吃醋有什麼好處和壞處

時間 2022-03-31 23:00:32

1樓:微風飄過的葉

「吃醋有益健康」的說法流傳已久,美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋,還有好幾本相關的書問世,教人怎麼喝醋健身。鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹,各種醋**像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風潮。也有不少人在日常生活裡力行喝醋。

民間 關於吃醋對身體的好處說法眾多,像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化、甚至**等等。而這些五花八門的健康論調究竟哪些正確可信?哪些又缺乏科學證據?

●醋不能調節血液酸鹼值

不少人每天喝醋養生,是因為相信醋在口感上雖是酸性,進入人體卻為鹼性食物,所以能調整血液的酸鹼值,讓人不容易生病。

正常情況下,人體的血液呈弱鹼性(約為ph7.4)。營養師指出,國外曾有少數研究發現,血液偏鹼的人,身體比較健康,而偏酸的人,患疾病的風險比較高,民間也有所謂吃肉會讓體質變酸,吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質,恢復到偏鹼性狀態的說法。

但是,改變血液的酸鹼值,真的能靠吃某些食物就能辦到嗎?

不少西方營養學家指出,目前根本找不出科學根據證明這種說法,就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸鹼值的論點。西方營養學認為,人體自有機制維持血液的酸鹼值平衡,這牽涉複雜的酵素作用,恐怕不是隻靠吃某些食物能改變的。

●醋不能**

喝醋**法曾經風行一時,日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10~20顆,就能達到**效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,但是營養專家對此都搖頭表示,目前並沒有確切的研究支援這種說法。

有營養師推論,如果真要說喝醋能**,可能是大量喝醋喝飽了,吃不下其它東西,或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食,相對之下,熱量攝取減少。

不過,這種減重法無法持久,長期下來造成營養缺乏、不均衡,大大耗損健康,翁慧鈴提醒,相反地,有些醋商品如水果醋飲料裡會加入大量的糖來提升口感,熱量並不低,購買時可注意成分表中是否列有糖,或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否**,令人懷疑。

●醋能開胃

夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。用醋調味是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜,做為夏日餐前的開胃小菜。

2樓:山水腳下

血脂稠血脂高血壓高的人吃醋很好,因為醋有分解作用。不要過量,酸多傷肝主筋。

3樓:三生石三生路

好處:吃醋可以看出你在乎一個人的程度

壞處:吃醋過了頭,就變成佔有慾過於強烈

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