西點詳細資料大全，西點種類指南

西點的種類

1樓：血刺熊貓

西點目前尚未有統一的標準，但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質，分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。1、蛋糕類：蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。

具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。 <

它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

2、麵包類：是以小麥粉為主要原料，並經烘焙加工而成。麵包因製作工藝不同，口感不一，有較為蓬鬆柔軟的，也有較為酥脆乾硬的。

3、泡芙類：泡芙是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的忌廉麵皮包裹著忌廉、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。

4、餅乾類：餅乾以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的食品，口感酥鬆、鬆脆。

5、冷凍甜食類：冷凍甜食一般有慕斯、布丁、冰淇淋、雪糕這種。在製作或者儲存的過程中需要冷凍儲存。

6、巧克力類：巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了。

西點種類指南

2樓：美食達人達人

<>《西點到底有幾種？蛋糕類：蛋糕類包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕。

它們是以蛋糖、油脂、麵粉等為主要原料，配以水果、乳酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而製成的鬆軟點心。此類點心在西點中頗受歡迎。

麵包類：麵包類是以麵粉為主，酵母等原料為輔，經發酵製成的，如漢堡包、甜包、吐司包、熱狗等。麵包的生產需要乙個比較暖和的環境，一般室溫不低於20c。

甜鹹口味有硬質麵包、軟質麵包、松質麵包、脆皮面包，主要作為早餐和正餐副食。

混酥類：混酥類是在用黃油、麵粉、白糖、蛋等主要原料有的需加入適量新增劑)調製成面坯的基礎上，經制、成形、裝飾等工藝而製成的一類酥而無層的點心，如各式派、塔、千點心等。這類點心面坯畢輪裂有甜味和鹹味之分。

清酥類：清酥類西點也簡稱帕夫點心。是在用水調面坯、油麵坯互為表裡，經反覆疊、冷凍形成新面坯的基礎上，經加工而成的一類層次清晰、松酥的點心。

有甜鹹之分，代表有：熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、法式香草酥盒、忌廉角等。

餅乾類：餅乾有甜鹹兩類，重量一般在5~15克，食用時以一口一塊為宜，適用於酒會、茶點或餐後食用。一般大家通常都比較喜歡甜味的餅乾，比如代表：曲奇餅乾，就深受廣大甜品人士歡迎。

巧克力類：巧克力類是指直接使用桐行巧克力或以巧克力為主要原料，配上忌廉、果仁、酒類等調製出的產品，其口味以甜為主。巧克力製品主要用於禮品點心、節日西點、平時茶點和糕餅裝飾。

冷凍甜食類：冷凍甜食以糖、牛奶、忌廉、蛋、水果、麵粉為原料，經攪拌冷凍或蒸烤結合製出的食品。品種繁多口味獨特，造型各異，包括各種果凍、慕斯、布丁、冷熱舒芙蕾、巴菲、冰激凌、凍蛋糕等。

泡芙類：泡芙製品是將黃油、水或牛奶煮沸後燙制面粉，攪入蛋等，先製作手閉成麵糊，再通過成形、烤制或炸制而成的製品。會新增各種水果或著漂亮的裝飾，因外觀可愛深受女生的歡迎。

請問西點是什麼,西點種類有哪些

3樓：abc生活攻略

1、西點是烹飪技術中重要的一門課程，西點製作技術更是西餐烹飪技術中一門精湛的技藝，掌握這門技藝，瞭解什麼是西點？除了要有明確的學習目標和學習方向，還要有嚴肅的嚴謹的學習態度，正確瞭解什麼是西點在以後的西點學習之路上是必不可少的。

2、西點在西方的叫法叫bakingfood,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常我們常見的點小，麵包，餅乾等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有鹹甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。

3、西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等，我們初次接觸西點首先要學的內容原材料的認識，每種原材料的作用和功能，目前西點沒有乙個標準統一的分類，常見的是通過製作工藝來分類。

4、像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。