出自紅樓夢的美食都有哪些？

1樓：茄子生活好物

火腿燉肘子。

這是江南地區的名菜，又被稱為「金銀蹄」，除了肘子和火腿外，還要加入香菇、冬筍、香油和各種香料用小火慢慢地燉，鄭純埋直到食材酥爛為止，肘子吃到嘴裡黏而不膩，口感極佳，這道菜不僅味道鮮美，而且還能開胃健脾、美容養顏，是老少皆宜的美食。

酸筍雞皮湯。

這裡的雞皮不是雞的皮，而是雞胸處的肉，雞肉性溫，能夠益氣活血、增強筋骨。酸筍富含維生素，能夠促進腸胃蠕動、降低膽固醇。有肉有菜，冬天喝上這樣一碗熱氣騰騰的美味的酸筍雞皮湯，又暖和又營養。

豆腐皮包子。

豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，還可以充當麵皮，包裹餡料，蒸煮或炸著吃。這道點心是在豆腐皮中包裹肉餡、香菇丁、竹筍丁、木耳、香菜以及各種調味料製成的餡料，然後用香菜紮起來上鍋蒸。這道點心對於三高人群非常有益，是一款健康又有營養的美食。

茄鯗。<>

鯗」是剖開晾乾的魚乾，比如「牛肉鯗」、「筍鯗」等，都是醃醋成乾的片狀物。「茄鯗」就是切成片狀醃醋的茄子幹，再配以各種菌菇類、五香豆腐乾、冬筍、各種乾果拿香油和各種調味料拌一拌，營養極為豐富，這道菜味道咸鮮，有濃郁的糟香，略帶回甜，色澤光量鮮豔。

蓮葉羹。<>

這道羹蓮葉是配料，把小麵疙瘩、蓮葉汁、蓮子放在雞湯內煮熟就可以了，其實就是高階版文藝範兒的疙瘩湯。蓮葉味苦，在夏天褲掘食用可以消暑清熱、涼血止血，蓮子綿軟入味，也有滋陰的功效，這些放在一起煮出的蓮葉羹清爽可口，夏天吃正合適。

蒸螃蟹。<>

賈府舉家吃螃蟹，姑娘公子們賞菊吟詩，其樂融融。賈府吃的即便不是陽澄湖的大閘蟹，也一定是市井小民尋常百姓吃不到的頂喊螞級螃蟹。螃蟹屬寒性，所以吃的時候講究蘸著姜醋汁，同時小酌一杯來中和螃蟹的寒涼之氣。

2樓：王志順順順

蒸螃蟹，它的肉蘸一點醋，特別好吃。還有豆腐皮的包子。還有牛乳蒸羊羔，但是這些適合廳巖老年人食用，一仔伏尺般年輕人不建議吃。還有遭鵝掌，是一種喝酒的小念高菜。還有炒蘆蒿。

3樓：小清新樂談

第一是山藥膏，第二是桂圓湯，第三是酸梅湯，第四是玫瑰滷子。脊棚第五是數氏火腿燉肘子，這些都是出自薯野散這本書裡的經典小吃，而且味道都特別的好一致獲得了大家的認可。

4樓：愛小樹苗

比如有豆腐皮包子，酸筍雞皮湯，糟鵝掌，茄鯗，火腿燉肘子，糖蒸酥酪，香薷茶等等。