吃煮玉米有什麼好處

1樓：健身生活錄

每年的夏季正是鮮玉米大量上市的時間，這個時間的玉米，口感適中，不老也不太嫩，而且甜味中略帶著脆或糯的口感，非常美味，喜食玉米者常常會買上一袋子，回家煮著吃，像我就是，每次買菜時都會順便拎著一袋玉米回家，煮上一鍋全家當主食吃，那麼，吃煮玉米有什麼好處，什麼時間吃最好？

玉米的營養價值很高，尤其維生素的含量是稻米、小麥的5-10倍，在所有日常主食中，玉米的營養價值和保健作用也是最高的，其中所含的核黃素等高營養物質，對人體健康非常有益。

吃煮玉米有什麼好處？

而鮮玉米不同於老玉米的好處是，新鮮的玉米，含水分多，維生素的含量相對更高一些，因為晒乾後的玉米中，很多活性成分已經失活，如各種酶的活性都會大大降低”，所以，無論味道、口感、還是營養價值，煮玉米都比干玉米好很多。

什麼時間吃最好？

吃煮熟的玉米，因為其顆粒感強，不容易消化吸收，尤其對於咀嚼功能不好的老人和孩子，吃煮玉米有可能存在穿腸而過的情況，還會給腸胃增加負擔，所以，煮玉米不要一次吃太多，吃的時候儘量嚼碎，而且最好在早上或中午食用，避免晚上吃影響消化和吸收。

煮熟吃不完的玉米，放鍋裡還是拿出來？

我們平時煮玉米都是剝掉外層玉米皮，留下最裡層嫩皮之後放水裡煮熟，如果吃不完不取出來，那就相當還在水裡泡著，如果玉米泡的時間越久，進入玉米中的水分越多，也相當於稀釋了玉米的糖分，不但吃起來口感不甜，玉米的味道也會變淡，而且放至時間久了還有可能會變質。

正確的辦法是，將吃不完的玉米從鍋中撈出來，放在能濾水的盆中，待水分瀝乾、玉米晾至室溫時，裝入保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷藏室冷藏，吃的時候取出加熱即可。

儲存鮮玉米的小方法

告訴您一個非常簡單儲存鮮玉米的小方法：把買來的新鮮玉米剝掉最外層的表皮，然後用保鮮袋分裝起來，紮好袋口，直接放冰箱冷凍室冷凍即可，吃的時候無需解凍，直接跟鮮玉米煮的方法一樣煮熟，其味道一點兒也不輸給夏天吃到的玉米口感哦，感興趣的朋友試試做吧。

2樓：ad楊柳依依

玉米的營養價值非常豐富，玉米不僅可以食用，而且還可以作為工業加工用途，所以玉米又被稱為飼料之王。所以說玉米在世界上是一種非常重要的糧食之一。

玉米中含有豐富的蛋白質和脂肪，同時玉米含有豐富的碳水化合物，胡蘿蔔素以及維生素等多種營養物質。經常吃玉米，對我們人體健康非常有利。而且玉米又屬於一種粗糧，它含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，幫助人們消化吸收，還能夠有效的緩解便祕現象。

而且玉米中含有一種抗癌物質，這種物質叫做谷胱甘肽，不僅能夠有效的起著抗癌的功效，它還可以與人體中很多的致癌物質發生化學反應，從而使癌細胞失去活性，達到保護人體健康的作用。

所以說經常吃點玉米，對我們的人體健康非常有利。雖然說吃玉米的好處多多。

玉米能夠幫助人們養護**延緩衰老，玉米當中含有較多不飽和脂肪酸以及其他的各種營養的成分，玉米中存在的不飽和脂肪酸和玉米胚芽中的維生素共同結合，能夠提高人體內血液的膽固醇的指數能夠防止在血管壁中存在，因此吃一些玉米，對於有血液血管問題的人是有幫助的，多吃一些玉米能夠提高視力有明目的作用，玉米當中的玉米鬚還具有美容養顏**的作用，維生素e能夠促進細胞的**，防止**出現問題，玉米鬚有，幫助人們利尿的作用，也有助於那些想要**的人**。

但是日常生活中，這幾類人最好不要吃玉米，可能會對身體健康造成一定的威脅。

1、老年人

大家可能會疑惑，為什麼對於老年人來說不能吃玉米呢？玉米屬於粗糧，對我們身體健康非常有利嗎？玉米中含有粗纖維，這種纖維並不容易消化。

對於老年人來說，他們的腸胃已經比較弱了，所以這種纖維在腸胃中停留的時候就會給腸胃造成過多的負擔，反而會造成消化不良的後果，所以說對於老年人來說要少吃玉米，但是好多老年人都非常喜歡吃玉米，而且以為吃玉米對身體健康非常有利。

2、免疫力低下的人群

因為玉米中含有豐富的維生素，但是這種維生素非常不容易消化吸收，所以就會阻礙蛋白質的吸收，從而影響身體攝取營養。對於免疫力低下的人群來說，本身抵抗力就弱，需要補充大量的營養，如果吃了玉米就會阻礙營養的攝入。經常吃玉米還不利於身體的消化，從而導致身體內的各項器官功能降低。

所以說，這類人最好不要吃玉米。

3、消化不良的人

玉米的營養價值非常高，但是玉米是屬於一種不容易消化的食物，對於消化不良的人來說，吃了玉米之後，反而會加重腸胃的負擔，更會造成消化不良的現象。

3樓：大業美家裝飾

1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物

根據2023年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。

2、煮玉米時間越長，抗衰老作用越好

從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

玉米的養生功效從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便祕、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。

1、健脾益胃

玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素a和e及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用

3、防止便祕，防止動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

4、防癌

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

5、美膚護膚

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素b1、b2、b6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護**健美有效。

6、降糖

玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

7、通便

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。

4樓：匿名使用者

玉米的營養價值在穀類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.

0克，為精米白麵的3 6倍，其脂肪特點是：一半以上為亞油酸，並具有谷固醇、卵磷脂、維生素 e等有益於防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。玉米的蛋白質含量略高於精米白麵，纖維素含量則是後者的4 10倍，因此，玉米有刺激腸蠕動、防治便祕的作用。

玉米的胡蘿蔔素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含鈣量高達22毫克，在穀物中是少見的。食療保健

玉米是長壽食品。在世界五個著名的長壽地區中，至少有三個地區的居民以玉米為主要食物。玉米含有七種抗衰劑：

礦物質鈣、鎂、硒，維生素 a、 e，谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中的谷胱甘肽與硒有很強的抗氧化作用，被稱作具有生物活性的長壽因子。調查發現，常吃玉米的人，不只發生高血壓病和心腦血管病的機率低，發生癌症的風險也明顯低於不吃玉米的人，這至少是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。

中醫認為，玉米性平味甘，有補中益氣的功效。在中國，很多人將玉米看作粗食，近幾年，其營養保健作用在國外非常受重視。我國居民現在吃精米白麵的比例太大，玉米在主食中的地位為很多家庭忽視。

有營養學家主張：在中國人的主食中，粗雜糧宜佔一半的比例。筆者建議：

在各種粗雜糧中，大連人應該首選玉米。為了避免常有的便祕，老人尤該多吃些玉米，食法補丁

大連人傳統吃玉米的方法，是將玉米碾碎和磨粉，熬米查子粥吃或蒸大餅子吃。玉米的口感較精米白麵差，所以，提倡將玉米同大米、小豆、小麥粉或大豆粉一起混做混吃，如蒸發糕、煮大米玉米粥、烘烤小點心，不僅能改善口感，還能提高營養價值。玉米也可做成副食，將玉米粒同豬肉丁、蝦仁、苦瓜或黃瓜丁炒吃，別有風味。

現在，市場上出現的一些以玉米為原料的食品，如苞米花、煎餅、玉米羹、罐頭、飲料等，為人們選吃玉米提供了很大空間。

新鮮玉米含有的生物活性物質與維生素比陳放的老玉米豐富，**月份，正值大連本地產的玉米棒上市，應該適時多吃些。應注意的是：吃玉米棒時要細嚼慢嚥，要仔細啃吃貼著玉米棒的胚尖，因為胚尖裡的有益物質最多。

繞開禁忌

玉米又稱包穀、包米。其味甘、性平,具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱和利肝膽的功效。適用於尿路感染、慢性腎炎、尿路結石、膽囊炎、肝炎、自汗盜汗、高血壓、高脂血症、慢性鼻炎、腸炎等。

玉米的營養較為豐富 , 含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素 b1 、維生素 b2 、維生素 b6 、維生素 a 、維生素 e 、胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、磷、鐵等。據研究表明 , 玉米所含的脂肪為精米精面的 4-5 倍 , 而且富含不飽和脂肪酸 , 其中 50% 為亞油酸 , 亞油酸可抑制膽固醇的吸收。玉米油是一種良好的藥物 , 長期食用可降低血中膽固醇 , 軟化動脈血管 , 是高血壓、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。

現代研究表明 , 多食玉米可預防高血壓、冠心病、心肌梗死的發生 , 並具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。在我國的一些地區和西方發達國家 , 玉米曾一度在餐桌上被排除; 由於發現玉米對高血壓、冠心病、動脈硬化等有良好的防治作用 , 目前在許多歐美國家玉米又備受青睞 , 並已成為一種熱門的保健食品。

玉米作為高血壓患者的優質食品 , 由於和中、開胃、利尿、清溼熱的作用顯著, 對脾虛肝旺型、痰濁內蘊型高血壓患者尤為適宜。為了降低和穩定血壓, 高血壓患者不僅可多吃玉米麵、玉米油 , 也可用玉米鬚煎湯代茶飲。但是,由於玉米缺少一些必需的氨基酸 , 故不宜單獨長期食用,可與豆類、小麥等混合食用, 以提高營養價值。

玉米的營養價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發生維生素 p p缺乏症，出現**粗糙、角化過度等表現。

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