1樓：
發黴的東西都不能吃；不是沒發黴的地方是好的，是因為那個地方沒有表現出發黴的狀況，其實裡面也有黴菌的；因為黴變的食物中含有黃麴黴素，它是一種非常厲害的致癌物質。這個東東致癌呀，所以千萬別吃，這些老師上課都講過.比如說發黴的蔬菜和水果，哪怕爛一部分也不能吃，因為整個都是一個病體，只是沒有全部表現出來呢
饅頭和臭豆腐上長的黴不一樣。饅頭上長的是青黴。含有青黴素，是一種強抗生素。多了能死人的。在醫院打青黴素針的時候還要打皮試呢。就是看看是否過敏
請記住：黴菌會產生毒素，吃了會引起中毒。而毒素並不僅僅在表皮上，它會滲透到裡面去，所以去皮不能完全消除中毒因素；
而且，一般認為重新加熱再吃會沒有問題的，這是十分錯誤的，因為加熱只會殺死細菌，但不能改變已經存在的毒素性狀，吃了一樣會中毒。（比如把***加熱，一樣會吃死人的）
2樓：春天的虞美人
最好別吃了,饅頭髮黴說明變質了,尤其現在又是夏天,胃腸道疾病多發季節,不值當為了倆饅頭,為了少爬五層樓,就讓自己上吐下瀉好幾天.扔了.買新的吧!
3樓：謇青芬溫霜
還是別吃了
有一股長毛的味道
吃壞了肚子買藥錢都比你扔掉髮黴的饅頭貴
還是扔掉吧
日子是要過的
但不是這樣過的.
饅頭表皮發黴還能吃嗎?
4樓：地下水汙
饅頭髮黴不能吃。
發黴的食物常被黴菌汙染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃麴黴毒素），對肝臟傷害最大。
如果把饅頭、麵包、水果等食物發黴部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法並不可取，因為黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散，光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。而且黃麴黴毒素還有一個顯著的特點便是耐高溫，因此食物發黴是不能吃的。
5樓：閒看落花
樓主說的方法也可以,不過最好還是不要吃.食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。
最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。
不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。
人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對黴變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。（1）如花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。
大量花生、豆類發生黴變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠儘可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。
據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。
（4）如年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。（5）玉米的黴變主要發生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被黴菌汙染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。
用這種方法，可除去95％的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
6樓：ups不間斷電源
不能吃。
這樣對身體不好，會加重身體肝功和腸胃的負載，經常吃發黴的食物容易積累成癌症。
7樓：宮戀白
過來人告訴你。絕對不能吃！！我以前就吃過，鬧了好幾天肚子，很難受
8樓：糖不吃丟糖
饅頭髮黴即使蒸後去皮也不能吃。
饅頭暴露在空氣中是很容易發黴的，是因為空氣中含有我們肉眼看不到的灰塵、細菌、真菌等，饅頭表面的斑點就是麴黴，屬於真菌。記者查閱資料看到，麴黴特別容易存在於含糖類的食物中，饅頭幾乎就是麴黴的培養皿。麴黴由營養菌絲以及氣生菌絲組成，營養菌絲在饅頭的內部，不易識別，但掰開饅頭仔細看，會發現饅頭會比正常情況下稍顯粘；氣生菌絲在饅頭外，也就是我們看到的青綠色的黴點。
營養菌絲負責分解饅頭的糖類，供黴菌生長，而氣生菌絲則會越長越多。
9樓：看清楚了一個人
不要心疼幾個饃，得了病了花大錢
10樓：匿名使用者
吃了也不會死人，但最好別吃。
饅頭長白毛了還能吃嗎
11樓：刀學岺杭申
饅頭長白毛代表已經變質，細菌入侵不能再吃，吃了也
會引起腹瀉。
放久的饅頭會生出“白毛”或“黑毛”，這是由黴菌引起的，黴菌的許多菌絲在一起統稱菌絲體．菌絲體在基質上生長的形態稱為菌落（colnny）．黴菌等真菌往往以菌絲體在寄生的饅頭等物質上擴充套件蔓延．當營養生活進行到一定時期時，真菌就開始轉入繁殖階段，形成各種繁殖體即子實體（fruitingbody）．
12樓：落寞舊城
饅頭上長白毛了,不能吃了.饅頭長毛應該是發黴變質,吃了容易食物中毒.
饅頭有少量黴點還可以吃嗎
13樓：吳素花伯嬋
少量黴點的饅頭不能吃。
使饅頭髮黴的就是真菌的一大類——黴菌，是一類叫麴黴的微生物。麴黴有兩部分構成：氣生菌絲和營養菌絲。
你看發黴的饅頭的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑點，實際上那是麴黴氣生菌絲聚在一起而成的，這些菌絲是麴黴用來呼吸的。你把發黴的饅頭掰開，你會看
到那裡面有粘粘的絲狀物。那就是麴黴的營養菌絲，這些菌絲深入饅頭的內部，分解糖類，以供黴菌生長。
在夏天，因為天氣溼熱，這對黴菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易黴爛變質。
切記，發黴的東西一般不可食用。
饅頭稍微有點發黴還能吃嗎
14樓：在呂王城搖頭的李小狼
饅頭稍微有點發黴不能吃了，發黴屬於黃麴黴素感染，很有可能吃了會中毒，長期吃黴變的食物，也容易患上癌症。
15樓：海爾我是聯想
每家每戶都會蒸很多饅頭，有些年份親戚會送很多饅頭，以至於家中會有幾大紙箱饅頭。過過年天氣通常就越來越暖，老家又比較潮溼，饅頭很容易發黴。從小接受“粒粒皆辛苦”的教育的農民後代覺得糟蹋糧食很丟人。
於是我們會把饅頭上的黴點子用牙刷刷掉，然後再放到鍋上蒸一遍，這樣處理過的饅頭就可以吃了。
此外我再告訴你一個防止饅頭等餅食發黴的方法:每次加熱饅頭的時候（我們是餾）除了夠吃的以外多加熱一些，把所有的饅頭都輪流加熱。這樣經常加熱饅頭就不容易發黴了。
部分黴菌及其所產生的毒素食用後易造成食物中毒，如黃麴黴毒素具有肝毒性，長期少量攝入可引起亞急性和慢性損傷，是公認的致癌物質，並且黃麴黴毒素耐熱，只有溫度達到280℃才能破壞其毒性。另外，青黴素和某些鐮刀菌產生的毒素可導致食物中毒。黴變饅頭的未發黴部位有肉眼不可見的黴菌和黴菌毒素，日常加熱的溫度並不能完全去除黴菌毒素。
因此，黴變食品一定要及時丟掉，千萬不要持僥倖心理食用，當心引起食物中毒。
16樓：每天妙招
發黴的饅頭還能吃嗎？我也是今天才知道，看完記得告訴家人
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