1樓：樂秉赫連歌韻
滷味熟食店的前景還是很好的。一般滷味熟食店的日營業額在千元以上，利潤都可以保證五成以上。
怎麼開一家成功的熟食店呢？
1可選品牌加盟或有自家特色；
2選址很重要，最好是居民集中區，上下班的順路位置；
3注意店面和熟食製品的乾淨衛生；
4提升店員服務意識；
5最關鍵的是保證食品安全。
2樓：滷三國餐飲管理公司
一、投資成本
開滷味熟食店的成本與其它同型別行業要低很多，因為它售賣的形式多變，規模可大可小，可以是推車形式，攤位形式，店鋪形式、網路銷售虛擬店鋪形式等等，這個要根據個人的經濟情況去合理安排經營。消費人群廣，老少皆宜，**適中，最重要的是不用壓貨。店鋪裝修簡單明朗。
所以現在成為了很多中小投資者的首選專案。
二、市場需求
滷味熟食產品在餐飲行業所佔有的比列是很大的，我們可以在大街小巷隨處看見滷味店的身影，甚至有的集中一家挨著一家，但是這對經營者並沒有什麼壓力，生意依舊火爆，這也證明了市場消費這一塊對滷味的需求是特別大的，需求大市場就大，有市場就有利潤。
三、行業競爭
在餐飲行業包含的種類是很多的，當然存在的競爭也是不可少的。滷味店的競爭也不小，你想要做好，做的長久，就必須要善於經營。你的經營觀念決定了滷味店的發展及前途。
首先要把味道做好，味道好了大家才會喜歡吃，還有一個就是健康，消費者在享受美食的同時更加註重食物是否合格。就像我們樂山嘉州味絕陳記老滷能夠經營30多年任然生意火爆，正是因為味道好健康不使用任何新增劑的原因。只有把這些做好了你才能在這個行業里名列前茅。
四、盈利
現在飲食行業的利潤都是挺不錯的，但是滷味店的利潤更加豐厚，成本低，快消方便，量大。一般來說毛利能達到百分之六十左右，除去各種開銷純利潤也能達到百分之四十左右，是很能掙錢的一個投資專案。
我準備開滷味熟食的**這個市場前景怎麼樣？
3樓：醉夢紅塵中
事在人為，任何買賣都分人做，***，再有一個厲害的運作模式你就贏了
4樓：愛花愛世界
個人覺得**不如實體店，我家對面的瑞美滋醬肉世家生意就不錯，很多周邊小區的都會去買，口味好，回頭客也多，我自己也經常去買。
開滷菜熟食店如何經營銷售
5樓：幸淑英中妝
**和品種
滷菜熟食店成功經營有祕訣，**方面，最好是適應大眾化的價位;品種方面，不可貪大求全，十幾個品種就已經足夠。
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮。
季節選擇
盈利前景：做飲食業的人都很清楚，滷菜熟食的成本很低，**則隨機應變，居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太貴。
在商業區開店可以將**調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。滷菜熟食的毛利率維持在40%～50%不困難，一間15平方米的滷菜熟食店，每月盈利可達到萬元。
經營場所
滷菜熟食店成功經營有祕訣，一般的商業商鋪都能作為甜品店的經營場所，領取工商執照也非常容易。另外，滷菜熟食店的形式有很多種，高中低檔都可以經營，低10個平方左右的面積就已經足夠。
6樓：絕代廖排骨
經營技巧
一、 滷味店店實際上是一種外賣店， 它是將所經營的產品加工好或基本上加工好 以後，直接送到店鋪**。因此，店中一般不需要設定爐灶烹製菜餚，也不需要設定桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經 營成本，同時也是滷味店店最大優勢所在。
經營技巧
二、滷味店店一般都不要開得太大，這當然是為儘量減少早期的資金投入。開滷菜店流程。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊;店面較小的，則可將產品 在作坊加工好後再送往店裡。
對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
經營技巧
三、 開滷味店店應該有自己的主打品種或特色產品， 而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己 的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些滷味店店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以滷肉、滷排骨、滷豬肝、滷豬肚、滷豬蹄、滷鴨掌、滷鵝翅、滷 豆筋、滷豆腐乾等一般產品;涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、 拌竹筍、拌豆筋、 拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品， 店名則往往冠以「手撕雞」、「香酥鴨」、「纏絲兔」、「棒棒雞」、「兔丁」、「肺片」等等。
經營技巧
四、 滷味店店的產品都是先在作坊裡滷好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬塊、切片，然 後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒麵小包或五香料小包。開滷味店店流程。千萬不可將製成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
我是開一家滷味熟食店，剛開業兩個月，但是店裡的生意一直不太好，銷售額提不上去，哪位大俠能給我支招... 30
7樓：老推車滷肉
口味是一方面，選址也是非常重要的，同樣的東西，位置不同，銷售額是會有很大變化的
8樓：雁窩島酒神
你可以買一些小商品，比如買一些時尚的筷子，勺子，盤碗之類的做贈品。
9樓：沭陽委員
因為剛開所以老客戶不多，建議搞一些**手段吸引顧客。
10樓：不離愛不棄
味道，位置，態度。多多改進
11樓：鴨二哥醬板鴨
13668012941
開家熟食店有那些注意的方面？
12樓：老推車滷肉
開家熟bai食店真的是個綜合性du
的技術活zhi兒，開店很簡單，開個生dao意好的店，甚至
回是長期好的店答不容易，我家三十年：
1、口味獨特，這是最基本的，吃的東西，不好吃，再扯別的都白搭，所以技術要過硬。
2、選址技巧，很多人納悶自己的滷菜也好吃，怎麼沒人買，沒有客流！居民區，集貿區，工業區，商業區，不同的區域選址方法都不同。
3、嘴巴要甜，做生意一定要嘴巴甜，說話好聽，別一副愛買不買的樣子，客戶都是積累的。
4、**不高，這一點做得好會有利於店面傳出去，大家聊天時就會說到誰家滷菜味道不錯也不貴，以後人自然就多了！
13樓：丸子哥
首先是抄店面選址，可以襲選擇人氣旺的地方，這類bai地方**量大，但租du金貴，zhi
也可選擇大
dao型社群，會有穩定的客源。其次是店面裝修要有食品氣息，比如噴繪一些成品圖，食品擺放要乾脆利落，要分割槽，粗加工的和精加工的要分開，容易串味的要分開。其次是食品衛生，衛生一定要過關，少放增色劑和一些對人體有害的配料，吃壞人了可了不得。
選服務員也有講究，人要隨和親切，長相不能太差，工資可以開高些，人也是招牌。最重要的就是味道了，配料一定要精選，味道要適合大眾口味，也可以相應開發一些特殊口味的食品，增加特色，吸引顧客眼球和品嚐欲，要經常詢問顧客的口味及看法意見然後加以改進，可以提高客戶的認知度，形成品牌效應。 差不多就這些了，還有問題可以直接聯絡我！！！
開滷菜店一天多的能淨賺多少？？？
14樓：味小熟滷味
我只能給你說，這個跟很多因素有關係，跟你的地理位置還有你的經營能力，以及產品銷量。我們最高的是一天賣8000，利潤在50%-60%，減去其他的所有的費用，基本就是一個月7萬左右。當然最低的也有，一天800，減去所有，一個月收入8000,所以這個真不好衡量啥，各種因素。
關於利潤計算，成本也得分固定成本和流動成本 ，固定成本有人介紹的很詳細了，但有些東西可以再簡化，比如我們直接將滷的跟展示的在一起，只需要一個裝置即可，這樣極大節約了成本。總算下來裝置就是幾千元。另外食材成本是每天的消耗成本。
一般定價賣的都是在一半以上，甚至兩倍。
你可以做一個公式，算出來每天的利潤，這樣就沒一天經營心裡有底了，比如，固定成本+流動成本=總成本。例如你裝置加盟裝修房租一共投資5萬，一年的費用，乘以365，算出來每一天的費用 50000/365=137，假如是兩人經營一人工資2500，倆個人5000/30=167，水電物業費每天50最多。那麼你一天的固定費用需要137+167+50=354元，也就是你每天賣354才能收回來固定成本。
那麼我們看平均人均消費35的話，只需要10個人就能收回固定成本對吧，但是每個人還要除去食材成本，比如食材佔比30%，我們要達到350元，需要35*（100%-30%）=24.5.也就是我們一個人淨賺24.
5，現在要達到350，需要350/24.5=14個人，也就是14個人，我們就能收回固定成本，到15個人時，我們就來算利潤了。這樣算清楚，你每天只需要數著人數就知道賺了還是虧了。
不知道明白沒有。
15樓：歡樂雪小吃資訊
這個問題有點大，其實沒有任何人能給你具體的答案。
但是咱們可以來分析一下這個行業的利潤空間。
所需裝置：
燃氣灶2臺，**在100-150元，備註猛火灶
湯筒：35cm，45cm，55cm，60cm等規格的都有，**從低80元到高500元不等。
不鏽鋼盤子，夾子，勺子等一些列的小工具，200-500之間。
保鮮展示櫃，分為三層，單層，熟食專用等，**1800-5000不等。
冷凍櫃：2000-3500之間
這是以上裝置投資金額，按照普通裝置算約合5500元。
前期備料，各種鴨凍貨約1500元，各種材料500元。
綜合考量裝置材料在6000元左右，如果是擺攤銷售，展示櫃，可以去掉。這樣投資在4000即可。
以朱阿婆鴨脖開店為例。經營產品毛利在50%-60%以上，當月即可收回全部投資。最快收回投資的，僅僅一個禮拜。
如：a：一天營業額500元，約20-30斤滷貨。（鴨貨單價平均：25元/斤）
毛利60%，500*0.6=300元 （如鴨脖生貨1.8元一根，售價基本在5-7）
b：一天營業額800元，約30-40斤滷貨。
毛利60%，800*0.6= 480元
c：一天營業額1200元，約50-60斤滷貨。
毛利60%，1200*0.6= 720元
並且1-2人即可營業。經營方法靈活，可店面，可微商，可攤點，可流動。適應性非常強，面對消費群體廣泛。
16樓：滷三國餐飲管理公司
中小型滷菜店，一般能做到4000到5000的營業額，目前農村鄉鎮其實消費能力也不差，一般一天也能在2500-3000元左右，最不好的一天也有1200-1500左右，在路邊跑攤賣的最低也是1000元左右每天。希望能幫到你！
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ccc菜辣椒 餐飲行業屬於中國第三產業的行業支柱之一，有著門檻低 消費頻率高 資金迴流快的特色，成為各行各業投資者謀求轉型的創業首選。而在餐飲市場眾多專案中，滷味熟食作為大眾餐飲美食代表，已是其中最熱門的餐飲創業投資專案。而對於未接觸過滷味熟食行業的創業投資者來說，開店首選就是滷味熟食加盟連鎖投資。...