1樓：伏海之
如果有一堆黃豆，肉眼已經可見發黴，那麼立案調查需不需要再送檢？如果送檢了合格怎麼辦？
2、黃豆肉眼可見發黴，但是黃麴黴毒素檢測結果是合格的，為什麼？
myselfsky
1、標準如果是規定毒素那就得檢毒素；
2、微生物通常是在不利環境下才產毒，所以有可見黴斑毒素不超標也不足為奇，況且你看到的黴斑不一定是黃麴黴，豆豉發酵也是長黴的過程。
xuhui1218
外觀發黴也屬於不合格範疇。
eurofinssuzhou
那你需要檢測黴菌毒素 mycotoxin。
lpy1305
1、發黴了不用再檢測，明顯不符合感官要求了，還檢測啥
2、發黴了不表示一定有黴菌毒素，相同的道理，肉眼未見有黴菌也不表示沒有毒素。
naruto811
你是說感官要求：具有小粒黃豆固有的綜合色澤和氣味，無異味。發黴就不符合這一條了麼？那第三方檢測機構會出不合格的結論？
chenzq
感官不合格和黴菌不合格，行政處罰不一樣。我主要是想問，肉眼可見發黴，能不能直接說他黴菌不合格，不用送檢。
lpy1305
不合格是要有資料對比的，沒有檢測哪來的資料對比說明不合格？感官不合格的資料就是來自於目測，所以可以直接說感官不合格。
wx1103
1、完全可以送檢，發黴了肯定不符合《糧食衛生標準》的感官規定。哪怕黃麴黴毒素合格，不等於別的真菌毒素合格，而且真菌毒素合格不等於感官指標合格。
2、黴菌可不僅僅只有黃麴黴一種。千萬不能吃發黴的黃豆
2樓：
黃豆發黴還能吃嗎黃豆發黴還能吃嗎
煮熟的黃豆發黴了能吃嗎？
3樓：遇見若陽
不能吃的。
發黴的食物不能食用。真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。
預防真菌汙染食物，應注意：
1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要晒乾晒透，存放在乾燥通風環境中。
2、發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。
擴充套件資料
食物儲存不當發生黴變。食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。糧食儲存不當，也會發生黴變。
烹飪食物方法不當。食物的熏製、燒烤、醃製不當，烤焦或者烤煳的食物，都會產生亞硝酸鹽。
4樓：匿名使用者
發黴了都，當然不能吃啦，還是換了吧，求採納
5樓：
發黴的東西有致癌物，儘量不要吃。
6樓：匿名使用者
不可以，小心中毒拉肚子。
7樓：紀誠季鵑
發黴的黃豆煮熟也不能吃，因為發黴的食品已經變質，裡面滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
8樓：queen中
能吃 四川農家多少人做 發黴了在加調料放幾天在晒太陽 幹了香得很的！
幹黃豆有點發黴還可以吃嗎
9樓：
可以食用。
只要是完全晒乾密封儲存的放個幾年一般都沒事的，顏色沒變，沒長蟲，氣味自然，飽滿滑溜都是可以使用的。
幹黃豆的含水率大概為8-10%，如沒有受潮受水、黃豆的外觀無變化，幹黃豆放了有兩年了還可以用的。
10樓：匿名使用者
發黴的幹黃豆儘量不要吃了，裡面有大量的毒素，會對肝臟造成負擔。
建議吃新鮮穀物，發黴的糧食儘量不要吃，有些會有致癌作用。
黃豆表面有發黴跡象，還能吃嗎？
11樓：清溪看世界
黃豆表面有發黴跡象是不能吃的，因為發黴的豆子會含有黃麴黴毒素，吃了之後會致癌。其實食物發黴之後是不建議再使用的。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。
其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會，致癌。
12樓：燕趙風人
如果只是小斑點叫泥臉豆沒長時間發黴一般隻影響表皮，一般都還食用，如果黴菌已經形成孢子、在手上能留下黴菌的痕跡，就不能吃了
13樓：匿名使用者
絕對不可以食用。很可能含有致癌物質黃麴黴毒素b1.
黃豆扁發黴還能吃嗎
14樓：9武
不能吃了。對身體有抄害bai的。
發黴是由於黴菌所du
引起的。黴菌的種類很多，其代謝zhi產物也有dao很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。
這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。
當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。
急吶！！！黃豆發黴了還能吃嗎？？？吃了會有什麼後果？？？
15樓：手機使用者
問題分析：
你好，如果黃豆發黴了是不能再吃的，否則就會引起胃腸炎的。
意見建議：
因為黃豆發黴了就容易滋生細菌，如果吃了就容易引起胃腸炎，所以建議最好不要吃發黴的食物。
煮熟的豬肉發黴了還能吃嗎有毒嗎，煮熟的豬肉發黴了，還能吃嗎？
煮熟的豬肉發黴了，就不能吃了。煮熟的豬肉發黴了最好不要再食用，因為肉已經變質，即便只發黴了一部分，但可整塊豬肉都感染上了黴菌，食用後可能會引起腹瀉或其他不適，得不償失。如果確實要食用的話，必須妥善加工處理，一般可採取以下方法 1 把發黴部分切掉，而後用中藥砂仁 豆蔻一起煮 2 食用時佐以香菜 3 務...
水果輕度發黴還能吃嗎，銀耳發黴還能吃嗎
不能 其實它已經全爛了 只是表面表現出來 裡面的細菌早就全面擴散.這個時候不要想著節約,生病你會花更多錢 身體比什麼都重要 佳尼斯 最好扔掉。發黴的東西是不可以吃的。少許的食用一般不會有什麼危害，人體重的胃酸酸性很強，容易殺死微生物。吃了發黴的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症...
黃豆過期還能吃嗎，黃豆放幾年了還能吃嗎
黃豆富含蛋白質 不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂，可以加工做成豆腐 豆漿等豆製品。如果黃豆沒有吃完，放了好多年了，再拿出來是不是可以照樣吃呢？這還是得看有無變質，或者長蟲。一起來具體看看吧。三四年的黃豆還能吃麼 變質的黃豆怎麼處理1 三四年的黃豆還能吃麼 建議不要再吃了。一般情況下，黃豆的保質期為一到二年。...