1樓：
在我們的日常生活中，雞蛋是比較常見的食物了，**在所有食品中算是比較合理的，而且它營養價值也**值，它的蛋白含量比較高，能夠給人體提供充分的蛋白質。在日常生活中，雞蛋經常被用來做水煮雞蛋或者是蒸蛋還有煎雞蛋吃。但是煎雞蛋吃多了是會對人體有影響的，那麼具體有什麼危害呢？
根據相關的研究報道指出，你的雞如果是被用做成煎雞蛋的話，它會影響到雞蛋中的營養價值成分，就是說你吃到的雞蛋營養價值可能就沒有之前的那麼好，而且是容易加快人體的衰老速度的，我想好好的一個雞蛋通過煎炸過後他原本的營養價值就被破壞了，然後你吃了也並沒有得到應有的營養補充應該是得不償失的。而且根據專家的介紹說是煎炸的食物它會產生苯和糖化蛋白等有害物質，而且糖化蛋白於人體的衰老是有十分密切的關係的。
吃煎雞蛋有害多多，原本雞蛋中的糖化蛋白是特別少的，但是如果你通過煎炸過後糖蛋白就會增加到原來的30多倍，雖然說他們在進入人體後會被消耗和分解，但是他們在進入人體過後還是會對人體產生一定的不利影響，他們會使你的**變得疏鬆而有皺紋，以及會引起很多糖尿病等疾病的發生。
雞蛋的話真是用來煮著吃或者是蒸著吃，這樣它的營養價值不會被破壞之外，而且也避免煎炸雞蛋所帶來的油煙汙染。如果是為了吃一個雞蛋，你既要受油煙的汙染，又吃不到它的營養價值，這該有多麼划不來呀。
2樓：江淮一楠
雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養**之一。有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。
從營養學的角度來說，荷包蛋經過高油溫的煎炸，營養損失比較大，因此並不主張常吃荷包蛋。外面製作的荷包蛋的油大多都經過反覆使用，會產生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質，營養並不高，即使自己在家做飯，從營養學的角度來看，並不推薦煎吃雞蛋。
煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究發現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關係密切。
糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發變硬，使**產生皺紋，尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預防疾病惡化的作用。
3樓：
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其中卵磷脂和卵黃素是嬰兒身體發育特別需要的物質。但對孩子來說，並非雞蛋吃得越多越好。 1～2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1～1.
5個雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將少蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.5～1個。
如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。 另外，雞蛋還具有發酵特性，兒童的**如有生瘡化膿，吃了雞蛋會使病情加劇。 還有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。
如果雞蛋中有「鼠傷寒沙門氏菌」和「腸炎沙門氏菌」，兒童會因此而患傷寒或腸炎；如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1～2天，症狀為嘔吐、腹瀉，年長訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。此外，民間有「生雞蛋**小兒便祕」的說法，事實上，這樣做不僅治不了便祕，還會發生「弓形蟲」感染。
4樓：匿名使用者
煎炸產生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹調加工過程中形成的，烹調方法不一樣，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白對人體沒有太多危害，但若大量攝入就不然了。人體在代謝過程中也會產生一些糖化蛋白，但是不構成危害，如果經常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯條、餅乾、臘肉等糖化蛋白含量比較高的食物，就會對人體產生影響。
在食物的加工過程中，高溫油煎的食物會使糖化蛋白含量升高，雞蛋本身屬於糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋後糖化蛋白含量為90ku/100，而黃油炒蛋後，糖化蛋白含量會升高為煮荷包蛋的大約3.7倍，經過油煎後，其糖化蛋白含量約是煮荷包蛋的30.5倍。
其實，糖化蛋白普遍存在於我們的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般來講，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量約為煮雞蛋糖化蛋白含量的111.8倍，燒烤的雞皮中其含量約為煮雞蛋的205.
8倍，煎培根中其含量約為煮雞蛋的1028.6倍。有資料顯示，主食、豆類等以碳水化合物為主的食物中糖化蛋白的含量相對較少，比如，米飯中的含量只有煮雞蛋的大約1/10。
5樓：茗茶閣茶葉
大家都知道，煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究發現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關係密切。
營養師介紹，過去大家認為，食物中的糖化蛋白進入人體後會被消耗分解，而不會被吸收並造成傷害。而近來的研究表明，糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發變硬，使**產生皺紋，尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。
研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預防疾病惡化的作用。
煎炸產生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹調加工過程中形成的，烹調方法不一樣，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白對人體沒有太多危害，但若大量攝入就不然了。人體在代謝過程中也會產生一些糖化蛋白，但是不構成危害，如果經常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯條、餅乾、臘肉等糖化蛋白含量比較高的食物，就會對人體產生影響。
營養師介紹，在食物的加工過程中，高溫油煎的食物會使糖化蛋白含量升高，雞蛋本身屬於糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋後糖化蛋白含量為90ku/100，而黃油炒蛋後，糖化蛋白含量會升高為煮荷包蛋的大約3.7倍，經過油煎後，其糖化蛋白含量約是煮荷包蛋的30.5倍。
其實，糖化蛋白普遍存在於我們的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般來講，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量約為煮雞蛋糖化蛋白含量的111.8倍，燒烤的雞皮中其含量約為煮雞蛋的205.
8倍，煎培根中其含量約為煮雞蛋的1028.6倍。有資料顯示，主食、豆類等以碳水化合物為主的食物中糖化蛋白的含量相對較少，比如，米飯中的含量只有煮雞蛋的大約1/10。
營養師提醒，由於蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物質，可以抑制體內及體外糖化蛋白的產生，因此多吃新鮮的蔬菜、水果對健康大有好處。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量約為煮雞蛋的1/18。對於糖尿病等需要特別注意減少糖化蛋白攝入的慢性病人群，選擇此類食材對健康更有幫助。
健康烹調原則少油低溫
為了健康，我們除了要選擇合適的食品外，採用適宜的烹調方法也是我們必須關注的要點。營養師介紹，在食物的加工過程中，要想有效避免過量糖化蛋白的產生，就要注意避免「高溫」和「高油脂」。首先，在烹調時避免高溫，蒸、煮雞蛋時溫度多在100℃左右，而煎雞蛋的溫度會達到170℃，油炸的溫度甚至高達200℃以上，這樣會使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹調時要少用油，大量的油脂氧化以後會產生化學物質加速糖化蛋白的產生，尤其要少用動物油，因為動物油中的飽和脂肪酸遇到高溫會產生很多這類物質。例如，煮土豆時的糖化蛋白含量為17ku/100，但只要加入脂肪一起高溫加工後，它的糖化毒素就會明顯升高，炸薯條中糖化蛋白的含量約是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片產品的糖化蛋白含量約是煮土豆的103倍。
6樓：在橫店影視城背誦詩歌的三角梅
吃太多會引起蛋白質攝去過多，青少年還好，幼兒和中老年會引起消化不良，更會增加內臟的負擔，蛋白質分解的氨類過多會使腎臟負擔大，並且小腸吸收達到飽和後，多餘的就浪費排出體外了。 另外蛋黃內膽固醇太多會引起膽固醇升高。 最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。 營養學專家認為，雞蛋以沸水煮 5-7分鐘為宜。
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。 注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及**每天兩個比較適宜。 蛋白好還是蛋黃好？ 正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多
蛇皮煎雞蛋吃對人體有什麼傷害
7樓：齷齪總代言
吃了試試，應該死不了，別怕，蛇都敢吃還怕蛇皮麼，那玩意涼拌，爆炒，味道都不錯。
多吃雞蛋對身體有什麼好處?
8樓：芸芸教你小技巧
雞蛋還有這樣的作用，真是沒想到
9樓：匿名使用者
一天吃一個就夠,吃多了也吸收不了.
我經常一天會吃幾個煎雞蛋，那樣對身體有害處嗎
10樓：手機使用者
健康的一個總原則是「每樣來一點」
每樣都吃，但每樣都不過量，這樣才會營業均衡，所以按樓主說的，好像一天光吃雞蛋就飽了，其他的東西都不用吃了，肯定是不對的，
成年人每天1到2個就行了，而且最好不要每天都吃，據說吃太多雞蛋會助長體內的癌細胞
芒果吃多了對身體好嗎，芒果吃多了對人體有什麼壞處？
唯一要注意的是，芒果性質帶溼毒，若本身患有 病或腫瘤，應緊記避免進食 什麼東西吃多了都不好，所以不要吃太多了，適量吃點就好了，解解饞，不要一個勁的吃。營養很好，不過不能多吃，什麼吃多了都是不行的 芒果吃多了對人體有什麼壞處？有 病的人少吃，胃腸不好的少吃 什麼樣的人不能吃芒果？適量食用是對身體有好處...
檳榔有什麼作用，吃多了對身體是否有傷害？
檳榔食療作用 檳榔味苦 辛 性溫 歸脾 胃 大腸經 質重沉降。具有驅蟲 消積 下氣 行水 消腫 截瘧的功效 主治蟲積疳疾 食滯不消 脘腹脹痛 瀉痢後重 大便秘結 疝氣 腳氣 水腫 瘧疾。嚼食檳榔過多，除了使牙齒變黑 磨損 動搖 牙齦萎縮造成牙周病，口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑症外，還會導致口腔癌。...
酒精對人體有什麼傷害，酒精對人體有什麼傷害？
1全部酒精對人體影響 1對大腦影響，進入人體的乙醇由於不能被消化吸收，會隨著血液進入大腦。在大腦中，乙醇會破壞神經原細胞膜，並會不加區別地同許多神經原受體結合。酒精會削弱中樞神經系統，並通過啟用一直性神經原 伽馬氨基丁酸 和一直啟用性神經原 穀氨酸鹽 尼古丁 造成大腦活動遲緩。伽馬氨基丁酸神經原的紊...