1樓：小紈絝
過去的高壓鍋都是鋁合金製造的，也屬於鋁製品範疇。現在開始有不鏽鋼材質的高壓鍋出現了。那就是屬於不鏽鋼的範疇了。基本就這兩種材質的高壓鍋。
2樓：安妮百事通
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高壓鍋有的是鋁的，有的不是。鋁鍋對人體有害。鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。
但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
使用鋁鍋的注意事項：首先是使用鋁鍋做飯的時候要注意一定不要忘記加水，加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成幹鍋的情況。
由於鋁的熔點較低，空鍋點火或者少幹鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。在使用鋁鍋做飯或者是做湯的時候，再做熟了飯和燙以後一定要及時的把飯和湯盛到碗裡，不要在鋁鍋裡面長時間的存放，因為鋁和酸鹼性的物質接觸以後會發生化學反應，生成對人體有害的物質，人們吃了會有害健康，所有用鋁鍋煮熟飯之後要及時的盛出來，不要長時間存放在鍋裡
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高壓鍋是鋁的嗎？對人體有害嗎？
3樓：匿名使用者
高壓鍋有的是鋁的，有的不是。鋁鍋對人體有害。
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
擴充套件資料使用鋁鍋的注意事項：
首先是使用鋁鍋做飯的時候要注意一定不要忘記加水，加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成幹鍋的情況。由於鋁的熔點較低，空鍋點火或者少幹鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。
在使用鋁鍋做飯或者是做湯的時候，再做熟了飯和燙以後一定要及時的把飯和湯盛到碗裡，不要在鋁鍋裡面長時間的存放，因為鋁和酸鹼性的物質接觸以後會發生化學反應，生成對人體有害的物質，人們吃了會有害健康，所有用鋁鍋煮熟飯之後要及時的盛出來，不要長時間存放在鍋裡。
4樓：匿名使用者
以前的高壓鍋大多用合金鋁製作，現在幾乎所有的高壓鍋都是用不鏽鋼製作。
鋁製的鍋在烹調時會有一部分鋁溶解在湯液裡，吃進人體確實對健康有不利的影響。
正因為如此，所以現在已不再使用鋁材料製作鍋子了（不排除有個別地區仍在使用鋁鍋）。
5樓：無依肆清狂
不是鋁的，鋁鍋對人體有害，長期使用會鋁中毒 。
高壓鍋是鋁的好還是不鏽剛的好？
6樓：匿名使用者
不鏽鋼的高壓鍋比較好。
原因如下：
1.鋁製高壓鍋，可以長時間盛放米飯等不酸、不鹼、不鹹的食物（但不提倡）。但耐酸、耐鹼、耐鹽效能不太好，因為其表面的那層是氧化鋁，與食物中的酸、鹼、鹽類物質要起化學反應，而多數食物都是偏酸有鹽份的，所以，平常最好是不要長時間盛放食物。
2.不鏽鋼的高壓鍋，比鋁製的重而光亮，也比較耐酸鹼和鹽，不過，不鏽鋼有好壞，340型的耐酸鹼性較差，304型的不鏽鋼居中，316和316l型的很耐酸鹼鹽。所以，如果你知道所購的是316l製成的不鏽鋼高壓鍋的話，完全可以長時間盛放任何食物，但如果不太清楚不鏽鋼型號的話，儘可能縮短時間。
7樓：酷夏微風飄
不鏽鋼的比較耐磨，不鏽鋼高壓鍋已逐漸取代鋁製高壓鍋。
8樓：煙加可樂
不鏽鋼的好，因為鋁金屬在使用後會微量的滲入食物，長期使用對人體有壞處
9樓：hzf吃西瓜
不鏽鋼的比較好。鋁製品的容器在烹飪過程中可能會有少量的鋁融入食物中，被人體攝入。人體攝入鋁元素過多會導致老年痴呆。
10樓：
不鏽鋼是高壓鍋的常用材質，認可不鏽鋼
11樓：永夜
鋁製高壓鍋經濟實惠，表面氧化層容易破壞。不鏽鋼壓力鍋**昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應。
兩種材質高壓鍋是按照國家標準gb13623-92、gb15066-94生產的高壓鍋就能保證使用安全。高壓鍋使用期均不得超過8年，超期服役的後果肯定是得不償失的。
注意事項
高壓鍋① 壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。
② 洩壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，洩壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣洩壓，確保不會產生爆鍋意外。
③ 限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
④ 斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連線電源時，可自動繼續斷電前的設定功能。
⑤ 限溫安全裝置：當鍋內溫度升到極限時，自動切斷電源。
⑥ 防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
⑦ 開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內氣壓不能上升。當鍋內氣壓高於安全值時，不能開蓋。
⑧ 超溫安全裝置：當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時，自動切斷電源。
高壓鍋是鋁做的，會把人吃傻嗎？
12樓：引n子
高壓鍋是合金鋁成分，用它來做飯真正吸收的鋁成分微乎其微，絕對是安全的。
13樓：匿名使用者
廚具最好不用鋁製的，日積月累進入體內對身體沒有好處，高壓鍋經過高溫加熱，鋁製品更容易進入體內，特別是對發育中的孩子和老年人害處更大，我家的鋁製品廚具全都換成不鏽鋼的了。
14樓：閒的oo蛋疼
鋁裡面含有那個叫啥硫酸氫（還是氬）鋁的，我也記不清了，那東西跟油條一樣，老年人用多了可能患上老年痴呆，不過我家從前一直用來著
高壓鍋是用什麼材質做的？
15樓：肉丸說車
從原材料上分：一般分為鋁合金的和不鏽鋼的2種。
鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、**便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。
不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋與不鏽鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不鏽鋼複合底變形脫落。
16樓：樂茗展爾陽
高壓鍋用不鏽鋼的好,因為是鋼製的，鋼的密度大不易分解，所以不用擔心會吃到金屬粉末的問題,如果是雙底（厚底）的不鏽鋼高壓鍋更好。
17樓：匿名使用者
是用不鏽鋼把！！可能可以用塑料！
18樓：匿名使用者
高壓鍋又叫壓力鍋，是近十幾年來新興的一種炊具，它以獨特的功能普及到千家萬戶，大大縮短了做飯的時間，節約了能源，還能做出一般鍋做不出來的味道。但是一些家庭由於使用不當，傷人毀物的事故屢有發生，在此，我們總結出使用中的九種禁忌，希望能引起您的注意。
一忌選用不當。首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。
壓力鍋從規格上分，一般有20、22、24、26釐米四種型號。您家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。
壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁製的、鋁合金的和不鏽鋼的三種。三種各有其特點：鋁製的重量輕、傳熱快、**便宜，使用壽命可達20年以上。
但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些，耐用、結實。不鏽鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。
所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不鏽鋼的。
二忌不學就用。有人買了高壓鍋，不問不學，拿起來就，這是最危險的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。
三忌用前不查。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。
還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
四忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
五忌擅自加壓。使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術引數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險！
另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。
六忌盛裝過滿。使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。
七忌中途開蓋。在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得 噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。
八忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的「嘶嘶」聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。
這樣既安全，又能省時間，節約燃料。
九忌銳器鏟刮。高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被剷出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層
高壓鍋是不鏽鋼的好，還是鋁合金的好？
19樓：匿名使用者
高壓鍋過去一直是鋁合金鍋，因為鋁傳熱快份量輕。現在有了不鏽鋼的，降低了厚度傳熱更好，只是**較高。同時，28釐米以上仍然只有鋁合金鍋。
鋁製高壓鍋，可以長時間盛放米飯等不酸、不鹼、不鹹的食物（但不提倡）。但耐酸、耐鹼、耐鹽效能不太好，所以，平常最好是不要長時間盛放食物。
不鏽鋼的高壓鍋，比鋁製的重而光亮，也比較耐酸鹼和鹽，只是不鏽鋼也有好壞，340型的耐酸鹼性較差，304型的不鏽鋼居中，316和316l型的很耐酸鹼鹽。所以如果你知道所購的是316l製成的不鏽鋼高壓鍋的話，完全可以長時間盛放任何食物，如果不清楚不鏽鋼型號的話，不要長時間盛放任何食物
高壓鍋主要用來高壓蒸煮，使食物更快熟易爛。盛放食物最好的容器是陶瓷類產品！所以，選用哪種材質的哪種外形的，完全由個人喜好來決定。
20樓：土木王學長
回答您好，已瞭解您的問題，正在查閱相關資料，請稍等不管是鋁合金還是不鏽鋼壓力鍋，其實二者都有各自優缺點。從健康角度上來說，不鏽鋼環保安全，更實用一些。更重要的是，現今市面上的壓力鍋在採用不鏽鋼材質時，為提高傳熱效能，一般均都是採用不鏽鋼鋁合金複合型鍋底設計，兼具不鏽鋼的安全耐用，與鋁合金的傳熱性，底部可用冷水快速冷卻，並有效防止不鏽鋼鋁合金複合底變形脫落，適用於不同種類的各種熱源。
希望我的回答對您有幫助
提問謝謝！
回答不客氣
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