1樓：小嫣老師
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素a，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。
肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
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烹飪豬肝注意事項
1、豬肝一定要醃製。
經過醃製的豬肝可以去除腥味，而且吃起來特別滑嫩，口感非常好。
2、同時入鍋。
倒入豬肝的時候要一起倒入，這樣煮出來的豬肝會比較均勻，不會有的嫩有的老，這就要求我們在清洗豬肝時要乾淨，多洗幾遍，避免在碗底留下多餘的血水。
雖然豬肝有各種各樣的好處，但豬肝屬於動物內臟，裡面嘌呤的含量非常高，因此高尿酸患者應當避免食用過多的豬肝，防止引發痛風。
2樓：生活達人妙招小妹
吃豬肝可以補充鐵 對貧血的人有好處 但是不能多吃 而且 豬肝的質量很重要 病肝一定要避免。
3樓：紅靖皋又藍
豬肝是最常見的食品，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是理想的補血佳品。
營養成分：每100
克豬肝中含蛋白質21．3克，脂肪4．5克，碳水化合物1．4克，灰分1．4克，鈣11毫克，鐵25毫克，維生素a
8700國際單位，硫胺素0．4毫克，核黃素2．11毫克，尼克酸16．2毫克，抗壞血酸18毫克。這些營養物質對人體健康十分有益。
保健功效：豬肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛於澀、疲勞，還能維持健康的膚色，對**的嫩美具有重要意義；豬肝含鐵豐富，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素b2，可以去除肌體中的一些有毒成分；豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
適用人群：每餐50克。貧血者和常在電腦前工作的人特別適合食用；
孕婦偶爾吃豬肝是可以的,但要儘量少吃,尤其是到孕後期。
4樓：乍暖
1、保護視力
豬肝中的維生素a含量極為豐富。而維生素a的重要生理功能之一就是保護眼角膜正常結構，維持視網膜功能，對於維護視力有著重要作用。所以，適量食用豬肝是可以有效防止視力減退和夜盲症。
2、改善**
人體如果缺乏維生素a就會出現**粗糙、乾裂等問題，適量食用豬肝則能幫助我們補充維生素a。另外，維生素a還有顯著的抗角質硬化作用，從而可以減緩**脆化、改善肌膚的鎖水功能，使**保持水潤有彈性。
3、增強免疫力
豬肝裡面所含的營養全面豐富。其中，維生素a有助於維持免疫系統功能正常，能夠加強身體對傳染病特別是呼吸道感染及細菌感染的抵抗力；而且豬肝中還含有一般肉類中少有的維生素c和微量元素硒，這對增強機體免疫力、延緩人體衰老及抑制癌細胞的產生都十分有幫助。所以，適當食用豬肝還有助於提高身體的免疫能力。
5樓：聲合英巫煙
吃豬肝既有好處也有壞處
肝臟是動物機體中最大的解毒器官
豬從出後到屠宰中間用了不少的藥物來**一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質差的人吃了以後容易出現食物中毒或者過敏現象。
但肝臟中含有豐富的「鋅」元素，能促進骨格的生長髮育。不過這種元素可用花生米來代替
所以說最好是不要吃肝，包括所有動物的肝臟功效：
豬肝營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高於瘦肉，因此是
滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目乾澀，夜盲及目赤等眼疾。幼兒常吃豬肝，
可使眼睛明亮精神充沛
豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素a的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
除此之外，補充維生素b2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育.
豬肝富含維生素a、c，每百克含維生素a10000單位，含維生素c20毫克。此外，還含蛋白質、脂肪、硫胺、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是它具有補血補鐵、補肝明目的作用。
會有一些病毒，烹飪前用淡鹽水浸泡一段時間在拿出來吃。
6樓：興弘懿那葛
動物肝臟中含有維生素a和維生素b2、b6、b12。va有兩種形態，維生素a醇只存在於動物性食物中，而植物性和動物性食物中都含有的是胡蘿蔔素，在體內轉化成維生素a的預成物質。va可以防止夜盲症和視力減退；抗呼吸系統感染；有助於免疫系統功能正常；保持組織或器官表層的健康；有助於祛除老年斑；促進發育，強壯骨骼，維護**、頭髮、牙齒和牙床的健康；外用有助於對粉刺、膿包、**表面潰瘍的**；有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的**。
vb可以促進發育和細胞的再生；幫助消除口腔內、脣、舌的炎症；增進視力，減輕眼睛疲勞；和其他物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝；防止各種神經、**的疾病；促進核酸的合成，防止組織器官的老化；緩解夜間肌肉痙攣、腳抽筋等各種手足神經炎的病症；天然的利尿劑；促進紅血球的形成和再生，防止貧血；促進兒童發育，增進食慾；增強
7樓：旅元斐肥庚
首先是不能和菠菜一起吃.
另外,據有關專家測定，一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以萬計為單位。這樣，若豬肝不經認真長時間反覆沖洗，就「嫩爆」、「鮮滲」，對人體健康是不利的。它不僅可以誘發白血病等頑疾，還可以導致癌變而致命。
當然，這絕非讓人談豬肝而色變，只要在吃前
認真沖洗，再浸沒1~2個小時，就可去掉散存於肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等進食，可將肝切成幾塊置於盆中輕輕拍洗，再置於網中在自來水龍頭下衝洗乾淨。
還有，在烹調中，不可追求「快炒急滲」，不可以烹食鮮嫩「落鍋即起」，這樣會儲存豬肝中病源和蟲卵的生命而傷害自身。烹調時，時間應儘量長一點，以確保食用安全。實驗還證明，科學洗烹豬肝，並不會損失其中營養。
8樓：匿名使用者
豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素a的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
除此之外，補充維生素b2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育.
把豬肝掛上澱粉漿，放入水裡氽一下，然後用蔥，姜，蒜暴鍋，放青椒，加入豬肝，加白糖（白糖也可先用油炒一下在放豬肝），料酒，醋，醬油鹽等基本調料（要是想讓這個菜更有味，可以少放點麻椒），放雞精，出鍋前勾芡就行了。
9樓：陶溫介子凡
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，**貧血配菠菜最好。
豬肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。
豬肝的營養價值豐富經常食用豬肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
適用人群：一般人都可食用。貧血的人和常有電腦前工作的人尤為適合。
10樓：塞飛雨亢友
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
滿意請採納
11樓：王桂真營養師
豬肝，對於身體有哪些好處？如何健康吃豬肝？
12樓：
豬肝a有豐富的鐵元素，能**貧血，對身體虛弱，產後的孕婦有好的幫助，能清熱解毒，補腎補血，清肝明目，生津止渴，有降血壓的好處
13樓：天蠍收藏家
吃豬肝有許多的好處的，因為豬肝中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以調節與改善人體內的造血功能，幫助人體補血，同時還能使面色紅潤。望採納謝謝樓主。
14樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃豬肝有很多的好處，例如豬肝中含有的維生素e是重要的抗氧化劑之一，缺乏維生素e會引起免疫下降、代謝失常，更會促使機體衰老，所以補充維生素e對維持身體正常的機體功能與美容護膚有一定的功效。望採納謝謝。
15樓：愛下廚房的爺們
動物的肝臟富含維生素a、維生素b1、維生素b2和各種微量元素，有補血的功效，與一般的肉相比脂肪含量更低，但卻同樣含有豐富的蛋白質。豬肝適量吃點應該有好處的，我家一般一月吃，1到2次，買的時候少點，補血，聽說還可以預防老年痴呆症。建議將豬肝與其他食材搭配起來一起吃，如木耳、青椒等就是不錯的配菜，既可以降低膽固醇的吸收又增加菜的風味。
16樓：系傅香拱賦
豬肝的蛋白質、鐵元素、維生素a、葉酸等等營養物質都是含量較高的，豐富的營養可以保證身體生長、發育正常，所以特別適合青少年經常吃吃。中老年人則應該少吃或者不吃。因為它的膽固醇含量也是較高的，會影響血液粘度，增加血脂，還可能促使動脈硬化。
17樓：許瀅瀅商駿
可以補叢維生素a,對眼睛有好處，可以預防夜盲症，眼乾，眼澀，**乾燥，脫皮，粗糙等
18樓：次堅危珂
補肝明目，養血
100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.
4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.
11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克；並含維生素a、b1、b2、c等
吃豬肝有什麼好，吃豬肝對身體有什麼好處
豬肝是常見的食物，也是許多人比較常吃的食物。豬肝含有 1大量富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。2.豬肝中含有大量的維生素a，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣 鐵 磷 鋅 硒 鉀等含量較高。好處 1 明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素a,能有效地 夜盲症...
豬要子吃了有什麼好處，豬肝子吃著有什麼好處？
豬腰含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵和維生素等，有健腎補腰 和腎理氣之功效。營養價值 豬腰子具有補腎氣 通膀胱 消積滯 止消渴之功效。可用於 腎虛腰痛 水腫 耳聾等症。適用人群 一般人群均可食用 1 適宜腎虛之人腰痠腰痛 遺精 盜汗者食用 適宜老年人腎虛耳聾 耳鳴者食用 2 血脂偏高者 高膽...
豬肝和什麼相剋，豬肝和什麼不能同時吃？
1。豬肝與鵪鶉。豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶與其他生物營養素 微量元素，可能發生複雜的化學反應，產生一些不利於人體的物質，引起不良的生理效應。2 豬肝與西紅柿 辣椒。豬肝炒食或做湯不宜配西紅柿 辣椒 毛豆等富含維生素c的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在中性及鹼性溶液中極不穩定...