1樓：翻滾吧
古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說:「候湯(即指燒開水煮茶--作者注)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。
沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。」明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體:「水一入銚，便需急煮，候有鬆聲，即去蓋，以訊息其老嫩。
蟹眼之後，水有微濤，是為當時;大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時;過則湯老而香散，決不堪用。」以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。
如水沸騰過久，即古人所稱的「水老」。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養沸滾的水，古人稱為「水嫩」，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。
而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。
如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。
少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。 一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45-65%。 這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。
中國人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會，但並非個個都能泡出好茶。好茶還需好水泡 好水的標準從水質:清、活、輕，水味:
甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。
水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少以及酸、鹼度，含鐵、鹼物質較多的水泡茶，茶湯會飄起一層「鏽油」，出現混濁並有沉澱物。水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。所以建議選用軟性水泡茶(如青海崑崙山天然礦泉水、河南太行八里天然礦泉水、青島嶗山天然礦泉水) 現在一般都是用自來水經煮沸後泡茶，如果有條件可將自來水靜置20小時左右，揮發水中的消毒氣味後再用較好。
水質不佳，可以多煮一會，沉澱雜質，消除異味。純淨水是泡茶的好水，無汙染的天然礦泉水也很不錯，遠離人口密集的江、河、湖水，也不失為沏茶的好水。古人推崇的雪水、雨水，現在因為汙染，在多數地區已經不再是好水了 中國古代典籍中關於茶、水、器之間的關係就有很多記述，如明人許次紓在《茶疏》中說:
精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。又謂:茶性必發於水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。
陸羽在《茶經》中對飲茶用水的原則是:山水上、江水中、井水下，礫乳泉、石池、漫流者上。古人還總結出了「龍井茶，虎跑水」、「揚子江心水，蒙山頂上茶」等這類茶、水的最佳組合 ⑴ 山泉水 山泉水大多出自岩石重疊的山巒。
山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素;而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。 但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。
⑵ 江、河、湖水 它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，汙染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說:
「其江水，取去人遠者」。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說:
「蜀水寄到但驚新,渭水煎來始覺珍」，認為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰:「吳甌湘水綠花」，說湘水煎茶也不差。
明代許次紓在《茶疏》中更進一步說:「黃河之水,來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發」。
言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。 ⑶ 雪水和天落水 古人稱之為「天泉」，尤其是雪水，更為古人所推崇。
唐代白居易的「掃雪煎香茗」，宋代辛棄疾的「細寫茶經煮茶雪」，元代謝宗可的「夜掃寒英煮綠塵」，清代曹雪芹的「掃將新雪及時烹」，都是讚美用雪水沏茶的。 至於雨水，一般說來，因時而異:秋雨,天高氣爽，空中灰塵少，水味「清冽」，是雨水中上品;梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味「甘滑」，較為遜色;夏雨，雷雨陣陣,飛砂走石,水味「走樣」，水質不淨。
但無論是雪水或雨水，只要空氣不被汙染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業菸灰、氣味的汙染，使雪水和天落水也變了質，走了樣。 ⑷ 井水 屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。
但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境汙染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽《茶經》中說的「井取汲多者」，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的「井取多汲者，汲多則水活」，說的就是這個意思。
明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。 ⑸ 自來水 它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。
當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「鏽油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無汙染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水。 ⑹ 純淨水 現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。
用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水
2樓：番茄醬駕到
普洱茶的泡法
⒈將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。
⒉將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
⒊片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
⒋再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
⒌開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置於杯蓋內。
⒍好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
生普洱茶如何煮
3樓：夢裡心落
材料：生普洱茶葉適量、青梅適量
煮制方法：
1、青梅用水沖洗乾淨，浸泡10分鐘。
2、砂鍋中燒開水，放入**、生普洱茶葉，大火煮3-5分鐘關火。
3、將煮好的青梅普洱茶水倒入碗中。
4、直接飲用即可。
注意：煮制普洱茶葉的時間不要過長，控制在5分鐘之內就可以，味道太濃也會影響茶葉的口感。
4樓：格調
主料：普洱茶陀1個、玫瑰花3克、檸檬片3克、玫瑰茄2克、甜菊葉1克輔料：純淨水500毫升
1、將過濾網放入養生壺中。
2、將普洱茶陀放入濾網中。
3、將玫瑰花也放入濾網中。
4、檸檬片放在濾網外。
5、玫瑰茄也放在濾網外。
6、甜菊葉放在濾網中。
7、加入純淨水。
8、蓋上養生壺的蓋子。
9、使用花茶程式即可。
10、倒出飲用。
5樓：學業水平一定過關
泡茶您用水的水至要穩定、水溫要穩定，投茶量要穩定，浸泡時間要掌握好這樣泡出來的普洱茶口味才會比較穩定。給您介紹一個沖泡普洱茶的簡易方法：是想泡一杯非常好的普洱茶？
沒關係，不用擔心，普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種。 那麼，今天我們就從這許多中沖泡方法中選一種最容易掌握的教給大家。 首先，要知道泡好一杯茶只有兩個基本要素：
水溫 和 茶葉浸泡時間 水溫？普洱茶的水溫是最好掌握的：100度；是不是很容易？
不象龍井要85度，碧螺春要75度，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。 茶葉浸泡時間？第一道茶水可以棄去，第二道起作飲用，但第二道的茶葉浸泡時間可以短些如10-20秒，第三道浸泡時間略為第二道長些如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。
看以下示範： 1. 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。
2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。 3.
片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。 4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
5. 開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至於杯蓋內。 6.
好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 7. 在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。
6樓：凹凸小田螺
1. 待開水煮開後，將滾水倒入磁 ( 陶 ) 杯，約莫 15 秒後再將水倒入另一瓷（陶）杯。
2. 將適量愈沖泡的普耳茶置入剛暖過的杯內，倒入沸水後蓋上杯蓋，靜置大約一分鐘。
3. 再將另一個杯子中的熱水倒掉，杯口架上過濾器準備濾茶。
4. 將浸泡普洱茶的茶杯，輕輕逆時針搖晃幾下，幫助茶香能夠充分散發。
5. 大約一分半之後，將泡好的普洱茶緩緩倒入有過濾器杯中。
6. 蓋上杯蓋等待數秒後，即可啜飲香醇的普洱茶了。
怎麼煮普洱茶
勿忘心安 可以製作普洱咖啡奶茶。用料 咖啡粉15克 牛奶200毫升 普洱茶葉10克。1 壺內倒入200ml清水，把普洱茶葉放入濾網中，蓋上蓋子，啟動沸水功能。2 煮茶結束後，取出濾網，再倒入200ml牛奶和咖啡粉。 格調 主料 普洱茶陀1個 玫瑰花3克 玫瑰茄1克 甜菊葉2克 檸檬片3克輔料 純淨水...
如何介紹普洱茶的產品，關於普洱茶 普洱茶的簡單介紹
產地 口感 原料 轉化 香氣 泡法 為什麼值這個價 為什麼值得買。懂的人一般不用你太多介紹，直接開湯，喝著滿意就買了。不懂的人怎麼介紹都不一定懂，所以先諮詢客戶的需求。關於普洱茶 普洱茶的簡單介紹 1 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是雲南省思茅地區的一個縣名，原不出產茶葉，但為雲南南部的重要 集...
如何介紹普洱茶，如何飲用普洱茶（英文介紹）
普洱茶，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿 側脈8 9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面 花瓣6 7片，倒卵形，雄蕊長8 10毫米，離生，子房3室，被茸毛 花柱長8...