1樓：匿名使用者
僅供參考的原因分析回答，1，任何食物都有保質期，可能是香腸過了保質日期，外表變質發黴 ，2，儲存環境不當，如果周圍溫度環境過高，也會變質發黴，3，如果沒有密封儲存好，導致香腸過度暴露於陽光之下或悶熱或者潮溼的空氣當中也會發黴。我的回答僅供你參考，希望能幫到你
2樓：匿名使用者
香腸長黴是因為其中的水分還未完全蒸發，你們就把它儲存起來了。還有一個原因就是放香腸的地方有點潮溼。你們家的香腸一定只是表面長出了黴點。
沒關係的。
你可以把發黴的香腸放在通風的地方，不過要先在太陽下暴晒，直至水分完全蒸發。
然後，要吃的時候呢，在熱水裡把表面洗乾淨，就可以按照你們的做法去烹飪了。
3樓：泉城搜尋
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回答香腸發黴的原因有很多，製作香腸過程中，沒有碰上好天氣，天天是沒有天氣，晒不到太陽，也通不了風，香腸就會發黴也可能在做好後沒有風乾或儲存不當沾上水導致變質黴變，也有可能是食材因各種原因變質導致發黴，這種發生黴變的香腸千萬不能再吃了，以後香腸做好後也要認真收藏，儘早食用為好。
4樓：南明火焰男孩
那隻能說你儲存的環境不好，任何東西放到不恰當的地方都會導致發黴。
香腸表面起黴了怎麼辦
5樓：抄建本
長黴的香腸不宜食用，長黴說明已經變質，產生了有害物質，食用後危害人體健康。 做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。
每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
擴充套件資料
慶城口香腸中主體風味物質主要為烯烴類、醇類、酯類、芳香類化合物、醛類等。分別為水芹烯、莰烯、伊蒎烯、月桂烯、3-蒈烯、松油烯、檸檬烯、羅勒烯、萜品油烯、n-蒎烯、反式石竹烯；1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)環己醇、芳樟醇、γ-萜品醇；
乙酸松油酯、乙酸芳樟酯；苯、鄰異丙基甲苯；異戊醛、正己醛；十二烷。烯烴類多**於生產重慶城口香腸時新增的香辛料，呈現出重慶城口香腸所特有的麻辣；而其他的特徵風味主要由肉中發生的生物化學反應而產生。
6樓：小黑歐巴歐巴
首先，介紹一下發黴，簡單說是大量微生物在食物上繁殖併產生有害物質，有害物質如果非常多的話就會堆積，這時你會看到食物上長的毛。
如果你的香腸發黴了的話，只有一種處理辦法，直接扔掉，但是不能亂扔，亂扔是汙染環境的，建議放到塑料袋裡密封然後再將變質的香腸扔到垃圾桶。
也許有人說：「香腸只是輕微變質，我加熱一下，總能把那些微生物及其產物給處理掉吧，」，如果你這樣想的話你就真的錯了，你可以將發黴理解為變質，變質的食物已經失去了它原來的味道，變質一般都是很徹底的，微生物產生的有害物質是無法完全清洗去除的，其次高溫時無法破壞一些黴菌毒素的的，如下圖所示的毒素。
除了香腸，對於一些其他發生極輕微變質的食物，如果你實在不捨得扔的話，可以充分清洗，然後採用高壓鍋蒸煮等特殊處理辦法進行處理。
一般發黴的食物從顏色，氣味，質地上都可以輕易地判斷，就拿香腸來說，香腸黴變之後即使用高溫處理吃到嘴裡也有一股股的怪味（苦苦的），顏色上都會變黃，發青。
最後，發黴的食物儘量不要食用，長期食用發黴的食物（含致癌物質）會導致肝癌，嚴重的話會導致食物中毒，平時一些人拉肚子可能就是因為食用了黴變的食物。
7樓：愛是天時地利
臘肉發黴了，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。
臘肉發黴了沒有關係的，臘肉受潮後是會發黴，但是隻有沒有發臭就沒有影響。其實黴只生在表面，洗掉就行了。洗掉後可以馬上煮來吃，也可以掛在通風處晾乾再收冰箱。
8樓：
最好不要吃了
肉類一旦發黴
就會有毒
吃了會拉肚子
家裡灌的香腸，表面浮現出一層白霜，就像發黴了一般。 請問還能食用嗎？能的話該怎樣處理。
9樓：匿名使用者
白霜是鹽份析出造成的。如果香腸沒有變味食用時洗一洗就可以了
10樓：匿名使用者
可以食用。先用清水把表面的白霜洗掉，再放鍋裡蒸幾分鐘後再吃，如果多的話用食品袋包好放冰箱裡。
11樓：乳酪王小二
完全可以使用，這是食鹽在表面的凝結，沒有問題可以食用。
香腸外面有黴斑了還能吃嗎
12樓：匿名使用者
長黴的香腸不宜食用，長黴說明已經變質，產生了有害物質，食用後危害人體健康。
造成食品出現黴變問題的根本原因是微生物的繁殖。微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件。當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現黴變現象。
香腸在閩南地區或臺灣，又稱煙腸；由於處理的過程，又將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術，主要是指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。
主要的不同處就在於廣味是甜的，川味是辣的。在以前，香腸是每年過年前製作的食品，現在一年中的任何時候都可以吃到香腸。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了下來。
世界上最長的香腸是2023年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
香腸外表有白色的黴狀物還能吃嗎？
13樓：楊子電影
長黴的香腸不宜食用，長黴說明已經變質，產生了有害物質，食用後危害人體健康。 做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。
每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
慶城口香腸中主體風味物質主要為烯烴類、醇類、酯類、芳香類化合物、醛類等。分別為水芹烯、莰烯、伊蒎烯、月桂烯、3-蒈烯、松油烯、檸檬烯、羅勒烯、萜品油烯、n-蒎烯、反式石竹烯；1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)環己醇、芳樟醇、γ-萜品醇；
乙酸松油酯、乙酸芳樟酯；苯、鄰異丙基甲苯；異戊醛、正己醛；十二烷。烯烴類多**於生產重慶城口香腸時新增的香辛料，呈現出重慶城口香腸所特有的麻辣；而其他的特徵風味主要由肉中發生的生物化學反應而產生。
14樓：記憶蛋餃
不能。用肉眼來看，變質肉往往還有發黴的情形。這通常就是肉類變質汙染後，產生的黴菌，有青色、白色和紅色等。
黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，像黃麴黴菌、麴黴菌等，在變質腐敗的肉及食品中都容易發現。
***的臘肉香腸色澤鮮豔，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明，變質的色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有黴斑。***的臘肉香腸肉身乾爽結實，富有彈性，指壓後無明顯凹痕。
15樓：我的花圃
香腸外表有白色的黴狀物正常現象，是風乾過程中香腸裡面蛋白質的流失造成的，沒有危害，如果香腸受潮有粘的感覺，且有白色黴狀物，那就不能吃了。裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康
16樓：sky奮鬥
香腸外表有白色的
黴狀物還能吃嗎？
不要吃了，
發黴了了，
丟掉吧。
17樓：無聲獰笑
千萬別為了這點吃的萬一吃壞了划不來
18樓：匿名使用者
還能吃我吃過，但是要看油了沒有
香腸發酸是什麼原因，香腸為什麼會有酸味？
導致香腸味道發酸的原因有很多，如香腸在沒有風乾的情況下就置於密閉不透風的環境，肉質和作料會有發酵反應，很容易引起香腸產生酸味。或者鹽放得太少，也可能會導致香腸發酸。再就是灌製過程中，使用了溫度過高的水洗肉 在裝完香腸後沒在腸衣上扎洞以及晾香腸時氣溫過高等，都會造成香腸發酸。一般來說，如果香腸發酸的話...
香腸發酸吃了什麼危害，香腸變酸是什麼原因造成的？
發酸就說明它裡面發生了變質的情況，其實時間長了或者不正確的儲存基本上都會出現變酸的情況，也就是出現了變質的情況，所以吃了這個東西一般都會引起腹瀉，有很多人可能也會引起胃的不舒服，所以這個東西一旦出現了變酸的情況，都是不能吃的。香腸發酸，肯定影響口感。這種情況最好不要吃對身體傷害比較大。您好，很樂意為...
牆壁發黑什麼原因，牆紙發黑 發黴是什麼原因？
白牆變黑跟你的環境有關 比如長期潮溼，室內不通風，乳膠漆表面被氧化。二是牆壁遇水，越擦越髒，白牆變黑牆了。三是牆面上沾有其它髒東西，比如手印 灰塵等。發黑可以按以下方法處理 方法一 直接用乳膠面漆刷上一層覆蓋，但是時間久後問題還有出現。方法二 用細砂紙打磨表面，然後用乾布去除表面粉塵，切記不用沾水。...