1樓：職場spring老師
1.含鐵高的食物有：豬肝，豬血，黑木耳，豬肉，牛肉，蛋黃，海帶，紫菜，木耳，桂圓，菠菜等。
1）豬肝：每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克，並且除了含有豐富的鐵質以外，同時蛋白質維生素a和葉酸等營養物質也不少，可以說豬肝的營養是比較全面的。
2）豬血：血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45毫克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。
3）黑木耳：含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克幹黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
4）豬肉：我們餐桌上最為常見的肉類，它的營養價值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。並且豬肉還具有潤腸養胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補鐵必需品。
5）牛肉：營養價值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質，同時還有20.
1毫克的蛋白質。經常食用牛肉還能達到健脾胃的作用。所以並不是要等到經期要才開始大量補充補充牛肉，而是平時也要多吃這類補鐵食物。
6）蛋黃：含鐵量是每百克含鐵10.2毫克，雞蛋黃，鴨蛋黃，鵪鶉蛋黃含量差不多，也是補鐵上好食品。
2.食物中的鐵主要以fe(oh)₃絡合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內容物中的維生素c、某些糖及氨基酸形成絡合物，在十二指腸及空腸吸收。
2樓：洲仔講究
以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪裡蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。穀類中也含有一定量的鐵質。
鐵存在於肉類、綠色蔬菜、雞蛋等食物中，是構成紅血球和酵素的重要成分。
3樓：跳探戈的熊大
牛肉、豬肉、雞肝、雞血、豬肝、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。
綠葉蔬菜中含鐵多的有：苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。
水果中以：杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多。
乾果有：核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
其他：像奶粉、米粉、都是貼別新增鐵的。
4樓：一修哥
含鐵高的食物主要有：豬肝、牛肉、豬肉、雞肝、豬腎、雞血、大豆、蛋黃等。
分析如下：
1、豬肝：每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素a和葉酸，營養較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
2、牛肉：每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質20.1毫克。牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透、煮爛。
4、雞肝：每100克雞肝中含鐵13.1毫克，蛋白質16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素a和b族維生素等，是補充鐵質的良好選擇。
5、豬腎：每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素c、蛋白質、脂肪等，但製作時注意清洗乾淨。
6、雞血：每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養元素，特別是鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。
8、蛋黃：每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素d。
鐵元素的作用：
**體內約有4—5克鐵，其中72%以血紅蛋白、35%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其餘為儲備鐵。儲備鐵約佔25%，主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中。
**攝取量是10—15mg。妊娠期婦女需要30mg。1個月內，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍，吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素c。
擴充套件資料
鐵(fe)。鐵是人體內含量最大的微量元素，主要以鐵卟啉絡合物(血紅素)形式存在，通常認為它對呼吸的作用最大。鐵作為血紅蛋白的主要成分，由於**鐵和低價鐵容易相互轉變，氧化還原反應迅速，成為輸氧能力最優的材料，其輸氧機理為：
hb—fe(ⅱ)+ohb—fe(ⅱ)一o，式中fe(ⅱ)表示亞鐵，即鐵在此時的存在形態；
hb代表血紅蛋白。hb的特定結構使其中的fe(ⅱ)與一般亞鐵離子(fe。+)不同，它與o的絡合能力受到卟啉和近位的其他配體調控，fe(ⅱ)與卟啉絡合使它不易被氧化；其他含氫的配體可與o成氫鍵，使氧加合物穩定化。
當hb這樣的大分子結合幾個小分子o時，各o間存在協同效應，並且相互增強。
這是由於在去氧的hb與第一個o分子結合後，亞鐵發生轉移，使近處的蛋白質鏈的基團運動，氫鍵重組，促進後來的oz結合。缺鐵性貧血影響智力和心理健康，據報道，對1078例脾氣急躁、多動的兒童檢查，78%的缺鐵；上海第一醫學院也曾報告微量元素鐵的缺失是耳聾的原因。
5樓：利曉藍
1、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於**血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
2、海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
3、 木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。
4、菠菜（spinacia oleracea l.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
5、紫菜（porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。
紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。
葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。
種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。
6、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
請問含鐵高的食物和水果有哪些？
6樓：
含鐵高的食物和水果主要有以下幾種：
一，櫻桃
櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素a，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使**紅潤嫩白，去皺消斑。
除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉痠痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。
二，桃子
桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助於消化，桃汁既能補鐵，也能幫身體排毒，也是補鐵水果中不錯的選擇。
三，豬肝
豬肝含鐵量豐富，經過滷煮的豬肝營養價值得到有效保留，味道更為鮮美，適合全家大小補鐵食用。
四，鴨血
味鹹，性寒。能補血、解毒。鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。
五，金針菇
金針菇是鐵含量最高的蔬菜之一，還含有大量維生素，可以用來糾正貧血。
六，紅棗
紅棗自古以來就被列為「五果」（慄、桃、李、杏、棗）之一，在營養上紅棗是補鐵補血的好東西。
7樓：甜到憂傷
富含鐵的食物：蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、冬瓜、西紅柿、茄子等。
富含鐵的水果：獼猴桃、葡萄、大棗、桂圓、櫻桃、甘蔗、蘋果等。
鐵元素是構**體的必不可少的元素之一，是人體血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白參與氧的運輸和儲存。缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。
補鐵是通過食物或專用營養劑為人體額外補充必須的、適量的無機鐵或有機鐵化合物，從而補充鐵元素以達到強身健體、預防或輔助**疾病目的的過程。
擴充套件資料：
缺鐵的徵兆
主婦綜合徵
國外有人做過調查，25—50歲育齡婦女中，有40%—60%可有全身乏力，無精打采，早上不想起床而晚上又輾轉難眠，情緒易波動、鬱悶不樂，常突然不能自禁的流淚哭泣、記憶力減退、注意力不集中等症狀。究其原因系缺鐵，但常常化驗無明顯貧血，僅血清鐵偏低。
婦女冷感症
缺鐵的婦女體溫較正常婦女高13%，鞏膜發藍，因為鐵是合成膠原的一個重要輔助因子，所以當體內缺鐵後，阻斷了膠原的合成，而使膠原纖維構成的鞏膜變成十分薄弱，其下部的色素膜就會顯出藍色，因此，我們看到的白眼球偏藍色，也是缺鐵的表現。
異食癖缺鐵還可以引起異食癖，即對正常飲食不感興趣，卻對粉筆、漿糊、泥土、石灰、布、紙、蠟燭等異物有癖好，吃得津津有味。現研究發現，異食癖者缺鐵、缺鋅明顯，補充鐵、鋅後可迅速好轉。缺鐵引起的異食癖形式多樣，最為多見的是嗜食冰，大冷天也喜食冰塊。
其他有研究發現嬰兒缺鐵時常常不愛笑精神萎靡不振、平時不合群、不愛活動、愛哭鬧而且智商也顯著低於正常兒。
8樓：七雲學姐
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克幹黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
2、紅棗
紅棗味甘溫，具有養血安神，補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素c和a。每100克紅棗含維生素c 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素c缺乏。
3、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。
4、豬肝
豬肝富含維生素a、c，每100克豬肝含有維生素a10000單位，含維生素c20毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩後貧血的作用。
5、雞蛋黃
在過往的認知裡，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%），但雞蛋是常見食物，食用儲存方便，各種營養價值較高。
6、血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克，相當於豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就一直是補血佳品。
7.櫻桃
櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。女性的生理因素決定了女性是貧血症的好發人群，由於易櫻桃中富含鐵和維生素a，女性常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。
8.蘋果
蘋果中含有的維生素是心血管的保護神，而所含的膠質和微量元素鉻則能保持血糖的穩定。蘋果中的鐵元素，還易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠的作用。
值得提醒的是，植物性食物中的鐵都是非血紅素鐵，人體的吸收率較低，補鐵效果不好。雖然蔬菜不能作為補鐵主食，但蔬菜含有維生素c可提高鐵的利用率。
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鐵的主要功能是為血液供氧。是血色素分子，讓血液呈現紅色。血色素象吸鐵石一樣，把氧氣帶到肺部並且分散到肌肉、大腦和其他器官中。
當鐵**不足，就會缺少血色素，所以不能獲得充足的氧氣。這樣你的肌肉和大腦的功能就會因缺氧遭到破壞。缺鐵就如同身體器官急需空氣一樣得不到它們所必須的。
食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。
含鐵高的食物和水果，請問含鐵高的食物和水果有哪些？
樂觀的軟體傳 含鐵高的食物重要有 動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚 瘦豬肉 牛肉 羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。黑芝麻。黑豆。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜 薺菜 芹菜等，黑木耳含鐵量也相當高。果類中桃子 香蕉 核桃 紅棗含鐵量也較多。動物肝臟 肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵...
請問含鐵高的食物和水果有哪些，含鐵較高的蔬菜和水果
含鐵高的食物和水果主要有以下幾種 一，櫻桃 櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素a，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使 紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉痠痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。二，桃子 桃子對腎臟有深層清潔...
含鐵食物有哪些，含鐵的食物有哪些
豬肝每100克豬肝中含鐵毫克，蛋白質毫克。豬肝中還含有豐富的維生素a和葉酸，營養較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。牛肉每100克牛肉中含鐵毫克，蛋白質毫克。牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透 煮爛。豬肉每100克豬肉中含鐵毫克，蛋白質毫克。豬肉有潤腸養胃的功效...