1樓：kitty小小貓
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。多吃綠葉蔬菜的10個好處?
過量吃蔬菜有四個壞處?一起來看下。
目錄1.多吃綠葉蔬菜的10個好處
2.過量吃蔬菜有四個壞處
3.10種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
4.增強免疫力就吃這7種蔬菜
5.哪幾種蔬菜可以預防癌症
1多吃綠葉蔬菜的10個好處
1 對預防骨質疏鬆有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素k。充足的鉀鎂元素**能減少鈣的流失，而維生素k對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。
同時，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量並不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是鈣元素的較好**。
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2 對保證正常視力有益。提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿蔔素和葉黃素。
目前的測定發現，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。胡蘿蔔素可以在人體中轉變為維生素a，而在暗光和光線強弱變化時(比如看電腦、手機、電視時)維生素a的消耗會增加。葉黃素不僅有利於幫助緊張用眼人群預防眼睛疲勞，還對預防老年性視網膜黃斑變性有肯定作用。
3 對預防出生畸形有益。提供豐富的葉酸。顧名思義，葉酸是綠葉中含量豐富的維生素，綠葉蔬菜是膳食中葉酸的最重要**。
缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升，還會導致同半胱氨酸水平上升，而中老年人這個指標的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。
4 對控制體重有益。和番茄、蘿蔔、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。**者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免飢餓感，保證**過程可持續。
5 對預防糖尿病有益。有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。同時，有多項流行病學研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風險顯著降低。
6 對預防和控制高血壓有益。能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素。綠葉蔬菜的綠色來自於葉綠素，而葉綠素分子中含有鎂。
所以，顏色越是深綠，鎂元素的含量越高。鉀鈣鎂元素均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。
7 對預防冠心病有益。多攝入蔬菜有利於降低人體的炎症反應，降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。
其中十字花科蔬菜和深綠色葉菜的作用得到肯定。
8 對預防多種癌症有益。流行病學研究表明，蔬菜的攝入量增加，則多種癌症的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質，以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿蔔素等成分可能都有所貢獻。
9 對預防老年痴呆有益。多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利於預防隨著年齡增長而發生的認知能力退化。但是，將各類蔬菜和水果分開分析的時候發現，在果蔬中，最有利於預防認知能力退化的食物類別是深綠色葉菜。
10 對提高運動能力有益。深綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之後緩慢地轉變為一氧化氮，起到擴充套件血管、改善血液迴圈的作用，不僅有利於預防心血管病的發作，而且能提高運動員的最大耗氧量，提高運動能力。
2樓：沉靜已久的聲音
有些蔬菜不宜過多食用。
1 菠菜當中含有大量的葉綠素和維生素，以及非常多的微量元素，但是如果菠菜吃多了的話，會出現碳酸鈣的情況，這樣就阻礙到了人體對於鈣的吸收，尤其是對於老年人鈣的補充非常的不利。
2 西紅柿當中含有的營養成分非常的多，平常應該多吃，但是也不可以超過一定的量，否則的話會在人體內形成結石，這主要是和西紅柿當中的草酸有關係。
3 同時含有大量膳食纖維素的蔬菜，很難被人體消化和吸收，因此吃多了的話，會對腸胃形成一定的壓力和負擔，這樣很不利於人體腸胃疾病的**。
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。
3樓：朝朝雲暮暮雨
有些蔬菜生吃比較有好處，但有些蔬菜生吃難以消化，需要具體到每種蔬菜來進行分析
意見建議：建議有選擇性的生吃蔬菜，生吃蔬菜可以更好的保持維生素不流失，但也帶來了吸收難和有可能導致致病菌感染的風險
雖然平時多吃蔬菜對於人體的健康有非常好的作用，但是這並不代表著蔬菜吃得越多越好，有一些蔬菜吃多了的話會導致人體疾病的發生，那麼蔬菜吃多了對人體有哪些危害？
步驟/方法：
1 菠菜當中含有大量的葉綠素和維生素，以及非常多的微量元素，但是如果菠菜吃多了的話，會出現碳酸鈣的情況，這樣就阻礙到了人體對於鈣的吸收，尤其是對於老年人鈣的補充非常的不利。
2 西紅柿當中含有的營養成分非常的多，平常應該多吃，但是也不可以超過一定的量，否則的話會在人體內形成結石，這主要是和西紅柿當中的草酸有關係。
3 同時含有大量膳食纖維素的蔬菜，很難被人體消化和吸收，因此吃多了的話，會對腸胃形成一定的壓力和負擔，這樣很不利與人體腸胃疾病的**。
4樓：枚樂悅
咱們都知道綠色蔬菜對我們的健康是有益的，蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質以及人體所需的各種微量元素，來保證人體器官的正常功能運作，並且有豐富的膳食纖維，可以有效地幫助我們腸道的蠕動，幫助體內代謝物質的排出，改善便祕，促進排便。但是如果一次性攝入太多的蔬菜對於我們的身體來說也是有害的。
1.食用太多蔬菜會阻礙體內鈣、鋅的吸收
大量的食用蔬菜會阻礙我們體內鈣、鋅的吸收，特別是對於正處於生長髮育階段的青少年來說，不能認為只吃蔬菜就是健康的，就可以保證身體的正常生長髮育，反之，還會影響孩子智力的發育以及骨骼的生長。發育階段的青少年更要注意營養的均衡，來保證身體可以獲得足夠的營養供給，保證身體的健康成長。另外，女性朋友也要注意避免因為食用蔬菜過多而導致的貧血、缺鈣等情況。
2.食用太多蔬菜會導致蛋白質攝入過少
咱們許多的朋友會因為節食**會去大量的食用蔬菜，覺得只要只吃蔬菜就可以達到**的目的，對於主食類、魚類、肉類少吃甚至會不吃，這樣實際是不對的，會影響我們人體對於一些脂肪酸、優質蛋白質的吸收，從而會導致蛋白質攝入量太少，造成蛋白質營養不良。
3.食用太多的蔬菜容易產生結石
有一些蔬菜中會含有較多的草酸，如菠菜、芹菜等，這些蔬菜與其他食物中的鈣物質結合就會形成沉澱，即草酸鈣結石。長期大量的吃這一類蔬菜，沉澱在胃裡堆積過多，無法排出，從而將就會形成胃結石，也影響了鈣質的吸收。這也是一些**或者愛吃素的女性特別容易患結石的原因之一。
平時在吃草酸含量較高的蔬菜的時候，可以提前用熱水燙一下這些蔬菜，減少食用以後形成結石的概率。
5樓：海的第三稜瑞瑞
1、 某些蔬菜含較多的草酸易形成結石。菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。 易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
2、不易消化。粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
3、影響鈣、鋅吸收。懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。如果為「節食」、「飽腹」而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。
女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。
6樓：永恆的幸福快樂
吃蔬菜過多，確實對人體有一些害處。因為大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
還有懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
7樓：侃民生看社會
專家提醒，攝入過多的蔬菜也會有各種危害。
(1)草酸易形成結石
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石。菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
(2)易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
(3)不易消化
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宣多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
(4)影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。
8樓：
蔬菜吃的多也是不好的。過多地食用蔬菜、水果，不吃肉類食物，就會導致維生素b12(鈷銨酸)嚴重吸收不足，造成注意力不集中、焦躁不安、記憶力減退、失去平衡感，甚至會造成惡性貧血以及心臟病。蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。
吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能，但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
○ 某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
○ 易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
○ 不易消化
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
○ 影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。
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