1樓：忘情
去森林公園野營，最開心的事就是圍著大鐵爐子吃燒烤。烤魚烤肉烤土豆，伴著遊人的歡聲笑語，彷彿又回到了人類原始部落群居生活的時代，城市居民迴歸大自然的願望得到了心理上的滿足，實在是令人陶醉。 但是，燒烤食物是不宜多吃的，這是因為在燒烤食物中含有較高的苯並芘。
苯並芘是什麼東西呢？它是一種多環芳烴類的化合物，是由一個苯環和一個芘分子結合而成的。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上是屬於多環芳烴一類的化合物。
其中，苯並芘則是一種強致癌物。 我們在燒烤時，一般用煤、木柴或木炭作為燃料，煤、木柴等在不完全燃燒時產生苯並芘。我們在烤魚烤肉烤土豆時，從燃料中產生的苯並芘就沾染到這些食物上。
經常食用，就有產生癌腫的可能。 值得一提的是，無論何時，用煤作為烤制食品的燃料都是很不合適的，用電、煤氣、木炭作為烤制熱源較為衛生，但烤制食品還是不宜多吃。
2樓：夏露露
燒烤分為直接燒烤和間接燒烤兩大類。間接燒烤多為歐式燒烤，大致程式為這樣：先將球碳（一種特定的碳）點燃後置於碳架的兩端，再把肉類蔬菜擺放在燒烤架中部，最後蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠薰燜將食物制熟。
我們見到與吃到的多是直接燒烤，也就是這樣：把蔬菜肉類放在置於球碳的烤網**直接燒烤。撇下複雜的燒烤程式如「選擇碳類，準備肉類和蔬菜，清潔烤架」不說，在燒烤過程中，要用比平時烹調食物多的鹽，一來可調味，另外，在烤肉過程中，撒鹽粒在火中解決食物加熱後的油滴在炭火變成油煙。
可以想象，在燒烤的過程中，食物上附著了多少鹽份，有多少油煙產生。就算我們不吃被燒焦而具有強致癌性的肉，也不能避免燒烤過程中產生的多環芳烴對我們的致癌危害。同時，許多烤肉難免會有較多的脂肪含量，加上烤肉醬，油脂含量過高，容易引起身體脂肪堆積。
再有，烤肉膽固醇含量很高，而纖維攝入往往不足，易引起便祕。最後，烤肉不夠熟以及生熟炊具混合使用，容易引起寄生蟲感染，消化系統細菌感染，直接危害我們的健康。對於高血壓，高血脂，冠心病，膽囊疾病以及肥胖症等患者，燒烤的危害尤其大。
lelut<4~ 燒烤早已同油炸食品，方便食品以及罐頭類食品等一起「躋身」世界衛生組織所公佈的全球十大垃圾食品行列。它的致癌性位居十大垃圾食品的首位：含大量三苯丙吡（三大致癌物之首） ；一隻烤雞腿等於60支菸的毒性 ；導致蛋白質碳化變性（加重腎肝負擔）。
為什麼燒烤食物不宜多吃？
燒烤類食物為什麼不能多吃
3樓：僕祖延蓉蓉
燒烤類食物在燒烤過程中，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫3,4-苯並芘的致癌物質。一隻烤雞腿等於60支香菸的毒性。
燒烤食品這類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的醃製環節，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。
4樓：廣新蘭答女
但是，燒烤食物是不宜多吃的，這是因為在燒烤食物中含有較高的苯並芘。
苯並芘是什麼東西呢？它是一種多環芳烴類的化合物，是由一個苯環和一個芘分子結合而成的。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上是屬於多環芳烴一類的化合物。
其中，苯並芘則是一種強致癌物。
我們在燒烤時，一般用煤、木柴或木炭作為燃料，煤、木柴等在不完全燃燒時產生苯並芘。我們在烤魚烤肉烤土豆時，從燃料中產生的苯並芘就沾染到這些食物上。經常食用，就有產生癌腫的可能。
值得一提的是，無論何時，用煤作為烤制食品的燃料都是很不合適的，用電、煤氣、木炭作為烤制熱源較為衛生，但烤制食品還是不宜多吃。
5樓：宗同書閎午
是致癌的
食物在燒烤過程中，本身就會產生一種叫做「雜環胺化合物」的致癌成分，在與人體肌肉組織和蛋白質中的氨基酸發生作用時，能誘發基因突變，促使癌細胞形成。
6樓：禮秋芹己香
燒烤在烤熟的情況下有致癌物質（黃麴黴素），要是烤不熟的話有寄生蟲，大家吃還是慎重吧。
燒烤食品為什麼不能多吃?
7樓：左丘義焉溪
烤羊肉串、烤魚片等燒烤食品以其鮮而不膩、嫩中帶香、風味獨特而深受孩子們的喜愛。但是經常食用這類燒烤食品會給健康帶來損害，這是為什麼呢？
這是因為肉類食品在燒烤、煙燻和醃製過程中會產生一種致癌物質--苯丙芘，苯丙芘
也正是香菸裡的一種有害成分。在燒烤肉類食品時，這種物質會附在烤肉表面，隨同烤肉一同食入體內。研究資料表明：
10歲以前經常食用燒烤、煙燻、醃製食品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
總結：肉類食品在燒烤、煙燻和醃製過程中會產生一種致癌物質--苯丙芘。研究資料表明：10歲以前經常食用燒烤、煙燻、醃製食品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
苯丙芘是一個由五個苯環構成的多環芳烴，當肉類在木頭或炭火上被烹調時，肉中的脂肪滴入熱煤時所形成的煙霧中會產生苯丙芘。它是一種強力的致癌劑。此外，蛋白質食品在烹調時要經歷一個「熱解」的過程，許多熱解物是誘變劑，食入人體同樣可誘發癌變。
由此可知，經常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞，甚至薰過的香腸火腿都對健康不利。
總結：經常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞，甚至薰過的香腸火腿都對健康不利。
愛吃烤羊肉串的人，應適當控制食量，不宜多吃。若真耐不住饞，可用家用電烤箱、微波爐間接製作。另外，在吃這些燒烤食品時，應特別搭配一些綠色蔬菜和水果，以降低有害物質對健康的危害。
8樓：表恕井午
燒烤食品的材料主要是魚肉類。這類食物中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，它們在高溫下會發生化學反應，形成很多種致癌物質；同時，食品經過煙燻火烤後也不衛生。所以燒烤食品要少吃。
不宜多吃的食物有哪些？
9樓：那都不算事兒
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11樓：趣味生活新天地
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12樓：易書科技
1.松花蛋：多吃會引起鉛中毒。
2.味精：人均日平均不超過5克。
3.方便麵：多吃易造成營養不良。
4.葵花子：多吃影響肝臟功能。
5.菠菜：多吃引起鉛、鋅缺乏。
6.臭豆腐：多吃引起蛋白分解。
7.豬肝：多吃容易引起動脈硬化。
8.烤牛羊肉：多吃誘發癌症。
9.醃菜：多吃致癌。
10.油條：多食對大腦及神經細胞產生毒害。
燒烤食品為什麼不能多吃？
13樓：良師益友金牛
對於燒烤食品的「毒性」，有關專家分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質--亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的醃製環節，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。
影響青少年視力
此外，據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮燻烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
希望對你有幫助
14樓：索秀珍尤畫
因為燒烤會形成一種強致癌物質叫三四苯炳芘 它會讓肝臟和腎臟解毒功能下降導致嚴重後果
但燒烤食物好吃 在吃完後多吃天然維生素和vb幫助你解毒
15樓：華南虎
燒烤食品的材料主要是魚肉類。這類食物中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，它們在高溫下會發生化學反應，形成很多種致癌物質；同時，食品經過煙燻火烤後也不衛生。所以燒烤食品要少吃。
16樓：這裡是白知
肉不好，而且香料啥的吃多了也不好，會致癌
17樓：來自觀象臺風流爾雅的暖冬
吃多了會得癌，望採納
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