：沉夜孤星
炸醬麵也曾是天子的御膳，流入民間，遍地開花。不過現在飯館裡的麵條醬料一通亂做，就不是傳統“京味兒”的派頭。京炸醬麵的面，最好是自家的手擀麵，揉麵的時候要加點細澱粉，這樣抻出來的面才夠勁道，吃到嘴裡才爽滑；北京炸醬麵的醬，要用六必居的幹黃醬，天源醬園的甜麵醬， 按1:
0.5的比例調和，才能稱為“恰好”。過去的北京還沒有那麼多車，涼風習習之際很多人都喜歡騎著自行車在城裡轉圈。
找到衚衕口那做面講究章法規矩的小店，吃的時候細嚼慢嚥，細細品嚐這一碗美食中蘊含的豐富世界，乘興而來，盡興而去。
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