1樓：麥大廚商用廚房裝置
1、明確飯店的定位市場與客群。瞭解自己餐廳的主要人群，和服務檔次，吸引符合品牌定位的客群。不要簡單的只想用自己的東西去留住客人，而要多想想自己做的是哪些人的生意，要去研究那群人。
2、瞭解餐廳的競爭對手。通過與競爭對手的對比來發現自己的優劣勢，保持發展自己餐廳的優勢，同時儘量彌補不足，在其他餐廳已有的產品上稍作新增，打產品差異化，還需要有招牌菜。
3、維持好老顧客。用一些活動、折扣或者服務拉攏老顧客，再由老客戶帶來新顧客。朋友之間的口口相傳，可以做到很好的廣告作用，而且是免費的。
4、有針對性地開展活動。雖是面對所有顧客活動，但要多從自己目前需要攻克顧客的角度考慮問題，要讓這群人參加活動的獲利最大。可以做一些**、vip卡、優惠券、下次優惠等。
2樓：國貿奇哥
可以試著做**活動，如滿多少減多少，**，贈送等等相應的活動。
3樓：不理無花果
夏季要來了。可以開始做一些初夏的**活動。店裡也改變下風格。
4樓：鬼魅隨風
你需要提升品牌的影響力，人是很喜歡追求流行文化的，如今網紅店鋪這麼流行，你可以找一家策劃公司幫你們做一場活動策劃，開啟知名度，這樣就會有更遠地方的人來就餐，客源增多生意自然也就會變好了，想做大做強還是要增強品牌影響力。我知道一家策劃公司叫無形策劃，他們做過很多案例，像娃哈哈、榮事達、迎駕集團等都有合作，很多爆品都是他們公司做的我的答案可行嗎？可行就吧。
飯店生意不好，吃飯的人少該怎麼辦
5樓：匿名使用者
如果是小飯店的話 只要食物*****合理就可以 衛生 服務態度好點就可以 環境乾淨就行 應該管理好員工，要求服務態度要好。 還應該和旁邊幾家店比比，自己的店有什麼優勢，如果你這家店什麼優勢都沒有，人家為什麼要來你這裡呢。
6樓：
店鋪裝潢做。
好 這是吸引客人的第一位。
好吃 乾淨 價位 這是能不能拉回頭客的關鍵服務態度要好 這個印象分也不能丟。
只有基礎作好了 此外才是宣傳什麼的。
可以搞些**菜 推薦菜 新品菜什麼的 在店門口掛牌子寫上就可以了。
7樓：匿名使用者
餐廳要推出特色，其次服務，環境，都是隻要因素。要提高知名度，搞點的**活動。
8樓：匿名使用者
多宣傳 多活動。
可能是你店面位置不佳 或者沒新穎特色。
先多拉點朋友來光顧 慢慢來。
9樓：匿名使用者
裝修和宣傳最重要，現在的人吃飯都選環境優雅，知名度高的飯店。
10樓：匿名使用者
我覺得裝修很重要哦，要讓人看起來很溫馨很乾淨很清爽的，呵呵呵，我來吃啊。
11樓：匿名使用者
既然位置好，旁邊的飯店人也多。
說明問題不在宣傳。
而是你的味道比別人差？ 或者**比別人高？ 或者衛生比別人髒？ 或者服務沒別人好？或者環境比別人吵？ 或者裝修比別人差？
是做家常菜的還是做自己特色的。
家常最重要的就是衛生，味道，**。
12樓：匿名使用者
找朋友親戚在家裡吃幾天就好了。
13樓：我是海廣
打折啊 讓服務員出去幫這**啊 你的 飯店賣麼 我也想開 個。
14樓：匿名使用者
沒有知名度嗎？開啟知名度就好多了。
需要多宣傳，最重要是有自己特色。
開了一家飯店，生意最近突然不好了，大家給指點指點吧
15樓：弱水之落寞
看了您的介紹，證明突然生意不好了也不是您這一家的事，是總體客源少了。問題是目前的客源您這一家佔得比例很小。您傍邊那家應該不是因為只是比您早做了半年這麼簡單，就會比您旺很多的，客人的話可以聽一半信一半的，有時候客人也不願意說太多，您一問就說您這裡味道好過人家，百味難調，可能您的味道只適合了小部分人的口味，而您的對手可能在味道，服務，優惠手段甚至人緣方面有所擅長，所以，您搶不了他的客。
因為具體是哪方面情況不太瞭解，您應該有所調查打聽才行，知己知彼才能百戰不殆，如果是哪方面自己做的不夠，就應該想辦法加強的。說到服務，自己在打理的，服務方面應該問題不大，只是要考慮熟客方面是不是給多點優惠，但是，最好不要打**，甚至降價這些招牌，因為按您現在的生意，如果給對方覺得您是在故意搶客，也會照樣應對的，這樣是陷入惡性競爭，兩敗俱傷，您的生意本來不如他，是處於劣勢的，競爭下來可能您的客也會流失不少，吃虧的是您，如果您是處在他的位置就不怕競爭，就是這個道理。最好就是在來您這裡就餐的客人不管生熟，結賬時，都多少給予一些優惠，既實際也見效。
菜式，口味方面的問題要加強，增加一些實惠便宜和自己有把握的拿手菜品種，視銷售情況不斷改良，以吸引回頭客，因為我估計您現在所經營的菜式，和對手競爭可能優勢不大。各方面自己用心，生意會慢慢好起來的，這是急不來的，現在生意難做，競爭激烈，只有步步為營，穩紮穩打才行，味道，菜式大家普遍接受，服務，優惠又跟得上，就會有人氣，有了人氣就會越做越旺，走上良性迴圈的軌道，希望能對您有所幫助。
16樓：葉非衣是曼陀羅
良性競爭總是有的，可以做一些活動啊，推出一些新的特色菜啊之類的，都是不錯的好方法，還可以發售一些優惠卷什麼的，最重要的還是賓至如歸，服務行業總是要讓客人覺得舒服才好！
17樓：田玉榮
宣傳活動一定要做，葛優說了吃飯去人多的地，我看行。
18樓：洛知城
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。 q5t,ew
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、瞭解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前臺。
4、瞭解結帳方式，妥善保管好訂單，以便複核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前後臺的資訊。
19樓：匿名使用者
我也開飯店，大哥，你賺的是鈔票，是真金**，你想賺錢，給的財富值也太少了吧！
20樓：匿名使用者
是不是**稍微調一下。
21樓：蒯桂枝祝燕
站在顧客的角度考慮一下，做成什麼樣你會去這家飯館吃，讓顧客覺得花錢不冤枉就行了，自己問心無愧生意自然會好起來。
飯館生意不好怎麼辦？該怎麼補救呢？
22樓：談今古淡紅塵
創業生意不好很難在原有經營模式上做出補救的辦法。
經營管理的作為一門理論科學，他只能教你如何去避錯減少一些經營損失的成本，但是他並不能幫助成功。
因為不瞭解你實際的經營狀態（包括經營餐飲的內容、經營場所等等。。。所以沒有辦法給出直觀的建議，只能大概談談。
無論你之前是如何定位、場地**，必須瞭解大致多少客人、客人的定位、客單價、客消費頻次，只有根據自身的經營條件，以及經營場所客源情況，以及經營期間客人反饋的意見調整你原有的經營方式才有可能改變困局。
其次任何經營都必須保持經營收入和成本等比，實現經營的可持續，（在不瞭解你實際經營情況下）我建議你從最簡單的盒飯或者商務餐之類的嘗試起，這個雖然累盈利水平不高，但是這個是比較容易可以通過個人不懈努力馬上就得到穩定收益**的辦法（有耐心的掃樓，別說盒飯，建議看下現在美團推廣的送菜的，地推人員都能有效把推廣送進商務辦公室完成有效客戶註冊）關鍵就是如何瞭解客戶需求控制自身產品質量以及定價問題了。
現在這個世界很難成功，但是卻又有那麼多的機會那麼多的條件，相信你如果有堅定的意志以及匹配的執行力的，成功並非那麼遙遠。祝你成功拉（末了，最後說一句，根據你自身的經濟條件制定完善的階段性目標，真的無法在時間內完成，那麼及早收手，避免沉沒成本擴大，導致一次失敗終身失敗，沒有東山再起的條件）
23樓：司馬晟宇
飯店生意不好的原因如下：
一、經驗不足。
很多餐廳處於慘淡經營的境地是因為他們的餐廳管理者「心有餘而力不足」，他們有心把餐廳經營好，但是缺乏經驗 。很多的餐館老闆並沒有意識到經營一家餐廳所需要的特定要求，等他們意識到的時候，已經為時已晚。
為了改善這一情況，他們會聘請有經驗的管理者來試圖挽救這隻即將沉沒的船並且減少資金虧損。這是有效的，但是這也會更加加重財務上的負擔，因為往往有經驗管理好的人也會期待足夠匹配他們能力的薪資。
二、不負責任的人員管理。
餐廳管理中有大量的活動需要各種擁有不同的技能、天賦、技術的人群。所以需要一個專業的管理人員，需要熟悉每一個工作流程，，這樣才可以提高餐廳的工作效率。
三、缺乏會計技能。
當被問及食品成本，勞動力和損益表時 - 許多的這些餐廳老闆都是傻眼了的。不僅僅是要適當的瞭解餐廳的會計業務，而且還需要保持經常性的檢查公司的經營資料，確保它們是最新的。
四、參差不齊的客戶服務。
因為第一印象決定了顧客是否會成為回頭客，你在用餐體驗的每一步（從迎接顧客進門到顧客結賬離店）處理顧客的方式決定了你是否能留住客戶，這是眾所周知的事實，留住老客戶比獲取新客戶更加節省成本。
所以你只能按照以上的每一個原因來選擇自己的方法來解決，當然了，這種方法解決必須需要長時間的堅持下去才可以。
飯店生意不好，該怎麼辦？
24樓：網友
做飯店的話，剛開始的時候可能沒有固定的客源，自己也沒有什麼特色，生意就比較冷清了，首先你要實惠，衛生，味道也不能太差，態度也是很重要的，自己勤快點把店裡收拾利索一點，定期搞一些優惠活動，當然了主要的我覺得你應該從自身找原因。
25樓：蔡樂性嘉玉
從自身店鋪因素出發，考慮下是否是服務員服務問題、廚師菜品美味程度因素、亦或者是店鋪環境因素，現在的人追求一種高品質的生活，其實飯店多了菜品做的又都差不多，那就要看誰家的服務好誰家的環境舒適了。
從周邊的其他店鋪因素思考，是否是自己缺乏相對的特色菜，精品菜，其實飯店還是要有自己的特色，我家是做傳統燒炭老火鍋的，火鍋的湯料還有菜品的分層擺放排序問題等等都需要考慮在內，在區域內我家火鍋做的還是比較有名氣的。
最後就是個人宣傳，看您的店鋪面向的群體型別，針對不同的節日節氣做適當的宣傳，並且推出相應的活動，畢竟推銷自己還是很重要的。
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