1樓：黛妮
柚子不一定是越放越甜，如果存放的時間超過它本能的承受的期限，就會變質變味，不但不甜了反而還會有一股臭味。
存放方法如下：
一、柚子存放應最好處於通風處，溫度不宜過低。
二、最好在＋10度以上。
三、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會爛的，當然，喝酒吃柚子這種機會也比較少。
四、一般能儲存一個月左右。
建議：一、若要馬上食用柚子，最好是挑選表面較黃者，若要放久一點再吃話，則最好選擇顏色較綠者。
二、若想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳。因為黃皮的柚子已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的柚子會更甜美。
三、若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者存放。不過，通常老柚子樹所產之果實也較為甜美，『薑是老的辣，柚子是老的甜』。
2樓：
如果柚子超出了正常存放期限的話可能因為變質而變得酸苦。不但不甜了反而還會有一股臭味。
柚子（拉丁學名：citrus maxima (burm.) merr.
），又名文旦、香欒、朱欒、內紫等。是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效果的水果。
柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。
柚子味苦是怎麼回事?
3樓：蘑菇走丟了
柚子味道苦主要是由於柚子內的柚皮甙而導致的苦味，柚子本身並沒有壞，只是不符合人們的口味。
1、藥理作用
柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突變、抗過敏、抗潰瘍、鎮痛、降血壓活性，能降血膽固醇、減少血栓的形成，改善區域性微迴圈和營養供給，可用於生產防治心腦血管疾病。
2、功效主治
健胃消食，化痰止咳，寬中理氣，解酒毒。主治食積，腹脹，咳嗽痰多，痢疾，腹瀉，妊娠口淡等病症。
3、應用
（1）抗菌：對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的作用較其甙元為弱。
（2）抗炎：小鼠腹腔注射100mg/kg，可降低甲荃性足踝浮腫。大鼠皮下注射100mg/kg亦有 顯著的抗炎作用，這與降低毛細血管通透性有關。
（3）抗病毒：200μg/ml濃度對水皰性口炎病毒有很強的抑制作用。對小鼠病毒感染有保護作用，給藥組存活時間較對照組顯著為長。
（4）抑制眼醛糖還原酶的作用：在大鼠體內，10-4mol/l濃度的熔液抑制作用為80%。這種作用可能對**糖尿病白內障有用。
（5）作苦味劑：其苦度相當於奎寧（金雞納鹼）苦度的1/5。但柚（甙）配基7-芸香糖則無苦味。
柚子和酸橙苦味即為含本品所致。此外，尚有抗過氧化作用。也是柑桔屬中可刺激藍鳳蝶（pupilio protenor）產卵的類黃酮類物質之一。
（6）可用作合成新橙皮甙和新橙皮甙二氫查爾酮的原料。在鹼性條件下，吡喃酮環開裂，經氫化處理，可製備二氫查爾酮甜味劑。
（7）少量應用時，可使會**腫脹，刺激脊髓勃起中樞而使性功能亢進。
擴充套件資料
1、純品柚皮甙中結晶水的含量及其熔點因結晶和乾燥方法而異，以水作溶劑結晶所得柚皮甙分子中含6～8個結晶水，熔點83℃；而在110℃下乾燥至恆重後得到的柚皮苷分子含有2個結晶水，其熔點升至171℃。溶於甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀鹼溶液和熱水，常溫下，在水中的溶解度為0.1%，75℃時可達10%。
不溶於石油醚、乙醚、苯和氯仿等非極性溶劑。
2、柚（學名：citrus maxima (burm) merr.），為芸香科柑橘屬喬木。
嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；中國長江以南各地，最北限見於河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。
果肉含維生素c較高。有消食、解酒毒功效。
3、柚子含有糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素p、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。
4、柚子營養豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.
6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.
9毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.
02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
4樓：福坑很棒
品種問題 世界上有名的柚子只有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。
而我國的有名的柚子就是沙田柚，這類柚子味道甘甜，肉厚汁多，適合食用，但是並不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道就帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個小，味道苦，在我國多作為中藥材的原料，很少是食用。
冷凍過度 柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡將柚子冰凍儲存，其實這會導致柚子果肉細胞的破裂，白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中，食用時味道帶苦。不過不是很苦。
吃到了苦味成分柚子中將果肉分開的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分，在食用時需要小心，食用到種子和白皮都會出現苦味。
柚子不成熟
5樓：默默的珂
不熟的柚子或者是胡柚都是有苦味的。
柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。
柚子果實碩大，扁球形或梨形，最重者可達3公斤，果皮光滑，綠色或淡黃色。在西雙版納，柚子被人稱為“泡（pao）果”。
挑選柚子的方法
首先聞味道，氣味芳香的柚子熟透了。並且擠壓柚子外皮，皮下的海綿瓤較薄，可觸及內層果肉，則是較好的柚子。
6樓：蘇薇
被凍過的柚子就是苦的,可苦了!!
紅心柚子為什麼很苦
7樓：吉祥
成熟的紅柚子口感酸甜，而沒有成熟的紅柚子含有一定的苦味成分，使紅柚子帶有一點苦澀的味道。
8樓：zwkzwk射手
有可能你這個紅心柚子買的不對，我買的紅心柚子就是很甜啊而且水分又足。
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