1樓：狂雲德潮鶯
會有一些作用的！！不過沒有生吃效果好！！！想要殺菌的話最好的效果是將大蒜剁成蒜泥放在空氣中暴露10－15分鐘再食用殺菌效果最好！！！
尤其適合夏季食用螃蟹和生魚片防止鬧肚子效果最好！！！！！！！！－－－－－－－－－－－－－－僅供參考！！！！！！！！！
2樓：牢廷謙籍念
不一樣生吃有殺菌的作用，
但是食用前要先切片和空氣接觸5分鐘才真正的有殺菌作用生大蒜必須切片在空氣中放置5分鐘充分氧化後，才能顯現出它真正的殺菌作用，煮熟的大蒜其中的大蒜素被破壞，食之後只有降低膽固醇的作用。
3樓：北竹青訾婷
有用的！蒜要切成片在空氣中氧化10分鐘後，吃了就對身體很好，不在空氣中氧化生吃就沒用，煮熟了吃肯定是有營養的
4樓：恭長青卞夏
答：研究發現，在大蒜中起抗菌作用的主要是大蒜素和其它一些有揮發性的硫醚化合物。
在新鮮大蒜的鱗莖中沒有遊離的大蒜素，但含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質。它們在自然狀況下呈獨立穩定存在的狀態，當大蒜經過加工或受到物理機械破碎後，蒜氨酸和蒜酶才相互接觸，從而生成大蒜素。但是，大蒜素本身不穩定，在受熱或者遇到鹼性物質時會氧化分解，而使其功效減弱，所以經過加工和加熱的大蒜，其抗菌能力會大大降低。
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