1樓：匿名使用者
搜尋 」馬面魚的做法大全「就解決了！！！
俗名叫「扒皮魚」，正式名字是「綠鰓馬面魚」或「綠鰭馬面魚」，
是一種頗有經濟價值的魚類。還是做烤魚片最好的原料。
這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
由於此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和薑絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮麵線湯也非常可口，不妨一試。
幹煎馬面魚
原料：馬面魚（剝皮魚）一條500克，精鹽750克，淨油200克，料酒20克，生薑50克，小蔥50克。
製法：把馬面魚宰殺乾淨，切去頭部眼睛以上部分並剝皮洗淨，然後用精鹽醃味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來；約5小時後取出洗淨，加料酒、生薑片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透後取出；晾涼後下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥裡嫩，香味濃厚。
要領：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
炸馬面魚
馬面魚10條
配料：生菜葉
做法：1馬面魚過油炸至金黃色；
2用花椒麵，孜然粉，料酒，鹽，味精調成汁，烹製即可。
祕製醬包馬面魚
主料：精選馬面魚（三兩左右）數條
配料：避風塘祕製醬
製作：1 將馬面魚宰殺剔淨，炒鍋上火放明油，將多種調料用文火熬醬數小時，把熬好的醬料均勻塗在馬面魚身上，掛陰涼處吹乾（不可太陽晒）以40天為最佳。
2 烤爐上火，將馬面魚逐條擺放在烤盤內，刷日式燒烤油，邊烤邊刷，烤至魚兩面金黃，肉呈蒜瓣狀即可。
2樓：匿名使用者
去皮魚，去魚檔通常幫你去皮再炒沒有人燒，試取一條細魚燒完去皮再吃。
3樓：匿名使用者
這個魚好像穿了一條**在頭上啊，哈哈哈哈哈哈哈哈哈
4樓：夏澈
這種魚叫剝皮魚，要把外層表皮撕掉才能進行烹飪加工，肉質偏幹，清蒸，紅燒，按個人喜好來做都可以
5樓：幸運的葉綠素
我估計應該是白昌魚吧
這個是什麼怎麼燒來吃，請問這是什麼魚？怎麼煮來吃？
1 花蛤 2 做法 主料 花蛤 配料 大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油 做法 1 新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡 半個小時以上 2 大蔥斜切成菱形，辣椒切碎 蒜頭剁碎，姜剁碎 3 熱鍋，鍋要很熱 下油 油熱後加入蒜 姜 辣椒 爆香 4 倒入瀝乾水的花蛤炒。5 一會兒，到花蛤的殼開始有...
請問這是什麼魚？應該怎麼吃謝謝，請問這是什麼魚 應該怎麼做好吃
鰉魚鰉魚主產於黑龍江水域，身軀龐大，一般體重50 100公斤，大者可達1000公斤以上，為大型食肉性魚類。以其壽命長，身體大，食量多，力量強而著稱，被譽為 淡水魚之王 基本資訊 中文學名 鰉魚 科 鱘科 屬 鰉屬 門 脊椎動物門 綱 魚綱 目 鱘形目 鰉魚主產於黑龍江水域，身軀龐大，一般體重50 1...
這是什麼魚啊，要怎麼做著吃，這是什麼魚啊，怎麼做才好吃？
我居美如天仙 這個屬於深海魚桌的話，最好是煮著吃煮著吃，味道最好，而且裡面的營養不容易膳食。 仲蕤 清蒸，時間不要太長，口感才好 這是什麼魚啊，怎麼做才好吃？ 鮭科 salmonidae 紅點鮭 copy屬 salvelinus 魚類 下圖為 花羔紅點鮭 salvelinus malma 俗稱 斑點...