1樓：厲凝夢
1，纖維素，澱粉是多糖，多糖不是還原糖
2，去看一下**，就清楚了
3，還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖。
還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有遊離醛基，果糖分子中含有遊離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基，故它們都是還原糖。
2樓：靖曉昊
有還原性機團的才叫還原糖,例如醛機.
3樓：
還原糖是可以和斐林試劑反應生成磚紅色沉澱的。記不大清了。
4樓：
在公開場合給你個qq太危險了，伊妹兒吧[email protected]……
先給你說說吧：麥芽糖絕不是還原糖！我也很想知道你在哪查來的資料，我是高三的學生，高二學到哪，我還是最清楚的……
如果懷疑我的能力，到這裡看看我的能力：http://martins.blogbus.com/轉tag到生物學。
麥芽糖是二糖還是單糖？是還原糖麼？ 20
5樓：禿頭的美少女
麥芽糖是二糖也是還原糖。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，屬雙糖（二糖）類。麥芽糖有還原性：
能發生銀鏡反應，是還原性糖。用於生物培養基；多硫化穩定劑；分析化學比色測定褐色標準。
麥芽糖味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷乾燥器中不會失去結晶水。能還原斐林氏溶液。
能被許多酵母發酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-d-葡萄糖。溶於水，微溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚。
麥芽糖的用途
1、著色。麥芽糖是用麥芽發酵而成，應用在「燒」「烤」「炸」等的食品中，起焦化著色作用，如「燒鵝」表皮的棗紅色、「紅燒乳鴿」的金紅色，就是麥芽糖起的作用。
2、排毒和放毒。攝入低聚異麥芽糖可可以減少腸道內有害細菌的數量。
3、合成維生素。麥芽糖的雙歧桿菌在腸道內能合成維生素b1、b2、b6、b12煙酸和葉酸。雙歧桿菌發酵乳製品中乳糖已部分轉化為乳酸，解決了乳糖耐受性問題，使乳製品容易消化吸收。
6樓：是你找到了我
麥芽糖是雙糖（二糖）類。是
一種還原糖。
麥芽糖的化學性質
1、有還原性： 能發生銀鏡反應，是還原性糖。
2、水解反應: 產物為2分子葡萄糖。麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性，是一種還原糖。
因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
3、能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、營養劑等。由澱粉水解制取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。
7樓：匿名使用者
麥芽糖，是碳水化合物的一種，它是由含麥芽的澱粉酶作用於澱粉而製備的，用作營養和培養基。它也是一種中國傳統的懷舊小吃。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。
當一種單糖的還原基團與另一種糖的醇羥基結合時，它表現出單糖的常見化學性質，如溶液的還原、極化、蒽形成等（如麥芽糖和乳糖）。還原基團結合的單糖沒有這種性質（如蔗糖和海藻糖）。
麥芽糖是一種白色針狀晶體。正常麥芽糖不結晶。由於蔗糖的加入，白色麥芽糖變成金黃色，增加了麥芽的色澤和香氣。
擴充套件資料
其他型別的糖
乳糖是一種雙糖，在英語中稱為乳糖。甜度約為蔗糖的五分之一，乳糖是2-8%牛奶的固體成分。幼年哺乳動物的腸道分泌乳糖酶，將乳糖分解成單糖。
成年動物，包括除白種人以外的大多數人，乳糖酶的活性大大降低。因此，喝牛奶會引起腹瀉、腹脹等症狀，稱為乳糖不耐症。
蔗糖主要由自糖組成，它是溶解性的白糖。熔點，186能源密度：17千秒/立方米主義是恩慶反應原因：
高粱糖（半縮小）結構無法復原。糖果很容易被算術解。水解後等量的d-葡萄糖和d-白糖產生。
這是發酵生的。發酵生成的。山上的焦糖可以用於肝臟的增色劑。
8樓：文源閣
麥芽糖是二糖，它是由兩個葡萄糖分子以α-(1,4)-糖苷鍵連線構成的二糖
由於麥芽糖中含有半縮醛羥基，所以是麥芽糖還原糖
9樓：洛瀾漪
二糖，是還原糖，是飴糖的主要成分。
兩個葡萄糖分子以α-1,4-糖苷鍵連線構成的二糖。為澱粉經β澱粉酶作用下得到的產物。現在也已證實在植物中有容量不大的從頭合成的遊離麥芽糖庫，故其也是初生寡糖
10樓：匿名使用者
兩個葡萄糖分子以α-1,4-糖苷鍵連線構成的二糖。為澱粉經β澱粉酶作用下得到的產物
高中生物,還原糖的鑑定
11樓：純粹欣賞_綸鎂
還原糖的鑑定來是用斐林試劑自做的。
新教材的目的是保護學生安全，兩種方法都沒錯。
一般都是水浴加熱。
斐林試劑是將36.4g cuso4.5h2o（五水硫酸銅）溶於200ml水中，用0.
5ml濃硫酸酸化，再用水稀釋到500ml待用；取173g酒石酸鉀鈉knac4h4o6.4h2o，71g naoh（氫氧化鈉）固體溶於400ml水中，再稀釋到500ml．使用時取等體積兩溶液混合。
12樓：匿名使用者
水浴加熱才能bai顯色，從而辨認du
出是否有zhi還原糖。
應該dao用沸水浴，麻煩你再看版看實驗是不是用權了a-澱粉酶，他的最適活性是這個溫度，是先讓這個酶發揮作用，然後水解出還原糖，才能檢驗。否則一開始沸水浴會使酶失活，也就沒有檢驗意義。
13樓：匿名使用者
兩種加熱方式皆可
水浴比較方便 溫度恆定 理論上水浴溫度超不過100c 但實際也就60c左右
我們就是用水浴加熱
14樓：嘛裡嘛裡轟啊
將試管放在盛有水的燒杯裡 給燒杯加熱
15樓：匿名使用者
還原bai性糖的鑑定： 斐林試劑由質du
量濃度為zhi0.1 g/ml的氫氧化鈉溶dao液和質量濃度為內0.05 g/ml的硫酸銅溶容液配製而成,二者混合後,立即生成淡藍色的cu(oh)2沉澱。
cu(oh)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的cu2o沉澱,而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸。 溶液的顏色變化過程為:淺藍色棕色磚紅色(沉澱)。
蛋白質的鑑定： 雙縮脲試劑的成分是質量濃度為0．1g/ml的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0．01g／ml的硫酸銅溶液。在鹼性溶液（naoh）中，雙縮脲（h2noc-nh-conh2）能與銅離子作用，即鹼性條件下的銅二價離子。
形成紫色或紫紅色的絡合物，這個反應叫做雙縮脲反應。由於蛋白質分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵，因此，蛋白質都可與雙縮脲試劑發生顏色反應。
生物高中知識:關於還原糖是不是隻存在於甘蔗和甜菜裡？如果不是**還有？還原糖屬於多糖二糖還是單糖啊
16樓：無言吐槽
不是， 還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。生物體內都有還原糖。單糖都是還原糖，二糖中只有蔗糖不是，多糖都不是。
蔗糖溶液理論上不能檢測出，但實際操作中因環境因素，蔗糖會有一部分水解成單糖，所以能檢驗出還原糖
17樓：匿名使用者
還原糖在梨中也有，單糖，不能
高中階段遇到的所有還原糖
18樓：的還是誰
1.高中階段遇到的所有還原糖：
葡萄糖,乳糖,半乳糖,果糖,麥芽糖。
2.高中階段的所有還原糖：
蔗糖,澱粉,纖維素
19樓：心若向陽
蔗糖不是還原糖，多糖據我所知也不是。還原糖是糖類中的具有還原性的糖，因為裡面有醛基
高中生物中的還原糖和非還原糖有什麼
20樓：心傑哥
還原糖包括單糖，麥芽糖，乳糖
非還原糖包括蔗糖和多糖
蘋果果肉還原糖含量是多少
21樓：無語翹楚
蘋果的還原糖含量擺動在6．33—10．67％的範圍內
來自：杜 朋編譯.果蔬汁飲料工藝學.北京市：農業出版社,1992.10
檢測食品中還原糖含量的意義是什麼 還有超標和不達標的危害是什麼
22樓：匿名使用者
1.糖類對人類十分重要,人體的各器官活動所需的能量主要靠糖類供給，在我們飲食中起著非常巨大的作用。它作為功能食品的基料，應用各類保健品和食品工業中，針對現在糖尿病或肥胖人群開發低熱量、無蔗糖的食品。
2.含蔗糖的食品對兒童的牙齒的損害，含低聚糖的食品食用後不能使人肥胖和生齲齒，部分低聚糖還是人體腸內雙歧桿菌的活化增殖因子，故可應用於功能保健食品，因此，對於食品中糖的檢測很有意義。
綜合各方資料，從源頭分析，還原糖在糖果中的作用：抗結晶性，吸水汽性，提高蔗糖溶液溶解度特性。還原糖在糖果中的新增，目前已公認具有抑制返砂結晶的作用，偏高可能會造成糖果吸潮而不耐儲存，但吃了並不會造成任何影響，和大腸桿菌超標的衛生問題是不同情況的，但返砂的控制不只利用還原糖一種方法，也可採用不具還原糖端且具保水性的原料，如糖醇、膠體、乳化劑等，只要有足夠分散砂糖分子能力的材料，使其不結合成結晶體即可。
在產品中摻入澱粉糖漿或白糖會造成還原糖指標偏低，還原糖含量偏低不會危害人的身體健康，但可能會在糖果成形之前形成小的晶塊，影響到糖的品質。
還原糖不達標會影響產品本身的風味。還原糖偏高會使糖果吸潮，易使糖果變質，不耐貯存，影響糖果的質量。
還原糖過低的話產品會發硬，太高了又發軟、出水，所以需要控制在某一範圍內。
還原糖一般控制在:18-22%
水分控制在:15-18%
（高二英語）關於of
句中的意思是 在.之中 翻譯 在以上提到的所有偉大科學的人格中，你認為最重要的是哪一種？of的用法如下 表所屬 she was the girlfriend of my friend.她是我朋友的女友。i give him a book of mine.我把我的一本書給了他。表部分 the wood...
關於高二決定畢業出國留學的問題，高二學生出國留學問題
以去美國為例 1考託福sat，2，準備申請材料，選擇學校，3，提交申請，與學校保持溝通。4收到若干錄取，最終選定一所。5簽證，6出國。可以不通過中介自己申請。託福並不難考,你在高三以前考出80分以上的成績就有很多學校 排名40 100的 可以申請了.如果努力一點的話托福考100以上,sat2000以...
關於高二生物題
內質網加工蛋白，只是作為蛋白通道而已，而囊泡卻是實實在在的運輸，它將蛋白由內質網運送到高爾基體，又將蛋白從高爾基體運送到細胞膜，所以交通樞紐中有囊泡而沒有內質網。內質網加工蛋白質，高爾基體將多肽鏈改變空間結構形成蛋白質，而囊泡包裹蛋白質，運輸到生物體內需要的地方。要記住高爾基體是加工蛋白質，而核糖體...