1樓：t藍色
免費是最好的宣傳
現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著「天下沒有免費的午餐」的古老理念。
很多準備開店的老闆對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎麼找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業推出免費產品。
核心菜品免費、其他菜品收費
這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。這種模式會給人一種佔便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。
免費菜品帶動收費菜品
從店裡選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般冷盤較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能「撈到便宜」。
推出主打菜品
餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。
特色菜品
除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷專案之一，如何去做?
設立特色菜，以成本價**
菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。
幸運顧客可以免單
比如在店裡每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠。再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。
在特定的時間內免費
比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。
可以用一些套路--僱人排隊
很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這麼多人選擇，一定不會太差，於是，他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。
高明的數字遊戲
很多餐飲店的**都不會定位整數，我們會看到很多**為9.9的商品，9.9元和10元，看起來區別只有一分錢，但產生的結果卻大為不同。或者可以有一兩個超值的菜，拉低顧客對**敏感。
原因：9.9給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的**只有1位數，這是非常經典定價策略。
如某個餐廳一個麻婆豆腐只要6塊錢。當你看到這個產品，大部分心裡會冒出「這麼便宜」的驚歎。這個低價產品，會讓你放鬆對**的心理防線，覺得這家餐廳整體**不貴。
商品組合
也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元，**一起點只需要19元。
你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是覺得特別划算?
辦理會員卡
想要黏住顧客，就得讓顧客充值。如何讓顧客充值呢?如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。
其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。
會員的特權
每月有福利，每月都有會員**菜。這樣既可以**簡訊召回，又可以讓新客辦理會員卡。
總結餐飲是一個「將心比心」的行業，你的所作所為和所想都會被顧客一眼望穿。當有你不再只注重表面功夫，而是發自內心地對顧客好，顧客也自然會回饋給你最溫暖的回報。當然也少不了善意的「套路」。
2樓：
在基礎要求合理的情況下，宣傳效果最好，那怎樣才算合理呢？那當然是有一個正確的經營模式，網上有篇文章專門講了這方面的經驗，名字是：鄭麗瑾的小餐館翻身經驗，知道你很需要，快去看看吧。
別的我就不多嘴了，希望我的答案有真的幫到你。
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