西蘭和平姑煮有毒嗎

時間 2021-10-27 23:30:15

1樓:書桂芝

沒西蘭花

編輯西蘭花為1-2年生草本植物,原產於地中海東部沿岸地區,目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。

十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶,光緒年間傳入中國。[1]

中文學名

青花菜拉丁學名

brassica oleracea l.var.italic planch.

別 稱

綠花菜、綠菜花,青花菜、綠花椰菜或美國花菜

二名法brassica oleracea l.var.italic planch.

界植物界

門被子植物門 magnoliophyta

綱雙子葉植物綱 magnoliopsida

目十字花目 brassicales

科十字花科 brassicaceae

屬蕓薹屬 brassica

種甘藍 b. oleracea

原產地地中海沿岸

英文名broccoli

目錄1 形態特徵

▪ 形▪ 葉

2 生長習性

▪ 光照

▪ 溫度

▪ 水份

▪ 土壤

3 品種分類

▪ 優秀

▪ 未來

▪ 山水

▪ 綠帶子

▪ 聖綠

4 栽培技術

▪ 選棚建棚

▪ 苗床準備

▪ 育苗

▪ 防止徒長

▪ 生產田選擇

▪ 田間管理

▪ 採收方法

5 主要價值

▪ 營養價值

▪ 食療價值

6 食用指南

▪ 烹飪指導

▪ 食用方法

7 養生保健功效

8 西蘭花的基本介紹

形態特徵編輯

形西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似,屬十字花科蕓薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。長勢強健,耐熱性和抗寒性都較強。植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。

緊密群整合花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。

葉葉色藍綠互生,逐漸轉為深藍綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長,葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發達。

生長習性編輯

光照西蘭花對光照的要求並不十分嚴格,

但在生長過程中喜歡充足的光照,光照足時植株生長健壯,能形成強大的營養體,有利於光合作用和養份的積累,並使花球緊實緻密,顏色鮮綠品質好,盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長髮育。

溫度在5—20℃範圍內,溫度越高,西蘭花的生長髮育越快。最適發芽溫度為20—25℃,幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性,蓮座期生長適溫為20—22℃,花球發育適溫為15—18℃,溫度高於25℃時花球品質易變劣,但只要不受凍害,花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。

不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大,因此週年栽培時品種的選擇是非常重要的。

水份西蘭花在整個生長過程中需水量較大,尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水,即使是短期乾旱,也會降低產量。苗期多雨或土壤溼度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤溼度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。

土壤西蘭花對土壤條件要求不嚴格,但過於貧瘠則植株發育不良,產量品質低下,而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤ph範圍5.

5—8,但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料,其n、p、k比例為14:5:

8。幼苗期對氮素的需要相對較多,花芽開始分化以後對p、k的需要量相對增加。

注意在花球發育過程中,西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多,因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。

品種分類編輯

優秀早熟品種,花球蘑菇狀頂端較突出,顏色深綠,單球重350~400克,花球緊實,花蕾細,商品性好,側枝較少,適合早春及秋季栽培。

西蘭花 (10張)

未來早熟品種,適合密植的直立型品種,花球蘑菇狀,顏色較濃綠,形狀飽滿,商品性好,適合秋季栽培。

山水中熟品種,長勢旺盛、開展度大,單球重約500克,半圓形,花球緊密,蕾細、藍綠色,耐寒性較差,但抗逆性強。

綠帶子中熟品種,單球重約500克,長勢旺,品質好,半圓形,主側花球兼用,肥水多時易空心、高溫多雨易出現滿天星,霜凍易發紫色。

聖綠中晚熟品種,長勢旺,耐寒,單球重約500克,半圓形,細蕾,濃綠,不易空心。

栽培技術編輯

選棚建棚

1、選棚地:地勢為平坡地,地差較小為宜。背風向陽,排水良好,附近有水源,交通運輸便利。

2、建棚:陽光大棚南北向為佳,暖棚為東西向為佳,主體為磚結構。陽光大棚一般長50-100米,寬12-15米,高3-4米,棚與棚間為3-4米,鋼骨架間隙為1-1.

2米,不能超過1.3米。暖棚一般長30-50米,高2.

7-3.3米,棚與棚之間南北為10-12米,東西為6-8米。鋼骨架間隔0.

9-1米,不能超過1.1米。通常採用覆膜和火力取暖,其他方法也可。

3、棚膜的選用:選用***、抗老化,厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜,白色,韌性好、防流滴減霧膜,膜長因棚而定,膜寬8-10米為佳。

苗床準備

1、苗床修建:根據棚的寬窄自行設計,主要保證機車運苗、人工噴水、施肥、鋤草方便即可。

2、取育苗土:要求土壤質地優良,無雜草籽,無農藥殘留,最好為麥茬地或無農藥殘留的其他作物的表層土(蔬菜茬除外)。

3、篩:將取運回土壤,篩出雜物,堆放好備用。

4、育苗土配比:先將育苗土進行消毒。再用1m3篩過的幹細土],加入進口複合肥0.

5公斤(含n16p16k16),有機肥15公斤,磷酸二氫鉀25-30克,並用殺菌劑75%和殺蟲劑0.1kg進行土壤消毒,混拌均勻備用。

5、裝碗:將配比好的育苗土裝入育苗碗,要求必須裝滿碗,擺放成行,每個大棚擺放7行,行寬1.35米(16-17個碗)。離棚膜邊50釐米,行與行之間30釐米,待播種。

育苗1、 播期

主要根據本地區終霜期和種植面積大小而定,一般育苗期為4月上旬開始,每批隔7-10天為一個播期。

2、 品種選擇

西蘭花屬於喜歡冷涼的蔬菜,選擇植株生長勢強,花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒,適應性廣的品種。如:日本的優秀、龍綠、山水,其他的品種玉冠、東方綠寶、萬綠、綠秀等或根據市場需求來選擇各類優質品種。

但必須符合國家二級種子標準方可使用。

3、 種子處理

普通種子要剔除黴粒、癟粒、蟲粒等或選用包衣種子,進口種子可直接使用。

西蘭花種植栽培 (14張)

4、 播種

播種前將裝好土的育苗碗澆透水,隔1-2天即可播種。品種使用進口或國內種子,採用人工點種或機械播種。每包種子10-15克,播0.

8-1畝地,可育16-17萬株/畝。育苗碗規格為直徑8釐米*高8釐米或直徑6釐米*高8釐米,用手指在育苗碗中間按一小窩,每小窩點一粒種子(普通種子最多點兩粒)。也可做催芽播種,將種子用50℃溫水浸泡20-30分鐘後立即移入冷水中冷卻,晾乾後用溼布包好,放在20℃-25℃處催芽,每天用清水沖洗一次,當20%種子萌芽時播種。

播種後均勻地用細篩撒0.8-1cm厚的細土,再澆透水。覆蓋地膜取暖保溫或用竹竿搭成小拱棚,上面覆蓋塑料膜,也可用其他方法增溫保暖。

有利於發芽出苗,待出苗管理。

5、 棚內出苗期管理

★溫度:出苗前溫度適當稍高一些,出苗達30%隨即揭去地膜降溫,棚內溫度白天保持在20-25℃,夜間不低於5℃。溫度過高防止徒長,溫度過低遇冷害,超25℃要及時放風,使棚內溫度穩定在標準溫度內。

具體是:播種至齊苗期的白天適宜溫度是20-25℃,夜間適宜溫度是16-15℃;齊苗至分苗期的白天適宜

圖2:西蘭花

溫度是18-23℃,夜間適宜溫度是15-13℃;分苗至緩苗期的白天適宜溫度是20-25℃,夜間適宜溫度是16-14℃;緩苗至定植前的白天適宜溫度是18-23℃,夜間適宜溫度是15-12℃;定植前至定植的白天適宜溫度是15-20℃,夜間適宜溫度是10-8℃。

★水分:隨著苗齡生長,棚內溫度較高,蒸發消耗水分較多。要求3-5天澆一次水,每次一定澆透,主要根據實際情況噴水。一般採用人工澆水,有條件的可利用先進的澆水設施(微噴、滴灌等)。

★分苗(假定植):一般播後15天左右,當幼苗長至4葉一心時開始進行分苗(假定植)。分苗前一天,先將苗澆透水,然後移苗斷根、蹲苗。

將大、小苗分擺,促小苗、控大苗,以便培育壯苗和齊苗,分苗後搭遮陽網防晒降溫,同時澆透水。一般幼苗在大棚內生長30-35天,幼苗生長達到6葉一心,開始定植移栽。要保證苗齡一致,有利於採收期一致。

★分苗後的管理:關鍵是移苗至緩苗前應控水、保溼,有利於提早緩苗;緩苗至成苗前應改善光照,營養等條件。並在定植前適當進行練苗,預防苗徒長。防治病蟲害,以培育壯苗。

炎熱天氣需遮陽降溫,每天早晚各澆一次水。緩苗後為防止徒長,改在每天早上澆水一次。小弱苗噴2%尿素水溶液一次,以促幼苗生長。

★除草:一般採取人工鋤草,不用化學藥劑除草。在苗未出土前,除雜草一次。然後在苗生長到真葉1葉一心的除草一次,在分苗前除草一次,也可因雜草的密度達到每平方米3-5株時進行除草。

★防治病蟲害:噴灑綠色無汙染的農藥,一般用指定的農藥(普通栽培除外)。苗期常見的病蟲害有猝倒病、灰黴病、小菜蛾、跳甲等。

為預防病蟲害的發生,一般在苗期噴殺蟲劑和殺菌劑2-3次,噴藥可安排在分苗前2天(或第2片真葉期)、緩苗後5天(或第4片真葉期)、定植前3天進行。

防止徒長

(1)播種點籽不宜太密,一碗一粒,以免出苗幼苗擁擠,出現高腳苗。

(2)及時揭掉地面覆蓋物。

(3)及時間苗、分苗(假定植)和定植。使大、小苗分開,增加單株營養生長面積。

(4)加強通風透光,降低溫度和水分,控制苗的過度生長。

(5)合理進行肥水管理。營養土的配備,應注意磷、鉀肥用量,控制氮肥用量,控制澆水。

維生素c含量比辣椒高

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.

5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素c含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因

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