1樓：匿名使用者
（二）蜂蜜的保質期到底是多久？
很多朋友問蜂蜜的保質期，這個情況有點複雜。
按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。「2023年美國考古學家在埃及金字塔內挖掘出2023年前的蜂蜜，一點也沒有變質，至今還能食用。
」「可見，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。」（據《蜂產品醫療保健500問》 郭芳彬/文）
意外的情況就是，為什麼有些蜂農賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期只有一年呢？這個很簡單，他生產的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜的濃度低（一般在波美40度以下），含水量超過23%時，在適宜的溫度條件下（尤其是在夏季），酵母菌會導致蜂蜜發酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉化成乙醇（即酒精）、甘油、水等，並釋放出二氧化碳，產生氣泡。
很多人說：「我是從蜂場買的蜂蜜，最純了！」而蜂蜜是永無保質期的，所以他們搞不明白，這「最純」的蜂蜜為什麼會發酸、發餿、產生泡沫氣體並導致脹瓶，最後嚴重變質呢？
很簡單，那個蜂蜜是非成熟蜜。
前兩天見同事拿了一瓶康維他的麥盧卡花蜂蜜，原產於紐西蘭的進口蜜。乍見此蜜，驚異於它的保質期竟然是5年。國內的蜂蜜保質期一般標是2年或18個月。
從標籤判斷，這個康維他蜜，應該是他們在中國的總**進口的原料蜜，在中國灌裝生產的。為什麼在遵守同樣的《食品法》的前提下，國內的蜂蜜保質期標2年，而康維他卻標了5年？
沒有確切的證據，我是這樣猜測的：康維他這個蜜是天然成熟蜜，天然成熟蜜永無保質期，所以標5年，沒有什麼不可以。但是，國內的蜂蜜，90%以上是濃縮蜜。
因為加工濃縮，質量嚴重受損，如果保質期在兩年以上，兩年之後，有工商部門再來檢測，這瓶濃縮蜜就會很多指標不符合國標（gb18796-2005），尤其是「羥甲基糠醛」這一項上，就會嚴重出現問題，就會被工商部門鑑定為問題蜜。那得不償失。
所以，兩年或18個月是國內濃縮蜜慣常用的保質期標法。時間一久，約定俗成，大家都標成兩年或18個月了。
這樣的解釋，應該說得通吧？！
食療養生坊 7月2日
2樓：西街老五
能吃！能隔年不壞的蜂蜜還是好蜂蜜！不好的蜂蜜是放不久的
蜂蜜放兩年還可以吃嗎？
3樓：田野牧蜂
自然成熟蜂蜜的保質期是很長的，自然成熟蜂蜜含水量低，含有較多的抗菌抑菌物質，保質期較長，但在儲存時也建議大家密封避光儲存，夏季氣溫升高也可以放入冰箱冷藏儲存，最大限度的延長其保質期。
4樓：匿名使用者
真正的好蜂蜜一輩子都不會壞的，金字塔裡的蜂蜜三千多年都能正常食用，只要是真正的成熟的好蜂蜜就不用擔心，蜂蜜結晶是物理變化，不影響它的營養和活性，只是不太好化開，多攪拌一會就好了，用高溫加熱等方法能去除結晶，反而會破壞裡的營養成份和香味。
記住，我叫一生平安！
蜂蜜可用溫開水或涼開水送服，不能用開水，否則會破壞蜂蜜的營養活性。一般都是早上空腹、晚上睡前，或平時沖水喝。
食用蜂蜜禁忌及注意事項
1、不能與生蔥、萵苣同吃，否則腹瀉。
2、蜂蜜吃多了，不能吃鹹魚，易得暴病。
3、嬰兒一不宜吃生蜜，應加強母乳或用熟蜜。否則易生溼熱等急症。
4、不能和李子同吃。
《本草綱目》記載家養白蜜最好（蜂農生產的蜂蜜），木蜜次之（高樹上的蜜），崖蜜更次（山崖上的野蜂蜜）。
「野蜂蜜」本身是最次的蜜，小商販用膨化的玉米麵加紅白糖（練）製成塊後加幾隻死蜜蜂，冒充「野蜂蜜」**賣非常荒唐。
5樓：黑毛大叔
蜂蜜放時間長了，還能繼續吃嗎？很多人天天喝卻不知道
6樓：天天一技
蜂蜜放久了還能吃嗎？現在清楚還不算晚，回家看看
7樓：中素枝壬鵑
蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月,商品蜜中，都是新增了不同的新增物的，如白糖，香精等,與純淨的原蜜不同，放置時間長，是會變質的。封蓋、成熟濃度高的原蜜儲存得好，可以經久不壞。建議還是吃新鮮蜜吧。
8樓：匿名使用者
如果你買的蜂蜜是很正宗的，那麼是可以吃的！如果買到不正宗的，裡面摻有東西的，那麼就儲存不了那麼長時間的！你可以拿出來嚐嚐看是不是變味了。
如果變味了就說明不能吃了，沒變味就可以吃了。蜂蜜可以用40度的溫開水沖水喝，也可以和蜂王漿一塊喝，還可以和麵包之類一塊吃。反正想怎麼喝就怎麼喝！
蜂蜜很好的，我是養蜂的，我知道這些！呵呵！
9樓：匿名使用者
一般土蜂蜜不會變質，但如果密封不好，會遭細菌侵害，那就會變質。但市場上目前賣的蜂蜜，其中新增了其他成分，建議過期了的就不要服用了。蜂蜜一般具有潤腸通便，提高免疫力的作用。
還有一定的美容養顏的作用。
10樓：匿名使用者
只要是真蜂蜜放個三五年是沒有問題的！
沒有聽說過嗎，在金字塔出土2023年的蜂蜜，還能吃呢！！！
蜂蜜放了一年多了還能吃嗎 20
11樓：細水長流蔭遠堂
可以吃，因為蜂蜜的保質期十八個月，有的是兩年。
12樓：胖丫妙招
放了一年的蜂蜜還能吃嗎？知道的人不多，看完記得提醒家裡人
13樓：接華皓完頤
蜂蜜是世界唯一不會變質的食品.特別是我們雪峰山洞口特產蜂蜜.
但如果出現變酸,那就是不成熟或者說摻水等劣質產品了(邵東貨)
你看看有沒有冒泡?酸味重不重?如果不嚴重還是可以呷地,最好是加熱後食用.
存放一年以上的蜂蜜還可以吃嗎？
14樓：田野牧蜂
可以食用，蜂蜜中含有大量的果糖，自身處在高滲透壓狀態下，外界的細菌病菌很難滲入，此外，蜂蜜中還含有多種抗菌抑菌物質，可以消滅多種細菌，因此蜂蜜的保質期通常是很長的，但這裡也要提醒大家，在儲存蜂蜜時應儘量密封避光，氣溫升高時還可以放入冰箱冷藏儲存，最大限度的延長其保質期。
15樓：你罵我我吃虧
存放一年以上的蜂蜜也是可以吃的，蜂蜜的保質期還是很長的。
16樓：否羑澤丶亦良
這是沒有問題的，蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，基本上不受汙染就可以吃。
17樓：
我認為這個是可以的，蜂蜜這種東西應該和放多久沒多大關係，只可能口感不一樣
18樓：零壹零呀
我覺得只要存放的方法得當是可以吃的，因為蜂蜜的保質期應該挺長的
19樓：饅頭饃饃餅
可以吧，我家的有一罐蜂蜜放了一年多了還不是照樣的吃啊，沒得啥子問題
20樓：僧妞
當然可以了，蜂蜜這個東西還沒有特別的保質期。
21樓：
這個可以啊，只要你放置的得當應該就是完全沒有啥子問題的
22樓：小樊故事會
可以呀，只要存放得當，應該沒什麼問題，蜂蜜的保質期應該很長
23樓：木青
這個東西是可以的呀，這個東西有沒有什麼特別大的影響？吃起來無所謂的
請問放了兩年的蜂蜜還能吃嗎？
24樓：江南一豔花
蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害
25樓：齋枋蕙
能 蜂蜜可以放很久
去年的蜂蜜放冰箱今年可以吃嗎
26樓：樹傲霜
這冰箱封閉好放幾年都可以吃的，你去年剛放到冰箱裡，今年吃是沒有問題的，請放心
27樓：娜黛
親，蜂蜜跟一般或者說常規的食物不一樣，它是不會變質腐壞的。平日裡不用放冰箱，隔外面常溫的屋裡就行。夏天屋裡再熱都沒事。蓋子蓋好，別讓愛甜食小蟲鑽進去了。
28樓：匿名使用者
純正的蜂蜜是可以長期儲存的，放幾年都沒問題，最好是密封，避光儲存。
29樓：匿名使用者
可以吃的，真正的蜂蜜放二年也不變質
30樓：漫聽然
去年的蜂蜜放冰箱今年可以吃嗎只要不混有節晶體就可以吃
蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎，蜂蜜放一年還能喝嗎？
能不能喝主要看蜂蜜是否發酵變質，純正的蜂蜜抗菌性比較強，冰箱也有不錯的保鮮效果，在儲存良好的前提下，是不會出現發酵變質的情況的，還是可以繼續食用。不過若是儲存不當，蜂蜜發酵變質了，就不建議繼續食用了。因為已經滋生了大量細菌，繼續食用只會危害身體健康。關於蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？我是山娃養蜂，很高...
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