1樓：皮蛋粯子粥
不鏽鋼餐具首次使用用醋洗是為防止不鏽鋼餐具被腐蝕，所以必須進行鈍化處理，使清洗後的金屬表面生成保護膜，減緩腐蝕。這一過程叫酸洗，是一種表面處理方式，使表面鈍化，大大提高不鏽鋼抗腐蝕效能，提高材料的使用壽命。
不鏽鋼餐具特點：
不鏽鋼按內部原子結構排列方式，可分為：體心立方晶格結構（馬氏體）、面心立方晶格結構（奧氏體）和密排六方晶格結構（鐵素體）。
奧氏體本身不帶磁，不過機械加工的輕重是導致磁性大小的根本，但不影響不鏽鋼的抗腐蝕性及其它質量。
不鏽鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不鏽鋼的越來越多。
選購標準：
1、分辨
用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。
國內採用較多的是201混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟！
2、選購
首先，消費者選「奧氏體型」不鏽鋼和「馬氏體型」不鏽鋼兩種。碗、盤等一般採用「奧氏體型」不鏽鋼生產，「奧氏體型」不鏽鋼沒有磁性；刀、叉等一般採用「馬氏體型」不鏽鋼生產，「馬氏體型」不鏽鋼有磁性。
擴充套件資料：
不鏽鋼餐具清潔保養：
第一，切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，會與不鏽鋼起電化學反應，從而使餐具生鏽。
第二，使用前可在餐具的表面塗上一層薄薄的植物油，然後在火上烘乾，這就是等於器皿表面穿上了一層微黃的油膜「衣服」。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。
第三，不鏽鋼餐具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。因此，切忌不可空燒。
第四，不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。不僅對餐具本身有傷害，而且還會損害人體的健康。
第五，在使用不鏽鋼餐具後，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不鏽鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。
第六，如果出現由硬水構成的水垢，可用食醋擦拭乾淨或者用水灰和水混合成的糊狀物來擦拭不鏽鋼餐具上的汙跡，然後再用熱肥皂水清洗。
人民網-當心劣質不鏽鋼充當食品器皿 買不鏽鋼餐具注意啥
2樓：along菲子
因為可以使不鏽鋼鍋餐具乾淨、衛生。
不鏽鋼餐具使用是注意事項：
1.烹飪前，要先將不鏽鋼鍋內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表面發黃發黑。
2.避免長時間空鍋燒煮，容易引**災和不鏽鋼鍋體變形。
3.食物容量應控制在不鏽鋼鍋容積的70%-80%。
4.雙立人不鏽鋼鍋一定要用中小火烹飪(中小火是指火焰不超過鍋具底盤)。既能節省能源，而且鍋具不易發黃發黑。
5.如果要往鍋里加鹽，一定要等水煮沸後再放，因為在冷水中加鹽會導致鍋具變色。但是，變色不會影響鍋具的效能。
6.儘管雙立人鍋具抗強酸鹼效能極佳，但也儘可能地避免長時間放置強酸鹼食物。
7.帶合成手柄的鍋具不宜放入烤箱中使用，雙立人不鏽鋼把手的鍋具則可以直接放入烤箱中使用。
3樓：冰指繞溫柔
使用不鏽鋼餐具的注意事項由於不鏽鋼的金屬效能良好，製成的器皿美觀耐用，並且比其他金屬耐鏽蝕。因此，經常被用來製造廚具，使用不鏽鋼餐具的家庭也越來越多。但是，不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。
第一次使用不鏽鋼鍋前為何要加白醋清洗？
4樓：帛素花從雪
據說新鍋要經過一個養鍋的程式，才能經久耐用，才能長時間保持原有的光澤！
為什麼用白醋，具體不是很清楚，我猜是殺菌、除異味【產品出產後，可能帶有油汙、其他化學殘留物】、也可能是讓它的不鏽鋼化學性質穩定吧！分享第一次使用不鏽鋼鍋具體做法
一、先檢查新鍋裡外是否貼有標籤，如果有，得把標籤撕去。有的標籤貼上緊難手撕去，此時可以在標籤上滴幾滴風油精，等風油精完全被標籤吸溼後，就很容易撕掉了。
二、在溼棉抹布上滴兩滴洗潔淨（大眾品牌即可），用抹布裡裡外外擦試鍋體。
三、鍋蓋也要擦。
四、別忘記了擦鍋底部位。
五、清水沖洗（一定要衝洗才能徹底衝去洗滴淨哦）
六、往鍋裡倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內鍋每個部位。
七、用吸水紙擦乾鍋。
八、放心的用鍋燒煮你喜歡吃的任何東東啦。注：1、對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。
不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。2、不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。
5樓：匿名使用者
用溫水清洗就可以了！以下供你參考：
1.使用前，可在器皿的表面塗上一層薄薄的植物油，然後在火上烘乾，這就等於器皿表面穿上了一層微黃的油膜「衣服」。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。
2.使用後立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不鏽鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。
3.不鏽鋼器皿清洗以後，外表的水跡要擦乾。因為在加熱的時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二氧化硫和三氧化硫遇水後會產生亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。
4.不鏽鋼器皿使用一段時間後，表面會有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去汙粉或者洗潔精擦洗，就可恢復光亮。如果外面被煙燻黑，也可以用這個辦法清除。
5.不能用水長時間浸洗不鏽鋼器皿，否則會使器皿表面黯淡，失去應有光澤。
6.不鏽鋼餐具上沾有汙跡，必要時可用不鏽鋼蠟塗在斑跡上擦淨。有膠柄的不鏽鋼餐具，應儘量避免高溫而使顏色黯淡。
7.不鏽鋼餐具用了一段時間呈「黑霧」，並非變質，但又不是鏽，不需磨擦，用布蘸些擦銅水搓抹即亮。
8.不鏽鋼傳熱快，所以放油之後不宜猛火。
9.可先用肥皂將不鏽鋼餐具上的汙漬拭去，然後再用乾布來擦乾淨。
10.如果出現由硬水構成的水垢，可用食醋擦拭乾淨或者用石灰和水混合成的糊狀物來揩擦不鏽鋼餐具上的汙跡，然後用熱肥
11.不鏽鋼炊具的鏽點，宜用0號水磨砂紙幹磨；但先要確定是否生鏽，若只是一般的焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去汙粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。
或者買一張400號水磨砂紙，在水中浸溼輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細微的焦跡可用「百潔布」蘸去汙粉加少許洗潔精擦除。
不鏽鋼用了一段時間後，鍋內會出現咖啡色鏽跡，其實不是鏽，而是水中的礦物質經長時間凝聚而在鍋壁形成的物質。這些痕跡大可不必去除，對人體也沒有害處。若一定要清理，試用白醋少許倒入鍋內搖勻，然後慢火燒開片刻，看效果如何。
不過煮過白醋，一定要用洗潔精之類的清洗劑洗淨，否則易留酸味。也可用細水磨砂紙勻力磨去那些痕跡。
不鏽鋼鍋很容易沾上難以刷洗的黑色汙垢。去汙方法是把較大的鍋加上半鍋左右的清水，並投入一些菠蘿皮，再把小號鍋逐一放進去，在爐灶上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以後拿出來，就會發現這些鍋已光亮如新。但要注意，如果是帶木柄的不鏽鋼餐具則不宜放在沸水中蒸、煮、燙，以免木柄和膠柄因受熱而膨脹損壞。
6樓：匿名使用者
應該是不鏽鋼鍋裡面含有某些近似碳酸鈣的物質。食醋清水垢的化學方程式是什麼
caco3 + ch3cooh = ca(oocch3)2 + co2（氣體符號） + h2o
建議用離子式
caco3 +h+ = ca2+ + co2（氣體符號） + h2o 鈣換成鎂也對，因為水中還有鎂離子
為什麼不鏽鋼201不能用於製作餐具
t桃小寶 因為201不鏽鋼屬於低鎳不鏽鋼，它的防鏽效能比較差，一般用於接觸環境比較乾燥的產品，而餐具是要經常接觸到水啊，油鹽之類的，所以201不能餐用餐具。餐具一般使用304，這個不鏽鋼屬於高鎳不鏽鋼，防鏽效能強。應用領域 1 在建築應用領域，不鏽鋼的表面加工之所以重要是有許多原因的。腐蝕環境要求光...
不鏽鋼為什麼生鏽不鏽鋼生鏽的原因
文庫精選 內容來自使用者 馬星493 不鏽鋼簡介 通俗地說，不鏽鋼就是不容易生鏽的鋼，實際上一部分不鏽鋼，既有不鏽性，又有耐酸性 耐蝕性 不鏽鋼的不鏽性和耐蝕性是由於其表面上富鉻氧化膜 鈍化膜 的形成，這層膜使金屬與外界的介質隔離，阻止金屬被進一步腐蝕，並且還有自我修復的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中...
為什麼不鏽鋼也會生鏽，不鏽鋼為什麼會生鏽？
mc一個人看 當不鏽鋼管表面出現褐色鏽斑 點 的時候，人們大感驚奇 認為 不鏽鋼是不生鏽的，生鏽就不是不鏽鋼了，可能是鋼質出現了問題 其實，這是對不鏽鋼缺乏瞭解的一種片面的錯誤看法。不鏽鋼在一定的條件下也會生鏽的。不鏽鋼具有抵抗大氣氧化的能力 即不鏽性，同時也具有在含酸 鹼 鹽的介質中乃腐蝕的能力 ...