這種是正宗的全麥麵包嗎?還是隻是白麵包加焦糖了

時間 2022-03-05 21:40:22

1樓:司曼安

全麥麵包:(材料為小麥,不經漂白,顆粒也較粗。製作過程也沒新增色素及其他人工新增劑) 含纖維豐富,有助解決便祕的都市病。

全麥麵包用全麥粉製造,不經漂白,更符合天然飲食之道。 全麥麵包的纖維量確勝人一籌,差不多是同分量白麵包的3倍。含碳水化合物食物若含纖維,有利穩定血糖,不會大上大落.

全麥包1片 2.5 克纖維.熱量 65 .

黑麥麵包為全黑麥粉製作。 裸麥/黑麥(rye) 裸麥 與小麥和大麥是好朋友,據說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草,與小麥一起收割時培植而成。 有很強的生命力,能在寒冬和乾燥的地方生長。

產地主要在中歐和東歐,多用於制面包、釀酒或做飼料等。 黑麥麵包應該算全麥麵包的一種。識別全麥食品有一定的困難,因為許多食品上都標有「黑麥麵包」或「用全麥製成」等字樣。

但許多這樣的麵包的主要成分仍是精白麵粉,而不是全麥。真正的全麥食品應列出全麥成分,如「全小麥」、「全黑麥」、「全燕麥」或「粗麵粉」的具體含量。褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。

殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素,從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包,購買最好看清標識。 ps:

如何區別全麥麵包 所謂全麥麵包兩種瞞天過海的作假辦法: 一個是「加色」,在白麵粉里加入焦糖或糖漿,利用烘製高溫下發生的「炭化」現象,使出爐的麵包有著很自然的淺褐色,看上去很像「全麥麵包」,這種麵包的口感跟白麵包一樣,切口比較緻密,再吃上一口就露出破綻了。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮,這麼加工出來的麵包不單外表連口感也像「全麥麵包」,還真有點難辨雌雄,超市賣的很多都是這種「新增式全麥麵包」。

真正的全麥麵包外觀呈淺褐色或淺咖啡色,斷口的蜂窩狀比較明顯,有很濃郁的麥香,口感比較粗糙不鬆軟,但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。

2樓:暢暢or茜茜

仔細看看有沒有燕麥等植物在側面 看著不像全麥

如何用麵包做美食

3樓:安黛—殿下

麵包剩下後發乾發硬,食不適口,棄之可惜。這裡介紹幾種簡便易行的方法,可使剩麵包變美食。

一、西式點心「布丁」

剩麵包150~200克(可做一大碗),豬油或黃油少許,果醬(或豆沙、白糖)、鮮牛奶(或奶粉、麥乳精、可可粉等)、白糖、澱粉、水果丁各適量。

製法:先將剩麵包切成l~1.5釐米見方的小丁,將1/2放入抹過一層油的大碗內,加少許水,使麵包溼潤而無多餘水滲出,用勺稍壓實後鋪上一薄層果醬,再將剩餘的l/2麵包丁放在果醬上,加水使溼潤,壓實待用。

吃前將大碗放入蒸鍋中蒸7~8分鐘,趁熱將做好的布丁坯扣在盤中。用一小鍋煮牛奶,加入澱粉、白糖,至稀糊狀時澆在布丁坯上,並把水果丁放在牛奶糊上,香甜鬆軟的布丁便做好了。

還可自己調配,使布丁色香味更好。如牛奶糊上加山楂糕丁、可可糊上加菠蘿丁,或在布丁坯中加入松子仁、核桃仁、瓜子仁等。

二、炸豬排

將豬肉切成小片,先拌上乾麵粉,再裹上雞蛋液,最後撒上剩麵包烘乾後擀成的碎渣,下入油鍋中炸黃撈出,蘸辣醬油和香菇沙司食用。

照此法,用蝦仁代替豬肉,可做成炸蝦排。

三、西式湯菜

將剩麵包切成小丁,用素油炸黃,用來做奶汁麵包丁湯、番茄蝦仁麵包丁等。還可將剩麵包烘乾、擀碎,加在肉末中,做成肉丸子。這些湯菜含有面包之焦香,味道獨特,誘人食慾。

4樓:jxz雙子

雞蛋炒麵包

麵包切成小丁,微波爐打1分鐘使之變得幹一些,麵粉調成糊,加入麵包丁裹勻,入油鍋炸至金黃,

雞蛋打散,炒成蛋塊,再和麵包丁一起炒,加少許鹽和胡椒粉,保準好吃!

5樓:匿名使用者

把麵包炸了後就是一個有名的菜老~~~~~~~~~一定要記住要裡黃外白~~

吐司麵包能做什麼美食

6樓:匿名使用者

吐司面來包步驟1

吐司麵包的做法大全源

準備好所有材料

步驟2吐司麵包的做法**

先將牛奶、雞蛋放入麵包桶

步驟3再依次加入砂糖、鹽、奶粉、麵粉

步驟4在麵粉中戳一個坑,放入酵母,然後放入麵包桶,啟動麵包機和麵功能,待麵糰初成形後,加入黃油,繼續和麵,至能拉出薄膜(這個步驟忘記拍照了)

步驟5取出,排氣,分成三等份,搓圓

步驟6用保鮮紙包住,醒20分鐘

步驟7取一份,擀成長條

步驟8從上向下捲起

步驟9整好形

步驟10

放入土司模

步驟11

同樣方法把剩下的2個麵糰整形,放入麵包桶

步驟12

放入烤箱,放入一碗暖水,啟動發酵功能,發酵約1小時步驟13

麵糰已經發大至原來2倍了

步驟14

放入烤箱,設定上下火180度,時間35分鐘步驟15

取出,脫模

步驟16

來個側面吧

步驟17

吐司麵包的製作方法

用刀切片便可享用了

吐司麵包成品圖

烹飪技巧

溫度的設定根據各臺機器而定

麵包的做法,如何做麵包,怎樣做麵包,麵包的詳細步驟,美食吧

7樓:安徽新東方烹飪學校

要先了解麵包的基本操作流程,可以來專業的培訓學校參觀學習

8樓:任珠雨奕鹹

麵包的做法

毛毛蟲麵包

材料高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克

做法1.除黃油之外,所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發酵至2.5倍大

2.排氣,分割6等份。室溫鬆馳15分鐘

3.取其一,擀成長方形

4.把底邊壓扁,捲成筒狀

5.捏緊收口處,滾勻

6.放烤盤,依次做好六個,最後發酵至2倍大

7.刷蛋液,擠上泡芙麵糊

8.烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘

蜂蜜香酥麵包

材料高粉300克,蜂蜜45克,黃油30克,雞蛋液30克,鹽3克,酵母3克,牛奶165克

做法1.把所有原料(除黃油外)揉成麵糰,我用的是麵包機和麵程式,15分鐘後加入黃油,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵

2.發酵至2.5倍大時,分成10份,揉圓鬆馳15分鐘

3.取一個麵糰,揉搓成長條

4.按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄

5.由上而下捲起,收口捏緊

6.從中間一切為二

7.切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡

8.進行最後一次發酵至兩倍大,表面刷蛋液,中心放適量香酥粒點綴

9.入180度烤箱,18分鐘左右即可

10.表面裝飾:蛋液、香酥粒(黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可)

麵包片可以做什麼美食

9樓:匿名使用者

蛋液麵包片~

將麵包片裹上一層蛋液,然後等油溫高了以後,下鍋炸,兩面金黃就可以~特香~

麵包康可以做什麼美食

10樓:黃昏的夕陽

主料:洋蔥1個

輔料:雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉少許

調料:番茄醬、植物油適量

炸洋蔥圈的做法

洋蔥切去頂部和底部,切成洋蔥圈。雞蛋打散備用洋蔥圈放到盆中,加少許乾麵粉,抖勻,讓所有的洋蔥圈都均勻的粘上一層乾麵粉

鍋裡倒油燒熱(油量可稍微多一些)

將洋蔥圈沾勻蛋液,裹一層面包糠

油溫六成熱的時,改中火,將洋蔥圈炸成金黃色撈出控油,即可

食用時,沾番茄醬即可

11樓:張與猶太人

一些炸的食物都可以裹麵包糠的?

麵包粉還能做什麼美食

12樓:如果不曾遇見

麵包粉可以做白麵包、漢堡包、油炸麵包等。

麵包粉,硬麥製作而成,麵筋含量高。面專筋***屬、韌性大、彈性好,吹泡體積大。

麵包粉,硬麥製作而成,麵筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之間。麵筋***、韌性大、彈性好,吹泡體積大。 國外已發展到白麵包專用粉、漢堡包專用粉、油炸麵包專用粉等。

全麥麵包怎麼做,全麥麵包是怎麼做的

狗狗與愛 生活中我們最為常見的食材就是各類麵食,這其中有我們常見的饅頭 包子 油條 糖糕等等,做出來都是十分的有味給力。也有把麵粉深度加工成各類的零食,如麵包 果子等等。而在我們生活的北方那肯定有一道麵食非常受歡迎的,這其中就有一道全麥麵包,那做出來不僅營養豐富,同時它的口感也是非常的有勁道,聞著香...

全麥麵包是用大麥還是小麥做的,小麥,大麥,黑麥,裸麥,燕麥有什麼區別

澤雅晗鵬妙可 小麥粉做出的麵包使用的小麥磨製的麵粉製作,不含有任何粗糧。全麥麵包包含了小麥 大麥 蕎麥 等各種粗糧進行製作,下面介紹一下 全麥麵包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子,讓人比較快產生飽足感,間接減少攝取量,減低熱量的吸收。也就是說,同樣是麵包,吃全麥麵包比吃白麵包更有助健美,因...

燕麥片的熱量小還是全麥麵包熱量小

1.早上吃麥片 衝著吃 煮著吃都行,然後配上豆漿。外加一個蘋果。2.中午吃飽飯。多吃青菜,人一天要吃至少三種青菜,適當吃肉食。不要相信一些人說的少吃飯,那樣自己會餓的,然後肯定會忍不住吃零食,那不是完全白費功夫嘛!吃完飯之後,運動半小時,走路就可以了,走的速度快一點,走的過程中把肚子吸著,但是保持正...