怎樣長時間儲存水果

時間 2021-09-11 22:32:32

1樓:匿名使用者

放在通風陰涼處

如果買來的水果正熟,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

一般來說,適合水果的儲存溫度介於7~13攝氏度之間,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔,保持透氣,以免水氣積聚,造成水果腐壞。

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色,水果品質和風味也受到破壞。

1. 基本上,水果應該要現削現吃,如果買到的是尚未熟透的水果,應該放置於常溫下等熟度夠了,再放到冰箱中儲存,冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。

2. 硬皮水果,如:西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果,建議直接放進冰箱中;蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果,先裝到塑膠袋後再放進冰箱中;較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果,如果長時間冰在冰箱內,外殼會乾硬,並影響到果肉風味,所以建議在裝入塑膠袋前,先在水果上噴灑少許水分,再放進冰箱,就可以保持果肉的新鮮口感。

2樓:匿名使用者

放在陰涼處,不要被太陽直晒。部分水果可以放入冰箱裡。

3樓:匿名使用者

用保險袋裝著放冰箱,好像還有個說法是拿大白菜的葉子包著也可以長期保持水分~

4樓:黑色魔王秀

水果不同儲存法

氣溫攀高的夏天其實不利於儲存水果,最好買了1~2天內就趁鮮享用。不過,這是理想狀況,現代人往往太忙,無法經常添購食物,只好利用假日一次買齊整星期的份量。

放在通風陰涼處

假如買來的水果正熟,1~2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室

有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,擔心沒幾天水果就熟透悶爛,而且,冰過的水果口感非凡沁涼香甜。

一般來說,適合水果的儲存溫度介於攝氏7~13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔,保持透氣,以免水氣積聚,造成水果腐壞。

某些水果不適合入冰箱

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。

有些水果天生「怕冷」,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會受「冷害」,造成果皮上起斑點或變成黑褐色,碰壞水果品質和風味。

另一些水果,如木瓜、釋迦、香蕉等往往需要「追熟」,尤其稍微青澀、尚未全熟的果實得在室溫下放幾天,才會熟透,適合食用。假如將這一類水果買來就丟進冰箱,會變成「啞果」,就是水果會停止「追熟」,維持在青澀狀態,影響食用的風味。

5樓:崔崔童

看你是自己吃還是銷售.如果是自己吃的話,還是建議吃多少買多少

水果的儲存方法

6樓:說生活出品

儲存香蕉有妙招,學會了能放一個月

7樓:楊子電影

「已熟型」是指在採收時已經成熟的水果,主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉;直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱。

這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水氣凝結滋生細菌、發黴。

「後熟型」水果在採收時還未完全成熟,必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化,主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想儲存溫度在10—25℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。

桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟,可根據軟硬度分辨。一般,買回來在室溫環境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果,如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷,成熟後冷藏,建議不超過兩天。

1、香蕉:如果香蕉放在12℃以下的地方貯存,就會出現發黑腐爛的情況,而冰箱的冷藏室裡是零度。有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顏色發青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。

否則,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。

2、西紅柿:西紅柿經低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀,出現軟爛或散裂現象,表面還會有黑斑、煮不熟,無鮮味,甚至會酸敗腐爛。建議存放在乾燥低溫處,能最大限度地保持風味。

3、榴蓮:榴蓮具有後熟性質,應將其放在陰涼處儲存,成熟後的果實會裂開,這時可將果肉取出,放入保鮮袋後於冰箱裡儲存,冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質,不宜繼續食用。

參考資料:人民網-水果怎麼保鮮?不是所有水果都可以放冰箱保鮮

8樓:有點意思si兒

一、先放室溫幾天再冷藏的水果︰

1、水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想儲存溫度在10~25.6℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。

2、因為桃、李的危險溫度為1.7~10℃,而冰箱的冷藏溫度4℃,正在危險溫度範圍內,如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。夏季高溫超過29℃以上,桃、李也會開始產生不規則熟化,同樣會受傷。

判斷熟成後冷藏是儲存關鍵。後熟型水果需擺在室內陰涼處熟化,熟成後還是得冷藏,否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節則可視室內溫度決定是否冷藏。

二、不能和其他蔬果放一起的水果︰

1、蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。

2、在水果堆中,若是有一顆水果壞掉,就要立即挑出,因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。分開包裝、擺放為儲存關鍵。這類水果不論是冷藏或室溫儲存都需要分開,若是冷藏,建議裝入塑料袋,袋口稍打個結,避免釋放出的乙烯影響冰箱內其他水果的質量。

三、需要冷藏的水果︰

1、葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過,冰箱內溫度低、溼度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現皺紋、乾枯萎縮。在冷藏環境下容易流失水分的水果,包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。

避免水分流失是冷藏儲存關鍵。

2、這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用紙張包覆後再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,並避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。

9樓:中國農業出版社

中國各地區貯藏水果的方式多種多樣。這些方式可根據創造適宜貯藏溫度、溼度及氣體環境分為兩類:一類是依靠自然溫度來控制貯藏環境溫度即自然降溫,包括簡易貯藏和通風庫貯藏;另一類是人工方法來維持貯藏環境的溫度即人工降溫,包括冰窖貯藏、機械製冷貯藏和氣調貯藏等。

10樓:匿名使用者

一、根據水果品類來判斷適不適合放冰箱

一般來說溫帶水果,如葡萄、蘋果、梨、藍莓、草莓等放在冰箱裡,可以起到保鮮的作用。

有些熱帶水果怕冷,放進冰箱沒幾天就開始果皮凹陷,變暗變黑,黑斑越長越多,這是「感冒」甚至凍傷的表現。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質,過不了幾天,果肉就會腐爛。對於這類熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。

如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,儲存的時間最好不要超過兩天。

建議放入冰箱水果有:櫻桃、藍莓、楊梅、草莓、桑椹、葡萄、蓮霧、荔枝、龍眼、火龍果。越排在前面的水果越要低瘟,所以放置在冰箱的時候前面的櫻桃、藍莓等要放在最低溫的冷藏區,龍眼、火龍果等放在溫度稍高的冷藏區。

常溫或冰箱均可的水果有:橙、橄欖、青棗、蘋果、梨、檸檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭樂、柑橘、甘蔗等。

建議不要放冰箱的水果有:榴蓮、釋迦、菠蘿、香蕉、水蜜桃、芒果、木瓜、紅毛丹、柚子等。

二、根據水果的食用速度進行合理貯存

建議購買一個果盤和一個小果籃,用來放水果,增添生活的情趣。

如果買來的水果估計1-2天內會吃掉,只要水果放到果籃或果盤裡,放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的水果比較多,也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下,放在果籃裡或客廳的果盤裡,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

三、冰箱貯存的水果應該怎麼存放

1、冰箱空間小,水果的放置要注意下面二點:

①要分類,不要混裝

②採用水果保鮮盒、保鮮膜和保鮮紙放置水果

避免水分流失是冷藏儲存關鍵。水果既要防止水分流失,也要讓水果呼吸,因此,放入冰箱的水果用紙張包覆後再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。

水果盒要有一兩個小通氣孔維持透氣,別讓水果悶壞。

四、水果貯存的幾點注意事項

1、成熟的水果應趁新鮮享用,水果存放愈久,營養與風味便逐漸降低。所以,購買水果的時候,儘量做到小量多批次購買,減少在家裡貯存的時間。

2、冷藏前要不要清洗,只需挑出壞的水果就好水分會使病菌微生物孳生,特別對於楊梅、草莓、桑果不但會孳生細菌,更容易失去原有的風味。

3、報紙鉛的含量比較高,會汙染到水果,包水果的紙最好不要用報紙。

11樓:匿名使用者

1、火龍果

在5℃~9℃的低溫中,新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞,儲存期可超過一個月。在25℃~30℃的室溫狀態下,保質期可超過2個星期。

2、木瓜

成熟的木瓜果肉很軟,不易儲存,購回後要立即食用。若不是馬上食用,則可選購尚未熟透之果實,只要將木瓜放置通風陰涼處,待果蒂接著處漸軟即可食用。若想讓木瓜加速熟黃,亦可將其埋在米中。

3、蘋果

將秋季採摘的蘋果儲存到冬天吃,是要講究技巧的。應該先將無機械損傷的成熟蘋果選出來,在3%的食鹽水中浸泡6分鐘,然後撈出來晾乾,再用柔軟的白紙包好,按下述二種方法貯存:(1)、水缸貯存法 先將水缸洗淨晾乾,放在陰涼處,並在缸底放一個盛滿乾淨水的罐頭瓶,勿蓋瓶蓋。

早晨低溫時,將包好的蘋果層層裝入缸內,裝滿後用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月,完好率達90%以上。

(2)、木箱貯存法 在箱底和四周放上幾層紙,將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中,乘早晨低溫時,將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子裡,一層一層地將箱子裝滿,上面先蓋幾層紙,然後封蓋,放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月

4、獼猴桃

獼猴桃拿回家後,放置在陰涼處。放置在外面可儲存兩個星期。注意:

不可將獼猴桃拿出放置通風處,這樣水分流失,就會越來越硬。正確的方法是,放置箱子中,挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。放置冰箱可儲存更長時間。

要吃的時候提前幾天拿出來,放置密封處變軟就可以食用啦。

另外,要及時挑選出軟的獼猴桃,就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放,這樣不利於獼猴桃的長期儲存。

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